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1、餐饮服务英语-----入门培训培训师：Hanball培训的目的酒店业是涉外性极强的行业，从而使得服务英语在酒店服务中的重要性越来越突出，特别是服务中英语口语脱口而出的能力训练是迫切需要的，也是最难的。怎么说？说什么？这是我们接下来要一起学习的内容。概述在酒店里所使用的英语会话，基本上是属于商业英语，是一种比较正式的英语，与日常生活会话中所使用的英语略有不同，较注重礼节。正式英语通常会让人误解为极艰深的英语，其实，只要套用一定格式的句子和单词，就可以了。正式英语及非正式英语非正式英语What’syourname?您贵
2、姓？Doyouwantsometea?您要喝茶吗？Overhere,please.这边请。正式英语MayIhaveyourname?请问您贵姓大名？Couldyoulikesometea?请问您想喝茶吗？Couldyoucomethiswayplease?请您往这边走好吗？规范用语1.不要说OK,Sure,Yeah等等，而要说Certainly,Sir.2.“Idon’tknow.”回答“不知道”是非常不礼貌的说法。可以说“justamoment,please.I’llcheckthatforyou.”（请稍候，我
3、来帮您确认），然后请有能力处理的人前来协助。3.对男性客人，尊称为Sir;面对女性客人时尊称为Ms.在招呼客人时，最好说“Excuseme,Sir(Ms)”,不要直接称Mr.或Ms.至于称呼小孩，可以直接使用Excuseme，但是不可以直接称呼boy或girl.基本待客英语一·在正式的英语表现里，疑问基本句型可分为下列四种：1.MayI~2.Couldyou~3.Wouldyou~4.ShallI~?四个疑问句型的具体使用1.自己要做什么事时，就使用MayI~例：MayIhaveyourname,please?请问
4、尊姓大名2.麻烦客人时，可使用Couldyou~例：Couldyouholdtheline,please?请不要挂电话好吗？3.询问客人的喜好或是做什么时，可使用Wouldyou~例：Wouldyouliketeaorcoffee?请问您要喝茶还是咖啡？4.在提供建议协助、征求意见时，可使用ShallI~或Wouldyoulikeme例：ShallImakethereservationforyou?请问要我为您安排预约吗？二·问候语Goodmorning.(用于中午以前)早上好。Goodafternoon.(用于中
5、午至下午六点以前)中午好∕下午好。Goodevening.(用于下午六点过后)晚上好。在这些招呼语的后面接句子例如：1.Goodmorning,sir.Areyouchecking-out?早上好，先生，请问您要退房吗？2.Goodafternoon,sir.WelcometoBreezeCafe.中午好，先生，欢迎光临清风咖啡厅。3.Goodevening,Ms.MayIhelpyou?晚上好，小姐，请问我能为您服务吗？后面也可以接上自己酒店名称、部门名称，如：4.Goodmorning,sir.Thisisth
6、eFrontDesk.MayIhelpyou?早上好，先生。这里是服务台，请问您需要服务吗？三·应答语1.一般性的回答Isee,sir.我明白了，先生。Certainly,sir.好的，先生。2.请对方再等一会儿Justamoment,please.请稍等。Thankyouforwaiting.您久等了，先生。Iamverysorrytohavekeptyouwaiting.很抱歉让您久等了。Couldyouwaitalittlelonger,please?请您稍候好吗？3.要麻烦客人或是拒绝客人的要求时拒绝客人时
7、，不要一口回绝说“No.”，要委婉一些。可以这么说：IamafraidIcan’tdothat.不好意思，我恐怕没办法那样做。四·道歉语如果是自己的错就说“Iamsorry.”;如果是公司的错，就说：“Wearesorry.”。Iamverysorryforthedelay.很抱歉延误了时间Iamverysorryfortheinconvenience.很抱歉造成您的不便。Iwouldliketoapologizeforthemistake.为这个错误我深致歉意。5.客人对自己说“Thankyou.”时回答Youa
8、rewelcome.不客气。Thankyou,sir.谢谢您，先生。Thankyouverymuch.非常感谢您。6.交给客人某些东西时，可以说Hereyouare.您要的东西在这里。Hereisyourroomkey.这是您的房间钥匙。Hereitis.∕Hereisyourchange.这是您的东西。∕这是给您的找零。7．当客人准备离开时，可以说：Hav
