單元八作業管理

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1、單元八作業管理（個案硏究）96・11菜公營機構的採購部門負貪從本地供應商訂購、運綸及接收物資・部門主管馬先生對該部門現在只動用五成生産能力深感驚訝•他恐怕若這聞置生産情況爲人所知'並且持纜弄去'總監必會採取行動削減這部門的人手。雖然他的下屬在未來-年不會被辭退或調配'但他仍覺得需要有所行動•他向正在本地大學就讚裔業管理的兒子約翰微詢意見，約翰建議他使用簡單EOQ（經濟訂購量）模式•雖然馬先生對EOQ模式的適用性存疑，但仍搜集下列三項主要存貨的樣本數據。他相信這些數據真賁地顯示現時的存貨情況。存貨項目每年需求量A20

2、000B14000C30000現時訂購量經濟訂購量250035007000750010002000（a）簡單EOQ模式通常包括哪些成本填目？在這個案中哪些成本填目影響EOQ數値的計算？（6分）（b）存貨項目A、B、C的現時每年訂購次數是多少？（3分）（3分）（c）採用EOQ爲訂購數量，能否減低聞置的生產能力？請加以解釋。（c）增加訂購次數會否增加工作量從而盡用部門人力？又存貨成本如何受到影響？（6分）總分：18分97-9秀達可樂是美-家大型汽水製作商'正考慮在中設廠生產・現時它的汽水在香港入慘'然後運到中出售•由秘

3、方配製成的濃液'离經高度機械化器材製成高品質的汽水，令這公司聲譽昭著。公司的主席說：「中國人口已超過十億，市塲十分龐大。現在我們主要向遊客及大約百分之一的中國本地飲品市塲銷售，我希望在五年內將這市場佔有率增加至百分之十•但我們很難戰勝當地的生産裔，因爲它們能以非常低的成本將汽水入慘。我們一定要採用完全本地化的策略——整個生產程序應在中國進行。」「從質素方面來看，中國的生産商比不上我們——本地汽水甚至不能維持固定的味道——每批出品味道都不同•我們一向都運送産品到銷售點，但我們的對手卻等待零售商到它們的廠房提貨・我們的

4、廣告宣傳工作也較熟練，我們的牌子在中已經非常著名，並且得到高度的讚譽。(8分)(c)描述及解釋在秀達可樂的廠房中可行的生産佈置形式•（4分）總分：18分（a）解釋秀達可樂採用本地化生産策略將會面對的四個生産問翟•（8分）(b)在本地化生產政策之下，所肓原料均須在當地獲取•試爲秀達可樂描述三個方法，以確保所需原料能有穩定的高質素。98・10金記在一間大學的康樂活動中心內經營一所學生自助食堂,在週一至週末期間開放營業，星期一至五的午膳時間最爲繁忙•食堂設有四個站檯：收銀站、飲品站、西式餐菜檯及中式燒臘檯・收銀站由兩名收

5、銀員打理，一位負責操作收銀機，發出印有餐品項目的收據，另一位則負責收銀及找贖•學生付款後憑收據到各站提取他們已購買的餐品項目・下列是這四個站檯的人手分配及平均服務時間：站檯:收銀站飲品站西式餐菜檯中式燒臘彳員工人數222210秒15秒15秒率抵達食堂，使到其中一個站:?經常出現很長的人龍•學生已經爲此向大學當局每位顧客的平均服務時間一般來說，一半學生購買西式餐菜，另一半則選擇燒臘食品；此外，三分一學生在選購西式或燒臘食品之餘‘亦會同時購買飲品。大部分學生在下午十二時四十五分至一時這段短時間內，以每分鐘三十人的流動投

6、訴‘並且提及一些儼受歡迎的餐品項目經常遍即售罄・金記面對改善服務的壓力，否則可能會失去食堂的經營權。東主金先生要求員工加快工作‘但一些站檯員工抱怨午膳繁忙時段的工作量太重•此外，還肓一些問題困擾金先生，就是某些肉類蔬果存貨不足，引致部分餐品項目經常在午膳時售清；同時，卻有一些肉類蔬果在週末仍未售出而須被丟掉・金先生正考慮應否使用一部私人耄腦來協助解決他的問題・你認爲哪一個站檯會出現最長的人龍？試加以解釋•（3分）(b)假設不能增聘員工'試建議一個加快運作及縮短人龍的方案・(3分)(c)如何可以在金記的存貨管理中使用

7、私人電腦？解釋如何可以減低存貨成本。（6分）（d）描述及解釋這四個站檯的生産佈置形式・（3分）你認爲金記應否對站;击勺八位員工賁施工作輪調？原因何在?（4分）台灣181115556819191317222239212023試爲台灣及香港的店鋪'分別計算訂貨間隔期的平均數和中位數。（4分）總分：19分99-8張記肓兩間零售店鋪，一間在香港，另一間疹台灣，分別由香港及台灣的工廠提供貨源。下列數據是供應兩間店鋪的訂貨間隔期(日期)：香港131115202117151316161818161617（b）（4分）(c)一般而

8、言，安全存貨量應按哪些因素決定?（4分）你會採用平均數還是中位數作爲台灣及香港店舖的訂貨間隔期平均値？原因何在？(b)張記應在香港分店還是台灣分店持有較多的安全存貨？原因何在?(3分)(d)假設錯量不變而要降低存貨成本，可以採用甚麼措施來減低經濟訂購量(EOQ)的水平？(3分)總分：18分00・10巧柏公司以出產打印機飲譽於私人耄腦市塲,是現時香港打印機市場