A企业物流配送研究-文献综述

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1、文献综述A企业物流配送研究随着我国生产和流通企业的结构调整，经济的快速发展和市场竞争的加剧，物流配送受到了越来越多的重视。配送方式是现代物流的核心内容，是现代市场经济体制、现代科学技术和系统物流思想的综合产物。企业经营中要实现经营过程的标准化、集中化、专业化和简单化，是需要强大的物流配送系统来完成的。物流配送能够促进生产，满足消费，降低成本，能够以最少环节、最短距离、最低费用为企业实现最大经济效益。我国国家标准《物流术语》将配送定义为：“所谓配送，是指在经济合理区域范围内，根据客户要求，对物品进行拣选、加工、包装、分割、组装等作业，并按时送达指定地点的

2、物流活动。”1国外的研究现状PeterBackman在《CateringSupply—ProblemsandOpportunities》指出，餐饮市场的发展带来的是来自很多方面的机会，但相对于零售行业来说这些机会还是远远不够的。餐饮业不像零售业，餐饮市场相对来说更加零散，更加复杂，其中包括许多的附属行业以及子行业PeterBackman.　CateringSupply—ProblemsandOpportunities[J].2002（2）.。餐饮业属于传统的行业，进入门槛较低，但它有很大的发展前景，具有广阔的潜在客户，前期投资少的特点。PeterBac

3、kman在《CateringSupply—ProblemsandOpportunities》提出，零售供应公司的大型卡车使用送至中央零售商并不能完全供应到餐饮企业。即使餐饮行业的巨头，如麦当劳和威匹来说，他们也是没有主要的中央性配送点，他们更需要是更多的加盟商而已，从而解决问题。餐饮企业管理者对物流配送认识不够，不能建立有效的餐饮配送中心，对企业进行统一的管理。TimmGudenhusandHerbertKotz在《TasksandAspectsofModernLogistics》认为总物流成本通过送货是由于物流中心在部分成本:①运输费用从源头上对装运

4、中心进行的。②利息支出的库存资金。③性能成本物流中心职能部门。④分销成本交付给接受者从中心。这些部分费用取决于固结度的采购、库存,功能和分布。进一步的电话号码是其影响因素的后勤中心和接收注射点之间的位置TimmGudenhus,HerbertKotz.TasksandAspectsofModernLogistics[M].2009。所以，我们要借鉴发达国家的经验和利用现代化的设施，并结合企业情况发展有企业特色的新型物流配送中心。4MiroslavVerbic在《EconometricEstimationofParametersofPreservatio

5、nofPerishableGoodsinColdLogisticChains》提到了全球冷链物流管理的概念，认为全球冷链管理是一个过程的计划、实施和控制有效的流动和储存,相关的服务与腐烂的东西信息原产地一点或多点点数的生产、分配和消费为了在全球范围内满足客户需求MiroslavVerbic.EconometricEstimationofParametersofPreservationofPerishableGoodsinColdLogisticChains[J].2004(9)。餐饮企业进行冷链物流建设，可以保证原材料的质量，完善物流配送体系。2国内的

6、研究现状随着经济的发展，中式快餐业占餐饮业的比重仍在逐年增长，中式快餐在人们的生活中起着越来越重要的作用。杨铭铎教授在《中国快餐业发展的阶段性分析》中指出，中式快餐的发展经历了萌芽期、调整期、成长期、黄金时期四个阶段。中国快餐业的黄金期已经到来，快餐使人们的生活变得更加快捷。虽然中式快餐在不断地发展，但在日益壮大的连锁餐饮中，物流问题成了其发展的制约因素，吴丹在《中式连锁快餐物流发展策略探悉》一文中解析了连锁快餐在物流的中的问题：①餐饮企业物流交通系统、仓储系统、信息系统等基础设施水平低下。②冷链物流系统的发展相对滞后。③没有真正意义上的物流全面质量管

7、理体系吴丹．中式连锁快餐物流发展策略探悉[J]．2009(11)．。在方文云的《餐饮物流配送分析》一文中提到在管理一个跨地域、跨城市甚至跨国的餐饮门店正常经营的同时，最大程度地降低营运成本，是餐饮企业在提高毛利率外着重需要考虑的问题。企业要实现各个门店针对餐厅所需原材料或半成品的采购要货计划、根据此计划进行集中统-采购、经过半成品制作、加工车间处理后转给物流配送中心进行发放，形成一个完整的连锁物流配送机制方文云．餐饮物流配送分析[J]．2009(8)．。中式快餐本身就是微利行业，如何在竞争激烈的市场环境中提高毛利率和取得竞争优势成为企业关注的焦点。目前

8、，我国的配送中心建设仍不购成熟，在罗松涛,李盾《配送与配送中心管理》提到我国大多数都跨越了简单