2019-2020年高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 3.2.1 糖类（2）学案苏教版必修2

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1、2019-2020年高中化学专题3有机化合物的获得与应用3.2.1糖类（2）学案苏教版必修2■学习目标1.了解糖类的组成、主要性质及其在日常生活中的应用。2.通过葡萄糖的检验、淀粉水解及水解产物的检验等实验，体验科学探究的过程，增强科学探究的意识，促进学习方法的转变和实践能力的培养。重点：糖类的组成和主要性质难点：葡萄糖的检验、淀粉水解及水解产物的检验■自主预习□问题导学一、糖类的组成阅读课本74~76页，自主完成下表葡萄糖蔗糖淀粉纤维素组成(C6H10O5)n相对分子质量从___________(C6H10O5)n相对分子质量在_____

2、_____在自然界中的存在□自我体验1、上述糖类化合物是由__________元素组成，氢、氧原子数的比例是__________，大多数糖类符合通式______________，所以人们曾把这些糖类化合物称为“碳水化合物”。2、淀粉与纤维素都可以用分子式（C6H10O5）n表示，由于n值__________（填“相同”或“不同”），所以淀粉与纤维素_________（是或不是）同分异构体。■课堂探究学生活动1观察葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等样品，完成下表糖类的物理性质常见糖类的颜色、状态和水溶性葡萄糖蔗糖淀粉纤维素颜色、状态水溶性□情境引入

3、1、己知１mol葡萄糖被氧化放出2803kJ热量，（葡萄糖为固态，水为液态），下列热化学方程式中正确的是（）AC6H12O6（s)+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)∆H=-2803kJ/molBC6H12O6（s)+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(g)∆H=-2803kJ/molCC6H12O6（s)+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)∆H=+2803kJ/molDC6H12O6（s)+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)∆H=-5606kJ/mol2、正常人的血液里葡萄糖含量约为0.1%，血糖太低使人

4、头晕，太高会患上糖尿病，，所以血糖的高低是一个人健康与否重要参考，那葡萄糖应该如何检验呢？□知识建构二、葡萄糖的性质1、与新制Cu(OH)2悬浊液反应学生活动2实验探究葡萄糖与新制的Cu(OH)2反应实验操作：1、在洁净试管中加入2mL10%的氢氧化钠溶液2、滴加4-5滴5%的硫酸铜溶液，得到含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液3、继续滴加2mL10%的葡萄糖溶液4、直接在酒精灯上加热，观察现象实验现象：1、NaOH中加入CuSO4时：2、酒精灯加热至沸腾后:注意：①新制Cu(OH)2的制备是向NaOH溶液中滴加CuSO4溶液4~5滴即可,NaOH过

5、量,溶液呈碱性。②加热至沸腾。2、与银氨溶液反应学生活动3实验探究如何在小药瓶内镀一层银镜实验操作：1、用小针管向小药瓶中慢慢注入2%的稀氨水，观察现象2、用大针管向小药瓶中继续注入1mL10%的葡萄糖溶液，不要震荡3、将大针管拔下，针头继续留在小药瓶上4、如右图所示，将带有针头的小药瓶小心放入烧杯内的水浴中加热3到5分钟，观察现象实验现象：水浴加热后应用：制镜子、热水瓶胆镀银等。□情境引入淀粉没有甜味，但为什么在吃米饭或馒头时多加咀嚼就能觉得有甜味呢？淀粉在人体内发生了哪些化学变化？学生活动4趣味实验探究土豆中是否含淀粉实验操作：将放在培

6、养皿中的土豆片上滴加碘水实验现象：结论：三、淀粉的水解学生活动5小组讨论淀粉水解方案的设计硫酸某同学查阅资料，发现淀粉在硫酸的催化作用下，并加热，也能水解为葡萄糖，方程式为∆(C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6【小组讨论】为验证淀粉在硫酸的催化作用下，并加热，也能水解为葡萄糖，请设计实验方案：【实验探究】提供药品：淀粉溶液、20%硫酸、10%氢氧化钠、5%硫酸铜溶液、碘水提供仪器：试管、试管夹、酒精灯、胶头滴管【思考】1.你能观察到什么实验现象？实验说明了什么？2.为什么检验淀粉水解生成葡萄糖时，要先用氢氧化钠溶液中和水解混合液

7、？□情境引入每年秋后，许多家庭用糯米来酿酒，而糯米的主要成分是淀粉，那淀粉是怎样变成酒的呢？四、糖类的用途1．葡萄糖：用于制镜工业、糖果制造业。2．淀粉：人类的营养物质，为人体提供能量，生产葡萄糖，酿酒。3纤维素：生产葡萄糖、制造酒精。□随堂检测1．下列关于葡萄糖的说法中错误的是(　　)A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个碳原子和6个水分子组成的C．葡萄糖能与新制的氢氧化铜悬浊液共热反应，生成砖红色的沉淀D．葡萄糖能与银氨溶液发生银镜反应2．医院里检验糖尿病患者的方法是将病人尿液加入CuSO4和Na

8、OH的混合溶液中，加热后若产生红色沉淀说明病人尿中含有(　　)A．脂肪B．葡萄糖C．乙酸D．蛋白质3．下列关于淀粉的说法不正确的是(　　)A．淀粉和纤维素属于同分异构体B．淀粉遇