2019年高中化学 第3章 第4节 第2课时 油脂 蛋白质课时训练 新人教版必修2

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1、2019年高中化学第3章第4节第2课时油脂蛋白质课时训练新人教版必修21．下列关于油脂的叙述不正确的是(　　)A．油脂属于酯类B．油脂没有固定的熔沸点C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯D．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色答案：D2．“春蚕到死丝方尽”这句诗中的“丝”是(　　)A．糖类B．油脂C．蛋白质D．高级烃类物质解析：蚕丝的主要成分是蛋白质。答案：C3．下列说法摘自一些科普杂志或广告用语，你认为有科学性错误的是(　　)A．糖类、油脂和蛋白质都是天然的有机物B．医学上可用CuSO4溶液和NaOH溶液检验糖尿病人尿液中的葡萄糖C．“白雪牌”漂白粉

2、，可令所有化学物质黯然失色，没有最白，只有更白D．甲醛是某些劣质装饰板材释放的常见污染物之一答案：C4．下列关于油脂的叙述不正确的是(　　)A．天然油脂都是混合物B．油脂密度比水小，不溶于水，会浮于水的上层C．油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中难水解D．各种油脂水解后的产物中都有甘油解析：油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯，密度比水小，在酸、碱性条件下能水解，水解产物中都有甘油。答案：C5．某精细化工厂将棉花加工成很细的颗粒结构，然后把它添加到食品中去，可改变食品的口感，使食品易加工成型，降低人体获得的热量等，这是因为纤维素(　　)A．是人体的

3、重要营养物质B．在人体中水解成葡萄糖C．不能被所有动物吸收D．不能被人体吸收，但可促进消化解析：人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中主要是加强胃肠的蠕动，促进消化，有通便功能。答案：D6．现有四种物质：A.乙烯；B.葡萄糖；C.油脂；D.蛋白质。试按要求填写有关物质的序号。(1)只由C、H、O三种元素组成的物质有________________________________________________________________________。(2)能发生银镜反应的物质有_________________________

4、_______________________________________________。(3)一定条件下能与H2O反应的物质有________________________________________________________________________。(4)一定条件下既能发生水解反应，又能与H2发生加成反应的物质有_____________________________________________________________________________________________________

5、___________________________________________。答案：(1)B、C　(2)B　(3)A、C、D　(4)C7．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2(加热)和浓HNO3(微热)作用，其现象分别是(　　)A．显蓝色、无现象、显黄色B．显蓝色、红色沉淀、无现象C．无现象、无砖红色沉淀、显黄色D．无现象、红色沉淀、无现象答案：C8．将肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后滴加稀盐酸，最后得到的沉淀是(　　)A．食盐B．油脂C．甘油D．

6、高级脂肪酸答案：D9．现有四种试剂：A.新制Cu(OH)2悬浊液；B.浓硝酸；C.AgNO3溶液；D.碘水。为了鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适的试剂，将其序号填入相应的括号中。(1)葡萄糖溶液(　　　　)(2)食盐溶液(　　　　)(3)淀粉溶液(　　　　)(4)鸡蛋清溶液(　　　　)答案：(1)A　(2)C　(3)D　(4)B10．已知硬脂酸C17H35COOH为饱和高级脂肪酸，硬脂酸甘油酯在碱性条件下发生水解反应的化学方程式为：(1)该油脂能否使溴水褪色？______(选填“能”或“不能”)。(2)写出该油脂在NaOH热溶液中水解的几

7、种产物的结构简式________________________________________________________________________。答案：(1)能　(2)C17H35COONa、