2019-2020年高中化学 专题3 第二单元 第三课时 酯 油脂课时跟踪训练 苏教版必修2

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1、2019-2020年高中化学专题3第二单元第三课时酯油脂课时跟踪训练苏教版必修2一、选择题(本题包括5小题，每小题4分，共20分)1．下列关于油脂的叙述正确的是(　　)A．汽油、柴油属于油脂中的油类B．豆油、花生油、牛油都属于酯类C．油酸是油，猪油是脂肪[D．高级脂肪酸所形成的酯叫油脂解析：汽油、柴油属于烃类物质，不是油脂类；油脂属于酯类，B项正确；C项，油酸是高级脂肪酸，不是油；油脂是高级脂肪酸与甘油所形成的酯，与其他的醇形成的酯不属于油脂。答案：B2．[双选题]油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原

2、料。下列说法不正确的是(　　)A．衣服上的油脂可用汽油洗去B．利用油脂在酸性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C．油脂在酸性条件下比在碱性条件下更容易水解D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质解析：油脂易溶于有机溶剂，汽油易挥发，可洗去衣服上的油污；油脂在碱性条件下的水解可以生成高级脂肪酸盐，即肥皂的主要成分；油脂在碱性条件下比酸性条件下更容易水解，B、C错误。答案：BC3．光滑大米十分耐看，但在购买时要慎重，因为市场上曾出现过不法商贩利用石蜡等工业用油给大米进行“抛光”处理后冒充优质米以牟取暴利的现象。食用油与石蜡油虽然都称为油，但从化学组成和分子

3、结构上看，它们是完全不同的，下列叙述中正确的是(　　)A．食用油属于有机物，石蜡属于无机物B．食用油属于纯净物，石蜡属于混合物C．食用油属于酯类物质，石蜡属于烃类D．食用油属于高分子化合物，石蜡属于小分子化合物解析：食用油是酯类物质，是大分子不是高分子，石蜡是碳原子数较多的烃的混合物。答案：C4．[双选题]酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组先从梨中分离出一种酯，然后将分离的酯水解，得到了乙酸和另一种化学式为C6H13OH的物质。对于此过程，以下分析中不正确的是(　　)A．C6H13OH分子含有羧基B．C6H13OH可与金属钠发生反应C．实

4、验小组分离出的酯可表示为CH3COOC6H13D．不需要催化剂，这种酯在水中加热即可大量水解解析：酯的水解分为两种情况：在酸性条件下，酯水解生成酸和醇，水解程度较小；在碱性条件下，酯水解生成盐和醇，水解程度大甚至完全水解。酯必须在催化剂作用下才能水解，而且水解程度较小，要想让水解程度变大或进行到底，可以加碱促进水解。答案：AD5．某天然油脂10.0g，需1.8gNaOH才能完全皂化；又知1000g该油脂硬化加氢时消耗氢气12g，则1mol该油脂中平均含碳碳双键(　　)A．3molB．4molC．5molD．6mol[解析：油脂与NaOH反应的物质的量

5、之比为1∶3，则10g油脂的物质的量为n(油脂)＝n(NaOH)＝×＝0.015mol，10．0g油脂消耗H2的物质的量为：n(H2)＝×＝0.06mol，所以n(油脂)∶n(H2)＝0.015mol∶0.06mol＝1∶4，所以1mol油脂平均可与4molH2加成，即1mol该油脂中平均含碳碳双键4mol。答案：B二、非选择题(本题包括3小题，共30分)6．(10分)在一定条件下，将甲酸、乙酸、甲醇和乙醇置于同一反应体系中发生酯化反应。请回答下列问题。(1)酯化反应的条件是______________________________________

6、________________。(2)写出理论上能生成的所有酯的结构简式：__________________________________________________________________________________________________________。(3)以上酯中，互为同分异构体的是_________________________________________。解析：两种酸与两种醇的混合物在浓H2SO4加热的条件下能生成四种酯：①，②CH2CH3，③CH3OCH3，④CH3OCH2CH3，其中②与③互为同分

7、异构体。答案：(1)浓硫酸、加热(2)HCOOCH3、HCOOCH2CH3、CH3COOCH3、CH3COOCH2CH3(3)HCOOCH2CH3和CH3COOCH37．(10分)化合物A(C4H10O)是一种有机溶剂，且A的结构与性质与乙醇相似，A可以发生如下变化：(1)A分子中的官能团名称是__________；C分子中的官能团名称是__________。[(2)若A的一氯代物有三种，则A―→B的化学方程式为：_____________________。A―→D属__________反应。(3)A的同分异构体A′也可以发生框图内A的各种变化。则A

8、′的结构简式为_______________________________________________