《食品安全问题》PPT课件

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1、食品安全问题主讲：白群成员：张学娇（PPT制作、查资料）邓翻云（PPT制作、查资料）贺磊（查资料）万骐鸣（查资料）陈荣福（查资料）※食品安全的重要性※食品安全事例※食品安全的对策◆重要性人们一日三餐都离不开食物，食品的健康与否，不但关系到我们的身体健康，而且决定着我们的生活质量和生命的延续。安全健康的食品能够使我们的身体汲取足够的养分，从而保证自身生长发育和日常活动的基本需要，而且这些食物中的营养素对于维护免疫功能、抗氧化功能以及神经内分泌、乃至脑功能等生命过程都是必不可少的物质基础；而问题食品、垃圾食品则会

2、严重危害人们的身体健康。近年来，在我国食品安全领域出现了令人忧虑的问题。肯德鸡的“苏丹红”、豆腐中的“吊白块”、水饺中的“毒青菜”等等，更危险的是“三聚氰胺”，它不仅在牛奶中大量出现，还在鸡蛋中存在。一、双汇瘦肉精事件近期河南瘦肉精事件闹得沸沸扬扬，10年间瘦肉精屡禁不绝，添加瘦肉精喂出来的猪不仅颜色光亮，而且可以增加猪的瘦肉率，现在人们都关注身材,习惯吃瘦肉，瘦肉精事件一出大家都在徘徊这肉能吃吗？二、河南南阳毒韭菜事件在3月下旬，河南南阳4个家庭的10口人中毒住进医院。中毒原因系在流动菜贩购买残余农药超标

3、的韭菜。这些菜贩，以前他们就没有种过韭菜。就在一边庄稼地中间种了一点，也没有种植的经验，自己私自使用一些违禁的农药，就造成了超标的现象。三、甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒事件作为防腐剂而应用在肉质食品里的亚硝酸盐被认为是致癌物，一般腌制品、发酵的食物、咸鱼、腊肉、熏肉、酸菜等中会存在亚硝酸盐，牛奶中添加亚硝酸盐是头一次，误食亚硝酸盐后可造成心脏呼吸衰竭，心肌受到创伤，形成心肌炎;亚硝酸盐还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。四、神奇“牛肉膏”猪肉90分钟变牛肉　　近期在安徽查获一种名为“牛肉膏”的添加剂，经过腌制

4、，可让猪肉在90分钟内迅速变身“牛肉”。据悉，牛肉膏中含有的各种氨基酸、味精、水解蛋白等。其实是复合添加剂，是食用香精的一种，用量应有限制，吃多了则可能致癌。五、黑芝麻浸泡成“墨汁”疑染色　　记者发现在北京某批发市场一摊点销售的黑芝麻，在水中浸泡十多分钟后变成“墨汁”，消费者怀疑黑芝麻被染色，黑芝麻营养丰富，但产量少，一般比白芝麻的价格高。农业部农产品质量监督检验测试中心一位工作人员表示，一般的农产品质量检测都是定向检测，关于黑芝麻是否被染色没有定向检测物，所以无法进行检测。六、上海多家超市多年销售“染色馒

5、头”　　生产日期随便改，防腐剂甜蜜素齐上阵，上海华联等超市多年销售“染色馒头”。上海盛禄食品有限公司分公司生产的高庄馒头等成品和原料共19个批次。经检测，其中4个批次成品中检出“柠檬黄”；两个批次成品中的甜蜜素含量超标解决我国当前食品安全问题的对策(一)加强宣传教育，提高全民素质(二)完善与食品安全相关的法(三)加大监督力度，坚决打击制假、售假等违法行为(四)充分发挥行业协会的作用(五)提高检测技术和能力，为保障食品安全提供技术支撑(六)加强国际合作，积极采用国际标准(七)建立食品安全预警系统Thankyo

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