新课改瘦专版2020高考化学一轮复习9.4分类突破3羧酸酯基本营养物质学案含解析

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1、第4课时　分类突破(3)——羧酸、酯、基本营养物质知识点一　羧酸的结构与性质1．羧酸的定义由烃基与羧基相连构成的有机化合物。官能团为—COOH，饱和一元羧酸分子的通式为CnH2nO2(n≥1)。2．羧酸的分类按烃基种类脂肪酸乙酸、硬脂酸(C17H35COOH)芳香酸苯甲酸按羧基个数一元羧酸甲酸(HCOOH)、乙酸、硬脂酸二元羧酸乙二酸(HOOC—COOH)多元羧酸—3．甲酸和乙酸的分子组成和结构物质分子式结构简式官能团甲酸CH2O2HCOOH—COOH和—CHO乙酸C2H4O2CH3COOH—COOH4．羧酸的化学性质羧酸的性质取决于羧基，反应时的主要断键位置如图：(1)酸的通性

2、乙酸是一种弱酸，其酸性比碳酸强，在水溶液中的电离方程式为CH3COOHCH3COO－＋H＋。乙酸分别与Na2CO3和NaHCO3反应的化学方程式：Na2CO3＋2CH3COOH―→2CH3COONa＋H2O＋CO2↑，NaHCO3＋CH3COOH―→CH3COONa＋H2O＋CO2↑。(2)酯化反应CH3COOH和CH3CHOH发生酯化反应的化学方程式为CH3COOH＋CH3CHOHCH3CO18OCH2CH3＋H2O。(3)注意事项①能与NaHCO3反应产生CO2气体的有机物中一定含有羧基，且1mol—COOH与NaHCO3反应产生1molCO2。②甲酸的结构为，分子中既含

3、—COOH，又含—CHO，因此，甲酸既有羧酸的性质，又有醛的性质。③草酸(乙二酸)：草酸(HOOC—COOH)的酸性强于甲酸，具有强的还原性，可使酸性KMnO4溶液褪色；草酸在浓H2SO4作用下分解可用于制取CO：H2C2O4CO2↑＋CO↑＋H2O。[对点训练]1.(2019·济宁一模)有机物M的结构简式如图所示，与氢气发生加成反应得到物质甲，下列有关说法错误的是(　　)A．有机物M含有2种官能团B．有机物M的分子式为C4H6O2C．有机物M能发生取代反应、加聚反应D．甲的只含有一种官能团的链状同分异构体有6种解析：选D　含有碳碳双键和羧基，A正确；分子式为C4H6O2，B正确

4、；含有羧基，可与醇发生酯化反应(取代反应)，含碳碳双键，可发生加聚反应，C正确；满足题给条件的同分异构体有以下5种，酸：CH3—CH2—CH2—COOH。酯：HCOO—CH2—CH2—CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3COOCH2CH3、CH3CH2COOCH3，D错误。2．苹果酸的结构简式如下，下列说法正确的是(　　)A．苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种B．1mol苹果酸可与3molNaOH发生中和反应C．1mol苹果酸与足量金属Na反应生成1molH2D．HOOC—CH2—CH(OH)—COOH与苹果酸互为同分异构体解析：选A　A项，苹果酸中能发生酯化反应的官能团为

5、羧基和羟基，有2种，正确；B项，苹果酸分子中含有2个羧基，所以1mol苹果酸可与2molNaOH发生中和反应，错误；C项，羧基和羟基都可以与Na反应生成氢气，所以1mol苹果酸与足量金属Na反应生成1.5molH2，错误；D项，HOOC—CH2—CH(OH)—COOH与苹果酸为同一种物质，错误。知识点二　酯的结构与性质1．酯的结构与性质(1)酯：羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的产物。可简写为RCOOR′，官能团为(2)酯的物理性质(3)酯的化学性质①酯的水解酚酯水解生成和RCOOH，和RCOOH均能与NaOH反应，因此1mol该酯在碱性条件下水解会消耗2molNaOH。[

6、提醒]　酯的水解反应为取代反应；在酸性条件下为可逆反应；在碱性条件下，能中和产生的羧酸，反应能完全进行。2．乙酸乙酯的制取3．酯化反应的五大类型(1)一元羧酸与一元醇之间的酯化反应，如CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O(2)一元羧酸与多元醇之间的酯化反应，如2CH3COOH＋HOCH2CH2OHCH3COOCH2CH2OOCCH3＋2H2O(3)多元羧酸与一元醇之间的酯化反应，如HOOCCOOH＋2CH3CH2OHCH3CH2OOCCOOCH2CH3＋2H2O(4)多元羧酸与多元醇之间的酯化反应此时反应有三种情形，可得普通酯、环酯和高聚酯。如普通HOOCCO

7、OH＋HOCH2CH2OHHOOCCOOCH2CH2OH＋H2O酯环酯高聚酯(5)羟基酸自身的酯化反应此时反应有三种情形，可得到普通酯、环酯和高聚酯。如普通酯环酯高聚酯[对点训练]1.某品牌白酒中存在少量有凤梨香味的物质X，其结构如图所示。下列说法不正确的是(　　)A．X易溶于乙醇B．酒中的少量丁酸能抑制X的水解C．X完全燃烧后生成CO2和H2O的物质的量之比为1∶1D．分子式为C5H10O2且能与NaHCO3溶液反应生成气体的物质有5种解析：选D　A项，根据相似相溶原理，正确；