2019-2020年高中生物第3章酶的制备及应用第3节加酶洗衣粉的洗涤条件教案中图版选修

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1、2019-2020年高中生物第3章酶的制备及应用第3节加酶洗衣粉的洗涤条件教案中图版选修一、加酶洗涤剂的优点及酶的种类1．优点高性能、低成本、少能耗，利环保。2．酶的种类(1)碱性蛋白酶：温度范围是35～50_℃，pH范围9～11，原理是分解蛋白质成为肽和氨基酸。(2)纤维素酶：温度范围是50～60_℃，pH范围7～11，主要作用于纤维织物上的微纤维。(3)淀粉酶：温度范围是40～60_℃，pH范围8～10，可将淀粉水解成小分子物质。能用含碱性蛋白酶的洗衣粉洗真丝衣物吗？【提示】　不能。真丝衣物主要成分是

2、蛋白质，蛋白酶对其有水解作用。二、酶的特点和影响酶催化效率的因素1．酶的特性酶具有专一性、高效性，酶的活性受温度、pH等因素的影响。2．影响酶催化效率的因素(1)酶的种类和数量。(2)温度。(3)pH。预习完成后，请把你认为难以解决的问题记录在下面的表格中问题1问题2问题3问题4一、加酶洗衣粉的种类及影响洗涤效果的因素1．种类名称所加酶的种类洗涤效果单一加酶洗衣粉只加一种酶对某种污渍效果好复合加酶洗衣粉加入多种酶对各种污渍效果都好2.影响洗涤效果的因素酶制剂的种类，污物的类型，水温、水量、水质，衣物的质料

3、、大小，洗衣粉的用量，浸泡、洗涤时间等。3．使用时的注意事项(1)温度对酶制剂影响较大，温度低酶的活性受到抑制，不能充分发挥作用；温度高酶变性失活，温度以40℃～70℃为好。(2)酶制剂有极强的选择性，应根据不同的污垢选用不同的酶。(3)加酶洗衣粉不宜长期储存，一般储存期为半年，超过一年酶的活性显著下降。(4)酶在强酸、强碱中活性降低以至失活，所以加酶洗衣粉不能与强酸、强碱同用。(5)蛋白酶、淀粉酶的粉尘有害健康，应将其溶解后使用。增白洗衣粉加入了增白剂，对白色、浅色织物有增白作用，增白剂不会破坏织物上的

4、染料色素，但对黄斑或其他污渍色素没有去除作用，有时反而会使有色污渍更明显。二、探究加酶洗衣粉使用时的最适温度的实验设计1．实验变量温度，其他条件相同且适宜。2．实验原理温度影响酶的活性，从而影响加酶洗衣粉的洗涤效果。3．洗涤效果的判断比较洗涤后污染物的残留情况，如已消失、颜色变浅、面积缩小等。4．材料器具加酶洗衣粉、鸡血、新的白色棉布、蒸馏水、烧杯、滴管、温度计、恒温水浴锅、玻璃棒、量筒、直尺、天平等。5．实验准备(1)制取带有污染物的实验用布：将等量的鸡血滴到7块大小相同、质地相同的新布上。(2)称取加

5、酶洗衣粉：用天平准确地称取等量的同种加酶洗衣粉。6．实验步骤(1)配制系列温度梯度水溶液取大烧杯7只，用量筒量取500mL的蒸馏水放入其中。然后将7只烧杯分别放入25℃、30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的恒温水浴锅中。(2)将制好的带有污染物的实验用布和称好的洗衣粉分别放入7只烧杯中。(3)用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。(4)经过相同的时间后观察洗涤效果。①当测出40℃时洗涤效果最好时，可设置更小的梯度进行实验，直至测出具体的最适温度。②不同种类的加酶洗衣粉的最适温度不同。③当用滴管控制污染

6、物的量相同后，需待污染物干燥后再进行实验。影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素　某实验小组用实验探究影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素。实验情况如下表：(1)该实验探究了影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有________和________。(2)分析实验可知酶A是________________，酶B是__________________。(3)若要提高洗衣粉的去污能力，方法有__________和__________________。【审题导析】【精讲精析】　实验中的自变量为温度和酶的种类，因此实验探究的影响因素是温度和

7、酶的种类。若要提高去污能力应使用温水和加多种酶的洗衣粉。根据实验数据可以看出酶A对蛋白质有作用，酶B对脂肪有作用。【答案】　(1)温度　酶的种类(2)蛋白酶　脂肪酶(3)使用温水　使用复合加酶洗衣粉影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素(1)影响酶活力的因素：温度、pH等。(2)酶的种类及数量。(3)浸泡的时间。1．下图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。下列有关叙述，不正确的是(　　)A．本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶B．本研究的因变量可能是污渍残留量C．两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1D．温度超过t2

8、后加酶洗衣粉中的酶可能失活【解析】　本题考查探讨加酶洗衣粉的洗涤效果。根据实验目的而人为改变的变量是自变量，随着自变量的变化而变化的变量是因变量。加入的洗衣粉不同，温度不同，都会造成洗涤效果的差异，故A正确。可用污渍的残留量来表示洗涤效果，故B正确。若纵坐标表示污渍残留量，则加酶洗衣粉的最适温度为t1，普通洗衣粉的最佳使用温度为t2，故C错误。温度过高，酶的活性降低甚至失活，故D正确。【答案】　C有关加酶洗衣粉的实验设计分析