《食品安全问题》PPT课件

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1、每一天，为明天？——论食品安全问题组长：PPT报告：PPT制作：资料：大纲蒙牛事件及其应对，原因食品安全定义中国近期食品安全事件应对食品安全问题的原因、措施我们的思考近年来蒙牛牛奶出现问题一览表1.2009年2月蒙牛特仑苏OMP事件的“台前幕后”早在2007年三四月间，方舟子就曾在博客中称：“特仑苏OMP致癌。”卫生部会同多个部门的专家对添加了OMP的蒙牛特仑苏牛奶进行研讨后认为，这一产品没有健康危害，但OMP不是现行国家卫生标准允许使用的食品原料，蒙牛进口并使用OMP没有事先申请批准。2.2009年9月蒙牛等品牌液态奶被检出三聚氰胺三鹿婴幼儿奶粉事件发生后

2、，质检总局又紧急开展了液态奶三聚氰胺专项检查，结果显示，市场上绝大部分液态奶是安全的。但蒙牛、伊利、光明生产的液态奶仍被检测出含有三聚氰胺。3.2010年4月 陕西18名学生喝蒙牛牛奶后食物中毒22日,陕西周至县马召镇一小学的18名学生先后出现食物中毒症状。据悉，这些学生都是饮用了22日早发放的“蒙牛”牌核桃奶后出现食物中毒症状。目前,卫生监督部门已将这所学校剩余牛奶封存,西安市疾病预防控制中心已将这批次牛奶取样,检验结果将于稍后公布。4.2011年4月 陕西251名小学生疑食用蒙牛牛奶后中毒陕西榆林市251名学生在喝完蒙牛学生奶后出现身体不适，被送往医院治

3、疗。蒙牛媒体关系总监称，只有16个孩子出现症状，还有236个孩子，它的流行病学上叫做癔症。癔症也叫新隐形的疾病，老师一问还有谁肚子疼，那些人也就跟着肚子疼了。乳品行业安全问题频发知错就改改了再犯国家质检总局2011年10月24日公布了近期对200种液体乳产品质量的抽查结果。抽查发现蒙牛、长富纯牛奶两种产品黄曲霉毒素M1项目不符合标准的规定。其中，蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%。社会各界反应与应对——乳品行业一再出事行业整改刻不容缓企业：2011年12月25日凌晨，蒙牛在其官网发布《关于蒙牛眉山工厂产品抽检的情况说明

4、》承认这一检测结果并向全国消费者郑重致歉：“在此次全国性抽检的过程中，质检部门共抽检了蒙牛集团全国各生产基地生产的25个批次的产品，其中眉山工厂的这一批次产品检测结果超标。公司立即对该批次全部产品进行了封存和销毁。当天晚上，蒙牛乳业发布进一步说明，称由于该批次产品在接受抽检时尚未出库，该公司已立即将全部产品进行了封存和销毁，确保没有问题产品流向市场。“目前，蒙牛在市场上销售的所有产品均为合格产品。”相关部门：国家质检总局方面昨日对媒体表示，已经勒令蒙牛等相关企业对问题产品进行处理，但对于质检部门是否会对蒙牛所有乳制品进行全部检查，并未做出回应。而作为蒙牛单

5、一最大股东的中粮集团董事长宁高宁则称，虽然量很小，也没有造成伤害，但小事情也会蔓延，触动公众神经“蒙牛确实有责任，需要反思，中粮会小心处理此事。”民众反应：微博上民众对牛总博文的回复：——希望企业家们言行一致，不要再给无辜的人民带来心灵和身体上的创伤!——咱们中国人什么时候才能相信自己啊.全行业多年的潜规则,说自己不知道,把手放在胸口问你自己信不信.——我们己经对中国的民族企业没有任何的信心了，你们比中国男足还要伤害我们！由以上网友的评论可见：尽管人们对此表示忧虑甚至愤怒，但在这已然的事实面前，更多的是无奈。正如某些网友所说，以前吃什么现在仍吃什么，作为国内

6、知名乳品企业，蒙牛一直是消费者认可的品牌，但是，面对食品安全问题却陷入“知错就改，改了再犯”的恶性循环怪圈。谁能保证其他品牌的食品就不存在问题呢？食品安全定义食品安全，包含两个层面的概念：一是“数量”层面的安全，即FoodSecurity，指的是食物，特别是粮食的供应问题，要求人们既能买得到、又买得起需要的基本食品，通俗地说就是“够不够吃”的问题；二是“质量”层面的安全，即FoodSafety，要求食物的营养卫生，对健康无害。这里，我们讲的是后者。世界卫生组织(WHO)对食品安全的定义是：食品中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。双汇瘦肉精事件爆发时

7、间：2011年3月15日爆发源：瘦肉精具体事件：2011年3•15特别行动中，央视曝光了双汇“瘦肉精”养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着较强的毒性，长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。中国近几年出现的几大食品安全事件2.雨润烤鸭问题肉爆发时间：2011年5月19日爆发源：病变淋巴和脓包具体事件：2011年5月19日，合肥雨润火腿被疑掺过期肉；7月2日，渭南市政府公布调查结果，“问题肉”中确有病变淋巴和脓包；8月3日，雨润“老北京烤鸭”被检出菌落总数实测值达到标准值的13倍。3.上海染色馒头事件爆发时间：2011

8、年4月初爆发源：香精，色素具体事件：2011年4月初