课题名称：关于家乡番薯的研究

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1、课题名称：关于家乡番薯的研究研究时间：2010.12——2011.6主要相关知识：番薯的营养价值、有关番薯的菜单及制作、番薯的种植、番薯再加工、番薯的菜肴制作，番薯的宣传和推广。学校：桂峰乡学校班级：七年级指导老师:谢建敏(13757763329,660329)组长：詹秀英(第一执笔人)组员：刘伟红杨阳许乙建沈相瑞杨微微杨正美关于家乡番薯的研究摘要：随着人们生活水平的提高，越来越关注吃的问题，现在不仅要求吃的饱，还要求吃的好。经多方媒体报道后，粗粮番薯极受人们的欢迎，桂峰番薯干的价钱也是节节高升。本次研究课题通过多种研究方法，从多层次了解番薯

2、的营养价值、番薯的再加工、番薯的种植、以及番薯的宣传，让更多的人关注民生、树立主人翁的意识。关键词：番薯的再加工、营养价值、宣传和推广一、课题的提出第一次做研究性学习，迷茫的找不着方向，老师说从人家熟悉的特色农副产品着手研究吧，这样可以降低研究的难度。在开题课上我们介绍了许多桂峰特色的农副产品，例如土鸡蛋、笋干、刀豆干、小溪鱼、本地鸡、番薯干、蕃薯粉、番薯面。老师问我们对什么最感兴趣？我们几乎一致选择了番薯干，相对而言，桂峰的番薯干更具名气，更具人气。每年一到冬天，城里人就开始惦记着桂峰的番薯，桂峰还没有形成一个买卖市场，许多城里的人经常就挨

3、家挨户问，据说桂峰的番薯具有特别甜，入口软两人特点，因此桂峰的番薯产品总是供不应求。桂峰是著名的侨乡，许多番薯产品也漂洋过海，跨越国界，大量岀口到东欧及东南亚各地，深受当地侨胞喜爱。家乡的番薯干，大家都比较熟悉，研究出来的东四会不具新鲜感，老师建议我们可以从番薯入手，这样研究的东西会更多些、内容会更充实些。因此，关于家乡番薯的研究就汕然而生了。二、课题研究的目的和意义1•深入了解番薯，走进番薯地处瑞安最高峰，因得天独厚的地理优势，水质好、空气好，阳光充足，在这种环境下生长的番薯口感特别好。并11番暮不仅口感好，营养价值也极其丰富。2、创立品牌

4、，加大推广桂峰的番薯再加工品虽在人们中有很好的口碑，可由于地域的限制很多人还是不知道的，因此想通过这次研究活动对桂峰番薯在加工品进行宣传，并建议创建自己的品牌，这样可以促进农民经济的收入，提高人们的生活水平。三、研究步骤及方法研究（一）、步骤1、开展研究过程2011.3-2011.5a、2011.3开始种植番薯b、2011.4番薯营养价值的调查c、201K4在校内宣传番暮的营养价值d、2011、4通过多种途径收集番薯菜肴e、2011、5番薯的再加工f、2011、5番薯菜单的制定以及实践番薯菜肴g>2011、5番薯包装设计和推广（二）方法1、文

5、献资料检索法2、访谈法3、观察法4、问卷调查法5、实验法四、研究过程及收获（一）、信息收集1、目的和意义木次研究活动我们采用了问卷调杳、访问、网络杳询、实验、观察这五种常见信息收集方法。信息的收集贯穿整个研究过程，信息的获取可以使我们明片我们要研究什么，为什么要研究，也会将结果呈现出来。我们可以根据研究的需要和信息收集方法自身的特点,选择合适的信息收集方法。2、问卷调查a、调查目的在研究初期，我们根木不知道要从哪些方面对番薯做宣传，老师建议得从大家不了解的知识去宣传，要想得到哪些番薯知识是大家所不知道。综合信息收集方法的特点我们选择了问卷调查

6、来了解桂峰学校学生对番薯的营养价值以及菜肴搭配的了解程度，特制定本问卷调查。b、调查范围木次问卷调查以不计名方式，共发出72份，收冋72份，回收率100%,调查主要涉及桂峰乡校中小学部，覆盖一至九年级全体学生，数据全面详实可靠。c、问卷样式及调查结果此次调查问卷共设计题目6项，问卷的内容主耍是对番薯的相关知识，喜好等调查。具体的问卷形式和调查结果见附件中的原始资料。d、结果分析及思考1、关于对番薯营养价值的选项，知道番薯营养价值的孩子只占了15.28%,关于番薯的种类，知道的孩子也只占了23.61%,从这里我们了不难发现许多同学对于熟悉的东西

7、并不了解，从而也确定了我们要从番薯种类等基木知识和番薯的营养价值对孩了们进行宣传。2、原先以为家家户户都会种点番薯，数据显示家里冇种番薯只占到一半，这大大出乎我们的意料，为什么番薯那么畅销而人们不喜欢种呢，在这次信息收集屮并没有特到答案,我们一直很疑惑，是否是番薯的经济效益不乐观，还是番薯比较难种，我觉得我们可以就这一问题再做访问，这样就可以了解的更深层些，解开我们的疑惑。3、关于番薯的喜欢占54.17%,这一数据也出乎我们的意料，发现同学对番薯这一粗粮并不想外面人那么热衷，我们通过访问个别同学得出部分原因是因为太多了，冇点吃腻To3、访问通

8、过问卷调查我们了解到许多人对于吃番薯冇哪些营养价值不是很清楚，我们知道的也不多，于是我们就想到了找一些人來访问。在三月份，我们前后经历了四次访问，第一次我们访问了医