柏亚奎毕业实验方案

《柏亚奎毕业实验方案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、水酶法提取菇娘籽油的工艺研究（实验方案）简要：水酶法是以机械和酶的手段来破坏、降解植物种子细胞壁，使其中油脂得以释放出来。水酶法作为一种新型的油脂加工技术，在得到高品质毛油的同时，能同步得到非脂类物质，具有安全、环保、高效的显著优势但目前仍存在许多问题，例如：酶用量较大，破乳效率不高，实际工业化应用还存在一定距离等。1材料与设备1.1材料菇娘籽；蛋白酶；纤维素酶；果胶酶1.2设备粉碎机，离心机，水浴锅，天平，恒温搅拌器等。2研究方案2.1工艺流程及操作要点菇娘籽仁粉碎调质酶解灭酶离心游离油Ⅰ乳状液破乳离心游离油Ⅱ总游离油液相渣2.2操作要点

2、2.2.1原料清选：去除大的颗粒，石子等杂质，得到较纯净的菇娘籽2.2.2粉碎：将菇娘籽粉碎至20~30目，利于原料组织充分吸水2.2.3调质：预处理原料加入一定比例蒸馏水，浸泡一段时间后进行磨浆，利用磨浆时剪切作用，将充分吸水细胞破坏。磨浆后经滤布过滤，残渣水洗过滤，合并滤液。2.2.4酶解：降解菇娘籽脂质复合成分，释放油脂，提高菇娘籽油提取率。2.2.5灭酶、离心：酶解完成后高温灭酶，将已酶解的浆液离心，转速6500r/min，时间8min2.2.6乳状液兑水：按不同料液比向乳状液中加入蒸馏水2.2.7调节pH：按照不同的pH，用盐酸和

3、氢氧化钠调节pH2.2.8加热振荡：将乳状液置于恒温振荡器中，设定不同温度加热振荡。2.2.9乳状液离心：将乳状液离心，转速3500r/min,时间15min2.2研究内容2.2.1酶制剂种类筛选水酶法工艺通过酶的使用分解油料细胞壁或脂蛋白、脂多糖等，使油脂释放。本实验主要选择了蛋白酶、果胶酶、纤维素酶做研究。以游离油Ⅰ和总游离油得率为指标对不同商业酶制剂的作用效果进行比较及筛选出最佳酶制剂。2.2.2酶解条件的单因素及优化实验2.2.2.1固液比对游离油得率的影响在pH4.5，温度35℃，时间3h和加酶量1%先确定的条件下，研究不同固液比

4、（1∶2，1∶3，1∶4，1∶5等）对游离油得率的影响。根据游离油Ⅰ得率和总游离油得率的变化趋势确定固液比。2.2.2.2酶解pH对游离油得率的影响在固液比1∶4，酶解温度35℃，酶解时间3h和加酶量1%确定的条件下，研究酶解pH4.5左右对游离油得率的影响。根据游离油Ⅰ得率和总游离油得率的变化趋势确定最适酶解pH。2.2.2.3酶解温度对游离油得率的影响在固液比1∶4，酶解pH4.5，加酶量1%，酶解时间3h确定的条件下，研究酶解温度30～50℃对游离油得率的影响。根据游离油Ⅰ得率和总游离油得率的变化趋势确定酶解温度。2.2.2.4加酶量

5、对游离油得率的影响在固液比1∶4，酶解pH4.5，温度40℃，酶解时间3h确定的条件下，研究加酶量0～2对游离油得率的影响。根据游离油Ⅰ得率和总游离油得率的变化趋势确定加酶量。2.2.2.5酶解时间对游离油得率的影响在固液比1∶4，酶解pH4.5，温度40℃，加酶量1%确定的条件下，研究酶解时间2～5h对游离油得率的影响。根据游离油Ⅰ得率和总游离油得率的变化趋势确定酶解时间。在后续工作中，应继续优化酶解条件以提高游离油得率，并同时对液相中的产物进行回收利用，从而推动酶法提油在菇娘籽中的工业化应用。2.2.2.6酶解条件的优化实验在单因素基础

6、上再进行优化试验设计。2.2.3破乳方法研究实验中符合条件的破乳的方法有离心分离破乳，加热破乳和调节pH破乳。2.2.3.1离心分离破乳通过对离心速度及时间研究，测其清油净重分析离心对破乳的影响。2.2.3.2加热破乳通过研究常压加热，低温真空蒸馏及高温蒸馏，分析加热对破乳的影响。2.2.3.3调节pH破乳通过调节料液pH，称得出的清油净重分析pH对破乳的影响。在后续的工作中，可以进行分析，将几种方法优化综合以提高破乳的效果。2.2.4测定指标及方法2.2.4.1酶解条件的考查指标及测定：公式中各项说明：原料含油率可由超临界萃取得到原料中含

7、油量=原料的质量×原料含油率（%）游离油Ⅰ得率=总游离油质量=游离油I质量+游离油II质量总游离油得率=2.2.4.2破乳时参考的指标：乳状液中油回收率(%)=破乳离心后清油质量/(乳状液质量×乳状液脂肪含量)×100%。2.2.4.3理化指标：酸价及过氧化值测定：索氏抽提法2.2.4.4感官评价气味、颜色参考文献：[1]杜彦山，张连富.水酶法提油工艺初步研究.粮食与油脂，2005（6）：10—12[2]OlsenH.S,AlderN.T.IndustrialProductionandapplicationofsolubleenzymati

8、cbydrolgzateofsoyprotein〔J〕ProcessBiochem,1981,16(7):6-11[3]倪培德,江志炜.高油分油料水酶法预处理制油新技术[J]中国