2019-2020年高中化学 2.1 合理选择饮食导学案新人教版选修1

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1、2019-2020年高中化学2.1合理选择饮食导学案新人教版选修1学习目标]1．知道食物的酸碱性；2．知道几种常见的食品添加剂；3．知道某些常见的药物。阅读与思考]1、水是人体的重要组成成分，约占人体体重的______，其主要作用是，，。2、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同，它是指食物的_________或_________，是按食物______________________________来分类的。例如，由C、N、S、P等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成____：C变成____

2、____，N变成________，S变成________，P变成________，这些最终产物是_________，使体液呈________。又如某些蔬菜、水果多含K、Na、Ca、Mg等盐类，在人体内代谢后生成_________，使体液呈______。而人体血液的pH总保持____________(_____~_____)。3、食品添加剂是指为改善食物的、和，或补充以及等而加入食品中的或的物质。4、常见的食品添加剂的分类为_________、_________、_________、____________。早期采

3、用的防腐剂主要是_____、___及___等，现在常用的防腐剂有_________、_________、_________、_________。5、食品中加入营养强化剂是为了补充______________________________或____________。【作业反馈】1、下列食品中加入成分不是营养强化剂的是A、食盐加碘B、酱油中加铁C、食品中加硒D、火腿中加亚硝酸钠2、对于食品添加剂的论点中，合理的是A、绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害，所以应禁止使用食品添加剂B、防腐剂能延长食品的保存期，减少

4、食品的浪费和变质，所以应大量使用防腐剂C、食用新鲜食物比食用用防腐剂储存的作物有益，所以禁止使用防腐剂D、对于什么物质可作食品添加剂以及食品添加剂的用量，都应有严格的规定3、有关水在人体中的作用，下列说法中正确的是A、水是一种很好的溶剂B、水在人体内还有调节体温的作用C、饮用水越纯净越好D、没有污染的水就是纯净水4、关于食物的酸碱性，下列说法中正确的是A、食物溶于水后的溶液中PH＜7，则为成酸性食物B、由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物C、蔬菜、水果是碱性食物D、柠檬酸是酸性食物5、保健医生提示：胃酸

5、过多的人，应少食苹果。那么苹果汁的pHA、大于7B、等于7C、小于7D、无法判断6、下列食品添加剂与类别对应下列正确的一组是A、着色剂——苯甲酸钠B、营养强化剂——粮食制品中加赖氨酸C、调味剂——亚硝酸盐D、防腐剂——氯化钠7、关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是A、没有水就没有生命B、饮用水越纯净越好.C、养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物D、调味剂和营养强化剂加的越多越好8、对于人体中的所需元素，下列四位同学归纳整理完全正确的一组是A、小芳认为，人体缺乏下列元素，会得不同疾病。缺铁会引起贫血缺钙

6、会得甲状腺肿大缺碘会得佝偻病B、小槐搜集资料发现，生活中人们常通过下列途径来补充人体必需的营养元素。如：喝喜旺钙奶补充铁元素食用云鹤碘盐补充钙元素服朴雪（补血）口服液补充碘元素碘抗癌之星硒智力之星氟龋齿克星C、小蓉为下列元素各设计了一句广告词来反映其对人体的重要作用。.少吃油条加醋后可长时间炖煮治疗胃酸过多尽量不服用含Al(OH)3的胃舒平使用铝锅因油条中含有明矾D、小红搜集资料发现，长期或大量摄入铝元素对人体的大脑和神经系统将造成损害，他提出下列建议：