2019-2020年高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 3.2.1 糖类（1）学案苏教版必修2

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1、2019-2020年高中化学专题3有机化合物的获得与应用3.2.1糖类（1）学案苏教版必修2【学习目标】1.掌握淀粉、葡萄糖的检验，淀粉水解及水解产物的检验。2.了解糖的组成、分类、存在和葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的物理性质,及其它们在工农业生产、日常生活的广泛应用。【学习过程】一、糖类的化学性质（一）淀粉、葡萄糖的特征反应实验现象实验结论实验1实验2实验3【交流与讨论】1、水解液分成两份，一份加碘水目的是什么？2、另一份实验目的呢？3、可能会出现什么样的实验现象？现象结论加入碘水的试管中：加入新制的氢氧化铜悬浊液加热后：加入碘水的试管中：加入新制的氢氧化铜悬浊液加热后：

2、加入碘水的试管中：加入新制的氢氧化铜悬浊液加热后：一、糖类的化学性质（二）糖类的水解淀粉的水解方程式：二、糖的分类和物理性质（自学并完成填空）特点代表物代表物分子式物理性质（颜色、状态和水溶性）糖类单糖不能再水解的糖葡萄糖、果糖（同分异构）C6H12O6色，于水双糖1mol双糖能水解成2mol单糖蔗糖、麦芽糖（同分异构）C12H22O11色，于水多糖1mol多糖能水解成多摩尔单糖淀粉、纤维素（都是天然高分子化合物，也都是混合物）(C6H10O5)nn值不同色，于水练习：1、请分别写出麦芽糖、纤维素的水解方程式交流讨论：根据中上表中糖种碳、氢、氧原子数的比例，说明为什么人们

3、曾经把这些糖类化合物称为“碳水化合物”？三、糖类的存在和用途（自学填空）1、糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动、植物所需能量的主要来源，我国居民传统膳食以（蔬菜、肉类、糖类）为主。2、葡萄糖、果糖是（易溶、难容）于水的单糖，在自然界主要存在于中，主要应用与食品加工和（医疗输、造纸工业）。3、蔗糖主要存在于和中，我们平时食用的白糖、冰糖等就是糖。4、淀粉和纤维素是都是食物的重要组成成份他们也都是天然的化合物，主要存在于我们平时所吃的等食物中。在工业上他们主要用来和造纸。【课堂小结】【达标检测】1.青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明（）A.青苹果中只含淀

4、粉不含糖类B.熟苹果中只含糖类不含淀粉C.苹果转熟时淀粉水解为单糖D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉2．将淀粉水解并用新制Cu(OH)2碱性悬浊液检验水解产物的实验中，进行的主要操作有：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的Cu(OH)2悬浊液④加入NaOH溶液中和以上各步操作的先后顺序排列正确的是()A．①②③④①B．②①④③①C．②①④③D．④③①②①3．小高考真题组合右图为某品牌酱油标签的一部分。（1）小麦的主要营养物质是，写出这种物质完全水解的化学方程式：（2）请写出检验淀粉水解是否生成葡萄糖的实验方法和现象：                 。