干锅营销策划书

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1、2010年全国高校市场营销大赛营销策划案题目：阿坝阿坝精品干锅营销策划参赛队员姓名：陈莎唐澜咼萱颖郭跆’咼燕随着经济水平的飞速发展，人们的消费水平也随之快速发展。民以食为天！在品尝了家常美食后，我们需要创新式美食来满足大家需求。干锅菜是近年来较为流行的一种菜式。它最先在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴，如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等。阿坝阿坝精品干锅于2008年在回龙湾开设了直营店，此后两年分别在沙坪坝、永川开设了加盟店。阿坝阿坝精品干锅以香辣为特色，

2、其中香辣鸭掌鸭翅最受消费者喜爱！本策划在阿坝阿坝现有市场上进行更近一步宣传、推广。以SWOT分析及7p's等对企业进行市场分析。同时，对店面的宣传策划了推广活动。力求将阿坝阿坝精品干锅推广给消费者，使阿坝阿坝精品干锅为更多的消费者所熟知，所喜爱。目录—、市场分析-3-（-）市场现状-3-（二）企业的目标和任务-4-（三）外部环境分析-4-（四）主要竞争对手分析-5-（五）内部环境分析-7-（六）消费者分析-8-二、营销策略-11-（一）营销目标-11-（-）目标市场-12-（三）市场定位-12-（

3、四）营销组合-13-（五）企业核心竞争力的培养-17-三、市场推广-18-（一）品牌推广-19-（二）活动推广-19-（三）资料推广-19-四、交大校园推广-20-（一）交大市场概述-20-（二）交大校园推广活动-20-五、附件-25-（一）问卷・25・（二）调研分析・29-阿坝阿坝精品干锅营销策划—、市场分析（-）市场现状重庆市餐饮业的市场现状从2008年起，重庆正式启动了“中国火锅城”的建设，重点发展渝派川菜、重庆火锅、便民早餐、屮式快餐、风味小吃和社区餐饮等，欲将重庆打造成“美食之都”。预计

4、到2012年，重庆餐饮营业总额将实现500亿元，餐饮网点新增1万个,从业人员达到75万人，并建成中国火锅美食城、10条中华美食街、20条市级美食街；评定100个国家级酒家，争创3-5个驰名商标，15个著名商标，初步形成屮国“美食之都”的基木框架。到2020年，建成彰显重庆餐饮特色、荟萃天下美食、展示多元文化、满足不同需求的中国“美食之都”。在重庆市政府的带动下，以麻辣为特色的本土餐饮迅速发展，以小天鹅、徳庄、刘一手等为代表的火锅迅速扩张，不断扩大经营连锁的规模，与此同时以麦当劳、肯德基等为代表的洋

5、快餐也加入了“分蛋糕”的行列，而从湖南等地改良引进的干锅，以不断改革创新的姿态悄然影响着人们的饮食习惯。以铁锅门，干哥哥，乱劈柴等为代表的干锅则逐渐成为人们所熟知的干锅品牌。(-)企业的目标和任务•保持老顾客，发展潜在顾客。•不断创新，推出新产品，提供更多满足顾客需求的产品和服务，提高性价比。•以过硬的实力吸引更多加盟者，形成规模连锁。•同顾客建立长期信任和互利的关系，提供高质量的产品、良好的服务，通过老顾客增加新顾客，最终形成市场营销网络。•最终达到美誉度80%(三)外部环境分析社会及饮食文化重

6、庆是中国著名的历史文化名城，以重庆为中心的古巴渝地区是巴渝文化的发祥地，这片土地孕育了垂庆3000多年的悠久历史和光荣的革命传统，也孕育了重庆特殊的饮食文化。同时重庆独特的湿热气候让他们养成了好吃辣、口味重的饮食习惯。重庆人性格耿直豪爽，幽默风趣的特点与干锅文化相吻合。经济环境分区县情况看，重庆市餐饮业零售额总量排名前5位的是渝屮区、沙坪坝、南岸、江北、九龙坡区，餐饮业零售额总增幅达到20%上的有南岸、北倍、渝北、梁平、忠县、云阳、巴南、江津、奉节、垫江等10个区县。重庆经济快速发展，居民家庭收入

7、提高，生活水平不断提高，能用于饮食消费的绝对金额也在提高。“五个重庆”的建设逐渐开展，不仅使经济发展的速度进一步加快，同时也为以后重庆的快速发展积蓄了力量。政治环境重庆市委、市政府以扩大就业、拉动经济增长为目标，将促进餐饮业发展，打造美食之都提上了前所未有的高度，这对餐饮业的发展有一定的提携作用。另外，重庆城市化加快，新农村建设蓬勃发展，消费群体会进一步扩大。（四）主要竞争对手分析1、现有竞争者阿坝阿坝精品干锅的总店位于回龙湾，因此对回龙湾地区竞争对手的分析显得尤为重要。位于回龙湾主营干锅的企业一

8、共4家，以下是对他们的竞争优劣势分析：竞争者概况优势劣势阿坝阿坝精品干锅主营「•锅系列，味道以香辣为主，冬季推出养生羊肉汤锅以鸭学鸭翅干锅最受欢迎，同吋将香辣与养生相结合干锅不点火冬季易冷干哥哥主打干锅，味型是麻辣型，还冇些其他菜品。浓郁的麻辣型干锅老妈兔头是特色，是每个人必点的，还可带外卖价位较高干锅居以“贵州苗家菜”为主打产品，以“干锅”为特色干锅系列充分体现了贵州菜酸、香、辣的正宗特色，边吃边炒的独特用餐方式价位偏高香锅居兼营干锅、炒菜价位较低店面小，可容纳的人少，环境不是很