2019-2020年高中化学 3.2油脂学案苏教版必修2

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1、2019-2020年高中化学3.2油脂学案苏教版必修2【学习目标】了解油脂的概念和用途，掌握油脂的结构和性质。【问题情境】1、油脂的结构中含有什么官能团？属于哪类物质？可以由哪两种物质反应生成？2、我们常见的油脂有哪些？他们呈什么状态？为什么会呈不同的状态？如何转化？3、根据生活常识，你能说出油脂的物理性质吗？4、结构决定性质，根据油脂中的官能团，你知道油脂有什么化学性质吗？你能写出化学方程式吗？5、通过本节课的学习，你知道肥皂的成分是什么吗？是利用什么原料制造的？请你写出化学方程式，该反应的实质是什么？备注【我的疑问】【自主探究】1、油脂在人体中的生理作用？2、工业制取肥皂流程？【课堂检

2、测】1、下列有关油脂的叙述中不正确的是（）A．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物B．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯C．油脂是酯的一种D．油脂是天然高分子2、有关人体内的脂肪的用途说法不正确的是（）A．在体内氧化供能B．作为人对外界环境的屏障，防止人体热量过多散失C．帮助脂溶性维生素的吸收D．使人看上去臃肿肥胖，因此毫无作用。3、区别花生油和煤油可用的试剂是（）A．酸性KMnO4溶液B．酚酞溶液C．烧碱溶液D．稀硫酸4、下列说法正确的是（）A．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物B．油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易水解C．油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越低D．各种油脂水解后的产

3、物中都有甘油【回标反馈】【巩固练习】1、可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是()A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色C．反应后静置，反应液分为两层D．反应后静置，反应液不分层2、下列各组物质中，前者为附着在容器内壁的物质，后者为选用的洗涤剂，其中搭配不合理的是（）A.银镜、氨水B.油脂、热碱液C.石蜡、汽油D.晶体磷、酒精3、油酯皂化反应后，使脂皂和甘油从混合液里充分分离，可以采用（1）分液（2）蒸馏（3）过滤（4）盐析（5）渗析A.（1）（2）B.（3）（4）C.（4）（3）（2）D.（3）（2）（5）4、某天然油脂10g，需1.8gNaOH才能完全皂化，又知该油

4、脂1000g进行催化加氢，耗氢12g才能完全硬化。试推断1mol该油脂平均含碳碳双键数为多少？备注