资源描述：
《2019版高考生物二轮复习专题十三生物技术实践专题能力提升练A》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、专题13 生物技术实践(30分钟 100分)1.(15分)(xx·全国卷Ⅱ)在生产、生活和科研实践中,经常通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。回答下列问题:(1)在实验室中,玻璃和金属材质的实验器具______________(填“可以”或“不可以”)放入干热灭菌箱中进行干热灭菌。 (2)牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高温瞬时消毒法,与煮沸消毒法相比,这两种方法的优点是______________________________________________。 (3)密闭空间内的空气可采用紫外线照射消毒,其原因是紫外线能__________。在
2、照射前,适量喷洒____________________________,可强化消毒效果。 (4)水厂供应的自来水通常是经过________________(填“氯气”“乙醇”或“高锰酸钾”)消毒的。 (5)某同学在使用高压蒸汽灭菌锅时,若压力达到设定要求,而锅内并没有达到相应温度,最可能的原因是______________________。 【解析】(1)玻璃和金属材质的实验器具可以通过干热灭菌的方法来灭菌。(2)巴氏消毒法是在70～75℃煮30min或在80℃下煮15min,可以杀死牛奶中的微生物,并使牛奶的营养成分不被破坏;高温瞬时消
3、毒是在较短的时间内利用高温杀死微生物,由于时间较短,营养物质损失较少。(3)紫外线有消毒、灭菌的作用,在照射前,适量喷洒消毒液,可以强化消毒效果。(4)自来水消毒通常采用“氯气”或“紫外线”等方法。(5)使用高压蒸汽灭菌锅时,若压力达到设定要求,但没有达到相应温度,最可能的原因是锅内冷空气没有排尽。答案:(1)可以(2)在达到消毒目的的同时,营养物质损失较少(3)破坏DNA结构 消毒液(4)氯气 (5)未将锅内冷空气排尽2.(15分)(xx·衡水一模)苹果可用于制作苹果酒、苹果醋饮料和提取具有抗过敏、抗癌细胞增生、调节脂质代谢等多种生理功能
4、的苹果多酚。请回答下列问题:(1)如图所示为工业化制作苹果酒和苹果醋的装置。甲罐中预留近1/3的空间,目的是____________________________________;甲罐连接的双U形管中一侧注满水的作用是________________________________________________________;家庭制作苹果酒一般不添加酵母菌液,原因是_______________________________________________________________________;若图中A代表无菌空气,则乙罐
5、排出的气体中__________________________________________________________________________________________________________的含量明显下降;从微生物培养的角度分析,苹果汁为微生物生长提供的营养物质有_________________________等;若要统计酵母菌液或含菌培养液中发酵菌的数量,可采用________________________和显微镜直接计数法。 (2)从玫瑰花瓣中提取玫瑰精油常采用水蒸气蒸馏法,原因是_________
6、____________________________________________________。提取苹果多酚不宜用水蒸气蒸馏,应采用萃取法,萃取时不能直接加热的理由是____________________________________________________。 【解析】(1)据图分析,甲罐进行的是酒精发酵,加入苹果汁时,罐内要预留近1/3的空间,有利于酵母菌进行繁殖,同时可以防止发酵旺盛时发酵液从排气管溢出;其连接的双U形管中一侧注满水的作用是密闭装置,创造无氧环境,利于自动化排气;由于苹果表皮附有一定量的酵母菌,因此
7、家庭制作苹果酒一般不添加酵母菌液。据图分析,乙罐产生的是醋酸,说明进行的是醋酸发酵,若A通入的是无菌空气,由于醋酸菌是好氧菌,利用氧气进行醋酸发酵,因此乙罐排出的气体中氧气明显减少;苹果汁可以为微生物提供水、无机盐、碳源和氮源等营养物质;统计微生物菌种的数量常用稀释涂布平板法或显微镜直接计数法。(2)玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏,所以从玫瑰花瓣中提取玫瑰精油常采用水蒸气蒸馏法;萃取剂都是易燃物,直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸,所以萃取时不能直接加热。答案:(1)有利于酵母菌的早期繁殖;防止发酵液从排
8、气管溢出(答出一点即可) 密闭装置,创造无氧环境,利于自动化排气 苹果表皮附有一定量的酵母菌氧气 水、无机盐、碳源和氮源 稀释涂布平板法(2)玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,易
