《酒文化培训》PPT课件

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1、中国酒文化酒是谁发明的？杜康，舜的儿子舜在位时，天下大治，粮食多得吃不完，但人们都只有吃的东西，却没有什么喝的。一天杜康看到粮仓里因为雨水渗露，滴下一种东西，味道很香，就把它拿去给舜喝，舜一喝，觉得很涩，就命令杜康去造一种饮料，限令一年完成，完成不了就要杀头。杜康也不知道怎么造，就接了点粮仓渗露下的水喝了，喝完后，晕晕乎乎地就睡了，这时就梦见一个白胡子老头，告诉他，粮仓渗露下的水差点佐料，九天后在西边的大榕树下，在酉时前会遇见三个人，取每人的一滴血加在里面就可以造成功。杜康醒了后，过了九天就到西边的大榕树下等，等了一会来了一个白面书生，杜康就要他等一等，问书生要一滴血，

2、书生问他为什么，他就说父亲命令造一种饮料，造不出来就要杀头。书生听了，就割破了手给了一滴血。又等了一段时间，来了一位武士，杜康也道明了原因，武士也非常豪爽地给了一滴血。可是再也没有人来，眼看酉时就要到了，杜康回头一看，大榕树下还睡着一个傻子，没办法了，他就在傻了手上取了一滴血。杜康加了血后，果然造出来了，拿给舜喝，舜觉得很好喝，就问这叫什么东西，杜康想了想，就说我等了九天，才成功，就叫酒吧。酒字怎么写呢？是酉时前取了三滴血造成的，就在酉字前加三点水吧。酒的渊源酒是一种非常奇特而又富于魅力的饮品。无论喜宴、庆功、接风、还是祭奠、祈福、消愁、解闷，甚至医疗、养生、健美、长寿

3、，几乎都离不开酒。中国的酒醇厚芬芳，味美无比。中国的酒文化同样十分发达。它深深地植根于民族文化的沃土之中。中国人的饮酒，通过对饮人、饮时、饮地、饮趣等选求，揉合了诗歌、书画、风俗等方式，把物质享乐的酒升华为更高级的精神享乐；通过饮酒来影响人们的观念、感情、行为、人际关系，从而创造出了颇具浪漫色彩的生活意境和文化氛围。酒与名人李白斗酒诗百篇：自称酒中仙，李白的人和他的诗，表现出他的洒脱豪放的个性，无羁无绊的处事态度，无疑与酒趣对他的抚慰解顾有关。欧阳修是妇孺皆知的醉翁：无酒不成文，无酒不成了乐。天乐地乐，山乐水乐，皆因为有酒。他那篇著名的《醉翁亭记》，从头到尾一直“也”下

4、去，贯穿一股酒气。苏东坡是著名的文学家，也是著名的酒徒。“明月几时有，把酒问青天。”他的诗，他的词，他的散文都有浓浓的酒味。白居易是位大酒徒。他的一生不仅以狂饮著称，而且也以善酿出名。他为官时，分出相当一部分精力去研究酒的酿造。通令的行令方法主要掷骰、抽签、划拳、猜数等。很容易造成酒宴中热闹的气氛，因此较流行。但通令叫号喧争，有失风度，显得粗俗、嘈杂。雅令通令酒令雅令的行令方法是：先推一人为令官，或出诗句，或出对子，其他人按首令之意续令，所续必在内容与形式上相符，不然则被罚饮酒。酒桌上的规矩规矩一：酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是，喝酒的时候决不能把这句

5、话挂在嘴上。规矩二：韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。规矩六：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。规矩七：碰杯，敬酒，要有说词，不然，干吗要喝你的酒？酒桌上的规矩规矩三：领导相互喝完才轮到自己敬。规矩四：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。规矩五：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。酒桌的规矩规矩九：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？规矩十：如果没有特殊人物在场

6、，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。规矩十一：不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。规矩八：自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。规矩十二：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。酒桌上的规矩规矩十六：不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。规矩十三：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情

7、况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？规矩十四：最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的～规矩十五：注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。酒桌上的规矩规矩十七：领导跟你喝酒，是给你face，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，双手，杯子要低。规矩十八：酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。酒桌文化的十八条“潜规则”如果你真的不能喝，改怎么办？1、不要主动