庵埠食品专业镇中小食品企业发展状况的调查

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1、目录1课题背景、目的意义错误！未定义书签。1.1课题背景错误！未定义书签。1.2课题目的和意义错误！未定义书签。2调杳对象利调研方法错误！未定义书签。2.1调查对象错误！未定义书签。2.2调研方法错误！未定义书签。3调査结果与分析43.1对庵埠镇全面调査的结果分析错误！未定义书签。3」.1庵埠镇食品企业的构成错误！未定义书签。3」.2庵埠镇产品类别的构成错误！未定义书签。3」.3庵埠镇食品企业人才类型的构成73.1.4庵埠镇食品企业的生产方式83.2庵埠镇中小食需企业典型调查分析与总结9321庵埠镇中小

2、食品企业典型调杳分析93.2.2庵埠镇屮小食品企业典型调査总结143.3庵埠镇食品行业协会访谈资料分析错误！未定义书签。3.3.1从近两年来的“央视曝光普宁问题凉果”和“潮安凉果京城遭封杀”到故近的凉果二氧化硫超标问题等凉杲牛产、加工的问题屡屡见诸报端，对此您有何看法？153.3.2中小企业如何面对食品质量安全市场准入制度。163.3.3庵埠镇食品质量女全总体现状和女全监督体系的建设情况。错误！未定义书签。4.讨论及解决方案174.1中小食品企业发展困难的原因探究174.1.1中小食品企业自身原因174

3、.1.2政府和社会的原因174.2解决中小食品企业发展困难的对策、建议184.2.1OEM-集郡化发展模式184.2.2中小食晶企业如何加强口身能力建设214.3针对政府、社会的建议——粘心打造庵埠食品专业镇224.3.1建立产业集群公共服务平台224.3.2引进外地优秀人才，大力推动产学研一体化244.3.3吸纳和鼓励中小食品企业的参与相关食品法律法规的制定244.4政府和企业共同建立食品安全信用体系，推动食品安全生产，保证食品质量安全25附录一大中小食品企业的分类标准27附录二庵埠镇食品工业简介27

4、附录三典型调査问卷提纲28庵埠食品专业镇中小食品企业发展状况的调查摘要：近年来层出不穷的食品质量安全问题，使中小食品企业的发展现状及前景成为社会广泛关注的问题，而食品质量安全市场准入制度的实施，广东专业镇的建设等都对庵埠食品专业镇中小食品企业的发展产生了很大的影响。本调查报告采用全面调查和典型调查相结合的形式，了解了庵埠食品镇食品企业发展的现状尤其是中小食品企业在新形势下发展中面临的困难，对调查所得资料进行分析总结，得出庵埠镇中小食品企业在发展中出现困难是由企业本身、政府及社会等多个原因引起的。最后针对

5、当地中小食品企业自身的实际情况，提出了适合他们发展的OEM—集群化发展模式和其他的发展方法，也对当地政府扶持中小食品企业、促进食品产业群的发展提出了一些有用的建议，以指导庵埠食品专业镇建设全面有效的进行和中小食品企业在新形势下健康稳定的发展。关键词：中小食品企业困难QSOEM-集群化专业镇1•课题背景.目的意义1.1课题背景食品工业是人类的生命产业，是一个古老而永恒不衰的常青产业。我国有13亿人口，发展食品工业是我国经济社会发展的一大战略。随着中国社会经济的发展和科学技术的进步，全国食品工业取得了长足发

6、展，尽管新兴产业不断涌现，食品工业仍是全国制造业中的第一大产业。我国的食品企业绝大多数是中小型企业，尤其以小型企业居多。据文献报道，我国现有700多万家小型食品加工作坊摊点，80%以上为10人以下的手工作坊。普遍存在着规模小、资金缺乏、技术、组织和管理落后等不足，经济增长主要是粗放型、外延型。这样的产业结构和经济发展模式制约了食品产业的发展。从历年我国的卫生监测数据来看，符合国家食品卫生标准的中小企业数量不多。流行病学调查也显示大多数食源性疾病是由小型企业加工食品的卫生条件差引起的⑴。近两年来，食品质量

7、安全问题屡屡曝光，毒大米、苏丹红、劣质奶粉等质量安全事件震惊世人。为了改变我国食品质量安全方面所面临的严峻形势，消除食品质量安全问题对人民身体健康和安全的危害，我国积极建立食品质量安全保证体系，促进食品工业的优化升级，同时也和国际接轨。国家质检总局决定，从2002年7月开始，计划用3-5年的时间，分期将我国全部的加工食品纳入食品质量安全市场准入制度，即“QS”制度。以从源头上加强食品质量安全的监督管理，堵住漏洞，提高食品生产加工企业的质量管理和产品质量水平，确保消费者的人身健康和安全。广东省近年来在大力

8、实施专业镇建设，主要为专业镇的产业集群搭建公共技术创新服务平台，这表明省政府对镇级经济以及对中小企业发展的重视程度上升到一个新的高度。但目前我省专业镇的发展和技术创新建设还存在着规模不够大、发展不平衡、产业层次不高、发展模式落后等不足，尤其是东西两翼和山区的专业镇在技术创新的带动功能还较弱，更存在着组织、管理，理念落后等亟待解决的问题。1.2课题目的和意义中小食品企业在我国占了绝大多数，他们对于发展乡镇经济，繁荣市场，解决农村富余劳动力和对