2.1合理选择饮食 教案(人教版选修1)

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1、《第一节合理选择饮食》教学设计（共两课时第一课时）一、【基本说明】1．教学内容所属模块：高中化学选修模块：《化学与生活》2．年级：高二3．所用教材出版单位：人民教育出版社4．所属的章节：第二章促进身心健康第一节合理选择饮食5．教学时间：40分钟二、【教学设计】1．教学目标：[知识与技能]1.认识水在人体中的作用性。2.了解酸性食物和碱性食物的生理意义[过程与方法]1.通过我国居民平衡膳食宝塔图片的展示，让学生制定一天的食谱,培养学生自主学习能力。2.创设情景,让学生认识水在人体中的重要作用。3．通过介绍食物的酸碱性，让学生了解酸性食物和碱性食物的生理意义

2、。[情感、态度与价值观]引导学生树立健康饮食新观念，提高科学素养。2．内容分析：本书第一章介绍了糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素在人体中的重要作用，使学生初步认识了营养均衡与人体健康的关系。本课时则是在第一章的基础上，介绍了“认识水在人体中的作用”和“食物的酸碱性”，引导学生进一步认识合理选择饮食的重要性。让学生知道化学来自于生活，又服务于社会，激发学生学习化学的热情和兴趣。教学重点：合理选择饮食的重要意义3．设计思路：本节内容知识层面要求不高，三维目标中过程与方法及情感、态度与价值观更重要，因此学生的积极参与很重要。教学方法为：教师创设情景引入→学

3、生分组讨论→各组代表发言→教师适当过渡→各组相互评价→总结归纳。三、【教学过程】从中国居民平衡膳食宝塔引入[投影]图2—1中国居民平衡膳食宝塔(15-18)[讲解]1998年我国首次颁布了符合国情的“中国居民平衡膳食宝塔”，提供了合理的选择食物的指南。图中数字指每日的用量，有的项目有两个数字分别表示适合15～18岁的男生和女生。[思考交流]1、从图中你能获得那些信息？2、根据上一章所学的知识和你的生活经验，谈合理选择饮食的重要性。3、根据图2-1制定你一天的食谱，并与同学交流。[展示]（思考交流）成果：《中国居民平衡膳食宝塔》是结合我国居民的膳食结构特点

4、设计的，它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，并以直观的宝塔形式表现出来，便于群众理解和在日常生活中实行。平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式。它所建议的食物量，特别是奶类与豆类食物的量，可能与大多数人当前的实际膳食还有一定距离，但为了改善中国居民的膳食营养状况，应把它看作是一个奋斗目标，努力争取，逐步达到。平衡膳食宝塔共分五层。谷类食物位居底层，每人每天应吃300克至500克；蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400克至500克和100克至200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃125克至200克（鱼虾类50克，畜、禽肉50克至

5、100克，蛋类25克至50克）；奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。宝塔建议食物的摄入量一般是指食物的生重，熟食类应折合成生重来计算。各类食物的组成是根据全国营养调查中居民膳食的实际情况计算的，所以每一类食物的重量不是指某一种具体食物的重量。如谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高梁等的总和。宝塔包含的每一类食物中都有许多的品种，虽然每种食物都与另一种不完全相同，但同一类中各种食物所含营养成分往往大体上近似，在膳食中可以互相替换。我国幅员辽阔，各地的饮食习惯及物产不尽相同，只有因地

6、制宜充分利用当地资源才能有效地应用平衡膳食宝塔。膳食对健康的影响是长期的结果。应用平衡膳食宝塔需要自幼养成习惯，并坚持不懈，才能充分体现其对健康的重大促进作用。中国儿童青少年的膳食指南1、保证吃好早餐；2、少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入；3、重视户外活动。儿童是指6～12岁进入小学阶段的学龄孩子。他们独立活动的能力逐步加强，而且可以接受成人的大部分饮食。这一部分孩子，在饮食上往往被家长误看作大人，其实他们仍应得到多方面的关心和呵护。一般情况下，孩子应合理食用各类食物，取得平衡膳食。男孩子的食量不低于父亲，女孩子不低于母亲。应该让孩子吃饱和吃好每天的

7、三顿饭，尤应把早餐吃好，食量宜相当于全日量的1/3。孩子每年的体重约增加2～2.5千克，身高每年可增高4～7.5厘米。身高在这一阶段的后期增长快些，故往往直觉地认为他们的身体是瘦长型的。少数孩子饮食量大而运动量少，故应调节饮食和重视户外活动以避免发胖。《中国居民膳食指南》中，除了不应该饮用酒精饮料外，其余原则也适用于这些孩子。要引导孩子吃粗细搭配的多种食物，对富含蛋白质的食物如鱼、禽、蛋、肉应该丰富些，奶类及豆类应该充足些，并应避免偏食、挑食等不良习惯。应该引导孩子饮用清淡而充足的饮料，控制含糖饮料和糖果的摄入，养成少吃零食的习惯。[板书]一、认识水在人

8、体中的作用[过渡]人们每天都要补充一定量的水分，那么水在人体中有什么作用呢？[投