2019-2020年高二教学质量阶段检测与评估（一）生物试题 含答案

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1、2019-2020年高二教学质量阶段检测与评估（一）生物试题含答案陈宏高聆陈宏一、选择题：本题共40小题，每小题1分，共40分。在每小题给出的四个选项中只有一项是符合题目要求的。1.下列叙述错误的是A．酵母菌有核膜，而圆褐固氮菌没有B．酵母菌有细胞膜，而圆褐固氮菌没有C．黑藻细胞有线粒体，而蓝藻细胞没有D．黑藻细胞有叶绿体，而蓝藻细胞没有2.在连续发酵先后制得杨梅酒和杨梅醋的过程中，某物质的浓度变化如右图所示。该物质可能是A．乙酸   B．酒精 C．二氧化碳   D．葡萄糖3.某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不

2、属于其原因的是A．用盐腌制时，加盐量太少 B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒 C．制作卤汤时，料酒加的量较多 D．装瓶后，没有将瓶口密封4.若利用如图所示的装置直接制作果醋,将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置后,下列做法合理的是A.加入适量的酵母菌 B.一直打开阀a和阀b通气 C.一直关紧阀a,偶尔打开阀b几秒钟 D.把发酵装置放到15℃的恒温箱中进行发酵 5.在果醋制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染A．榨汁机用沸水进行清洗并晾干   B．发酵瓶用温水清洗，再用70%的酒精擦拭并晾干 C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次  

3、 D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 6.在我们的生活中，人们经常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品，下列关于酵母菌的说法中合理的是A. 酿造葡萄酒时一定要通入空气才能使葡萄汁变成葡萄酒 B. 利用在有氧的条件下酵母菌将酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒加工成果醋 C. 馒头中的孔泡是由于酵母菌在面团中产生CO2，蒸馒头时CO2受热膨胀形成的 D. 腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发酵7.家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会

4、抑制乳酸菌自身的增殖。下面对这些现象的描述不正确的是A．在乳酸菌发酵的初期，种内关系主要表现为互助 B．进入乳酸菌发酵的中期，由于营养物质的消耗和代谢产物的积累，种内斗争趋于激烈C．密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势 D．进入发酵中期，泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平8.泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。在泡菜的制作过程中，不需要控制的因素是A．腌制时间B．环境温度C．食盐用量D．泡菜坛容积1.变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层白膜、腐乳外面有一

5、层致密的皮它们分别是A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝     B．醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝     C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝     D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌2.下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是A．利用稀释涂布平板法既能分离微生物又能对微生物进行计数 B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落 C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加3.下列关于亚硝酸盐的叙述，正确的是A．亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中可作食品添加

6、剂，可多加B．亚硝酸盐在人体胃内易变成亚硝胺C．绿色食品中不会含有亚硝酸盐D．煮得越久，亚硝酸盐的含量越少4.下列关于微生物的培养和运用的叙述，错误的是A．通过消毒不能杀死物体内所有的微生物B．利用平板划线法可以统计样品中活菌的数目C．平板划线法和稀释涂布平板法常用于微生物的接种D．微生物所用的培养基成分和植物组织培养用的培养基成分不同5.下列有关微生物的培养或纯化的叙述，错误的是　A．微生物在培养前要先对培养基进行灭菌处理再接种B．培养液中溶氧量的变化会影响酵母菌的繁殖和代谢途径C．分离纯化微生物的常用方法是平板划线法和稀释

7、涂布平板法D．分离自养型微生物的方法是用纤维素作为唯一碳源的培养基6.不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是A．氮源物质为该微生物提供必要的氮素B.碳源物质也是该微生物的能源物质C.无机盐是该微生物不可缺少的营养物质D.水是该微生物的营养要素之一7.向三个培养皿中分别加入10mL不同的培养基，然后接种相同的大肠杆菌样液。培养36h后，统计菌落数，结果如表所示。下列选项正确的是培养皿培养基成分菌落数Ⅰ琼脂、葡萄糖35Ⅱ琼脂、葡萄糖、生长因子250Ⅲ琼脂、生长因子0

8、A.该实验采用的是液体培养基 B．该实验采用平板划线法接种 C．Ⅰ和Ⅲ对照，说明大肠杆菌的生长不需要生长因子 D．Ⅱ和Ⅲ对照，说明大肠杆菌的生长需要葡萄糖 8.测定土壤中不同微生物的数量，要选用不同倍数的稀释液进行平板培养，请选出培养细菌时所用的稀释倍数①10　②102　③1