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1、2019-2020年高中生物专题6植物有效成分的提取6.2胡萝卜素的提取练习新人教版选修1胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类,其划分的主要依据是( )A.层析后出现在滤纸上的位置B.根据其在人和动物体内的功能和作用部位C.根据其分子式中碳碳双键的数目D.根据其分解后产生的维生素A的分子数解析:胡萝卜素的化学分子式中含有多个碳碳双键,根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类,其中β-胡萝卜素是最主要的组成成分,也与人类的关系最密切。答案:C2β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内可被氧化分解成某种物质,用于治疗夜盲症、干
2、皮症等,这种物质是( )A.维生素A B.维生素BC.维生素C D.维生素D解析:一分子的β-胡萝卜素能分解为两分子维生素A。答案:A3根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,可以考虑的提取方法是( )A.水蒸气蒸馏 B.压榨C.萃取 D.水中蒸馏解析:根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,可以考虑的提取方法是萃取。胡萝卜素不是挥发性物质,不适于用水蒸气蒸馏。答案:C4对胡萝卜素进行提取通常选用的萃取剂是( )A.水 B.无机盐C.有机溶剂 D.无机溶剂解析:由于胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,根据相似相溶原理,应该
3、考虑选用有机溶剂,而不能选用水、无机盐及其他无机溶剂。答案:C5胡萝卜素的提取实验流程正确的是( )A.胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素解析:干燥应该在萃取前,过滤应该在浓缩前。答案:D6下列关于胡萝卜素作用的叙述,错误的是( )A.胡萝卜素可以用来治疗维生素A缺乏而引起的各种疾病B.胡萝卜素可用作食品色素C.天然胡萝卜素还具有提高人体免疫力的作用D.胡萝卜素可以治
4、疗人体色素缺乏症解析:人和动物不能合成维生素,只能由食物或饮料提供。胡萝卜素在人体内可转化成维生素A,因此可以辅助治疗维生素A缺乏引起的疾病,胡萝卜素还是食品、饮料、饲料的添加剂,是一种天然色素。此外,它还具有防癌、提高人体免疫力、预防感冒等功能,但不能治疗人体色素缺乏症。答案:D7下列关于胡萝卜素提取的有关叙述,不正确的是( )A.萃取胡萝卜素的效率主要取决于萃取温度和时间B.萃取剂选择时要考虑沸点、对人的毒性、易与产品分离等特点C.萃取效率与原料颗粒大小、含水量、紧密程度均呈负相关D.萃取液的浓缩可以直接使用蒸馏装置解析:萃
5、取胡萝卜素的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量,A项不正确。萃取剂选择时要考虑沸点、对人的毒性、易与产品分离等特点,B项正确。萃取效率与原料颗粒大小、含水量、紧密程度有关,其中原料颗粒越小、含水量越低、紧密程度越小,萃取效率越高,因此萃取效率与原料颗粒大小、含水量、紧密程度均呈负相关,C项正确。萃取液的浓缩即挥发有机溶剂的过程,因此可以直接使用蒸馏装置,D项正确。答案:A8用萃取法提取出的胡萝卜素粗品,可以通过纸层析法进行鉴定,其原理是( )A.色素提取液中不同色素已经分层B.阳光的照射使各种色素已经分层C.各种色素在层析液中的
6、溶解度不同,造成不同色素在滤纸上的扩散速度不同D.层析液中丙酮酸使色素溶解,而且彼此分离的扩散速度不同解析:由于不同色素在层析液中的溶解度不同,当层析液在滤纸上扩散时,溶解度大的随层析液在滤纸上扩散得快,反之则慢,因而各种色素可以在滤纸上分离。答案:C9下列对胡萝卜素的提取过程的分析,正确的是( )A.在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时,温度越高、干燥时间越长,烘干效果越好B.在萃取过程中,在瓶口安装回流冷凝装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发C.在浓缩干燥前,没有必要进行过滤D.将滤液用蒸馏装置进行蒸馏,要收集蒸
7、发出去的液体,蒸发出去的是胡萝卜素,留下的是有机溶剂解析:在烘干胡萝卜时要控制好温度和时间,温度太高、干燥时间太长,会导致胡萝卜素分解。在浓缩干燥前在漏斗中放上定性滤纸,过滤圆底烧瓶中的萃取液,除去不溶物。将滤液用蒸馏装置进行蒸馏,蒸发掉有机溶剂,留下浓缩的胡萝卜素提取液。而在萃取过程中,在瓶口安装回流冷凝装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发。答案:B10根据相关知识,回答与胡萝卜素提取相关的问题。从胡萝卜中提取胡萝卜素时,通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和 ,以提高萃取效率;水蒸气蒸馏法 (填“适合”或“不适合”)胡萝
8、卜素的提取,原因是 ;鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时,通常可采用 法,并以 样品作为对照。 答案:干燥 不适合 水蒸气蒸馏法适用于
