2019-2020年高中生物 4.1.2 酶与酶促反应导学案（必修1）

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1、2019-2020年高中生物4.1.2酶与酶促反应导学案（必修1）【课标解读】学习目标学习重难点1说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性2.举例说明酶的特性和酶促反应的过程3.探究影响酶活性的因素4.进行有关的实验和探究，学会控制变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验1.酶的作用、本质和特性2.酶降低化学反应活化能的原理、控制变量的科学方法【课堂活动】活动一酶的本质和作用【导学活动】1.酶是指由产生的、具有活性的一类。其中绝大多数是。2.酶催化的实质是________________________

2、______________【思考与交流】阅读课本P64页最后一段和P66页知识海洋，完成以下内容。1.研究表明：绝大多数酶都能被蛋白酶水解而失活，水解后的最终产物是氨基酸；凡是能使蛋白质变性的因素（如高温、强酸、强碱等）都可以使酶变性失活，分析材料可得出什么结论？2.鉴定某种酶是不是蛋白质，实验思路是什么？3.S.Altman和Cech发现有些核糖核酸也具有跟酶一样的作用，这又说明了什么？【巩固训练】1.活细胞内酶合成的主要场所和酶合成的原料分别是（）A.细胞核核苷酸B.线粒体氨基酸C.高尔基体氨基酸D.核糖体

3、氨基酸或核苷酸2.下列关于酶的叙述，不正确的是（）A．酶能降低化学反应的活化能B．酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物C．酶只有在细胞内才具有催化功能D．化学反应前后，酶的化学性质和质量不变活动二酶的特性【思考与交流】一．酶具有催化性和高效性1.阅读下图，在实验步骤的空白处填入适当的内容。试管编号3%的过氧化氢溶液控制变量点燃的卫生香检测实验处理气泡多少12mL不处理基本无22mL滴加3.5%FeCl3溶液2滴较多燃烧32mL滴加20%肝脏研磨液2滴剧烈燃烧2.比较上述实验1号试管和3号试管的现象，可以得出什么实

4、验结论？3.比较上述实验2号试管和3号试管的现象，可以得出什么实验结论？4.实验过程中可以变化的因素称为变量。其中人为改变的变量称做自变量，随着自变量的变化而变化的称做因变量。除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。上述实验中自变量，因变量分别是？举例说出2个无关变量。二．酶具有专一性1.阅读下图，在实验步骤的空白处填入适当的内容。操作顺序项目试管号1213%可溶性淀粉溶液2ml—23%蔗糖溶液—2ml32%淀粉酶溶液，振荡2ml2ml4保温时间5min5min5

5、加入斐林试剂2ml2ml6水浴加热1min1min7观察结果砖红色沉淀砖红色沉淀2.这个实验说明酶具有什么特性？3.在这个实验中淀粉酶只能催化淀粉水解吗？该实验中能否将斐林试剂改为碘液？4.找出实验中自变量、因变量，并举例说出2个无关变量？三．酶的作用条件比较温和：需要适宜的温度和PH探究不同温度条件下淀粉酶对淀粉的水解效果：实验原理：淀粉→麦芽糖和葡萄糖→砖红色沉淀↓碘液↓碘液蓝色复合物不形成蓝色复合物步骤试管11'22'33'加入可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL加入新鲜淀粉酶溶液1mL1mL1mL提供环境温度

6、60℃的水沸水冰块时间5min将淀粉酶溶液倒入相同温度的淀粉溶液中,保温5min试管1试管2试管3滴入碘液1滴现象①②③（1）实验现象分别是：①　　　　　　；②　　　　　　；③　　　　　　。 （2）实验中的自变量是什么?因变量变量是什么?（3）若直接将淀粉溶液和相应的新鲜淀粉酶溶液混合一段时间后再设置不同的温度条件,对实验结果有影响吗?该实验是否适宜选用斐林试剂来检验淀粉的存在?为什么?（4）低温条件下,酶仍保留催化活性的原因是什么?（5）若探究不同pH条件下淀粉酶对淀粉的水解效果,则实验中的自变量是什么?该实验

7、是否适宜选用斐林试剂来检验淀粉的存在?为什么?【知识梳理】1.酶的高效性含义：酶在常温、常压、适宜的pH等温和条件下，具有2.酶的专一性含义：一种酶只能催化发生反应。3.酶的作用条件温和，酶的催化作用需要适宜的________和________。4.过酸、过碱或温度过高都会破坏，都会使酶永久失活，低温时酶的活性收到抑制，但酶的空间结构很稳定，在适宜的温度下酶的活性还能。5.绘图：【巩固训练】1.在植物细胞工程中常常需要去掉细胞壁，在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质可以用于去除细胞壁（）A.蛋白酶B.纤

8、维素酶C.盐酸D.淀粉酶2.加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用（）A.适于低温下催化B.具有高效性C.具有专一性D.需要适宜的温度3.在其他条件都适宜时，当pH由2上升到10的过程中，唾液淀粉酶（最适pH约为7）的催化效率速度将（）A.先升后降B.先降后升C.不断上升D.没有变化【课堂活动】活动三影响酶促反应的因素1.温度：酶促反应速率最高时的温度称为酶促反应的，