2019-2020年九年级化学下册 10.1 食物中的有机物(第1课时)复习 (新版)鲁教版

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1、2019-2020年九年级化学下册10.1食物中的有机物(第1课时)复习(新版)鲁教版通常人们把含有碳元素的化合物叫做有机化合物,简称有机物,而把除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物,简称无机物。并不是所有的含碳的化合物都是有机物。如碳的氧化物、碳酸及其盐由于性质与无机化合物更接近,因此把它们归为无机化合物。一、糖类1.糖类:由C、H、O三种元素组成,又叫做碳水化合物,是人体的主要供能物质。人体摄入的糖类物质主要是淀粉。2.淀粉的检验:在食物上滴加几滴碘水,若棕黄色的碘水变为蓝色,则证明食物中含有淀粉。3.淀粉

2、在人体内的转化:食物中的淀粉在人体内不能直接被吸收利用,而是在淀粉酶和水的作用下,转变为葡萄糖溶解在血液中。葡萄糖在体内经缓慢氧化转变成二氧化碳和水,同时放出热量,供肌体活动和维持体温。二、油脂1.组成:油脂的组成元素与糖类相同,只是它们的分子组成和结构不同。2.类别:通常情况下呈液态的油脂称为油,呈固态的油脂称为脂肪。3.作用:油脂是人体重要的供能物质,也是人体后备供能物质。脂肪在人们心目中的地位每况愈下,甚至“谈脂色变”,就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”,这种说法科学吗?答案:不科学;脂肪是人体必需的一种提

3、供能量的物质,因此应适量摄入一些含脂肪的物质,否则会对身体造成伤害。糖类与健康的关系糖类是人类食物的重要成分,是由C、H、O三种元素组成的有机物。饮食中的糖类包括单糖(葡萄糖、果糖)、二糖(蔗糖、麦芽糖等)、多糖(淀粉、纤维素等)。糖类主要的生理功能包括:提供热能、调节食品风味、维持大脑功能所需的能源、调节脂肪代谢、提供膳食纤维等。膳食中缺乏糖类会导致全身无力、疲乏、血糖含量降低,产生头晕、心悸、脑功能障碍等。膳食中糖类过多就会转化成脂肪存在于体内,使人过于肥胖而导致疾病,如高血脂、糖尿病等。【例题】下列富含糖类的

4、食品是()。A.①③B.①④C.②④D.①②思路点拨:解答此类题目的关键是了解一些富含糖类(特别是淀粉)的食品,如小米、大米、玉米、小麦、马铃薯、红薯等。解析:玉米和大米中富含糖类,豆油中主要含有油脂,鱼肉中主要含有蛋白质。答案:D1.如图是一罐刚开启的雪碧饮料,其饮料成分中属于有机物的是()。A.只有②B.只有④C.②④D.②③④2.下列化合物属于高分子化合物的是()。A.CO(NH2)2B.甲烷C.淀粉D.二氧化碳3.“河南熟,天下足。”河南省是粮食生产大省,所生产小麦和大米的主要成分为()。A.蛋白质B.油脂

5、C.淀粉D.维生素4.下列关于淀粉的说法不正确的是()。A.淀粉没有甜味,所以不属于糖类B.淀粉是人类食用最多的糖类C.大米、面粉、玉米中含有较多的淀粉D.淀粉属于有机高分子化合物5.益阳市是湖南省粮食主产区之一,益阳市生产的粮食以大米为主。已知大米的主要成分是淀粉〔化学式为(C6H10O5)n〕。请你指出淀粉在人体内经酶的作用,与水经过一系列反应后所生成的能被人体吸收的最终产物()。A.葡萄糖B.蔗糖C.油脂D.纤维素6.(2011·重庆綦江中考)“饭遭殃”是綦江的一种品牌食品,制作原料包含了以下物质,其中富含油

6、脂的是()。A.花生B.味精C.辣椒D.瘦牛肉参考答案1.答案:C2.答案:C3.答案:C4.解析:糖类并不全有甜味,如淀粉、纤维素等,A错误;大米等五谷类食物中富含淀粉,淀粉是人类食用最多的糖类,B、C正确;淀粉的相对分子质量很大,属于有机高分子化合物,D正确。答案:A5.解析:食物中的淀粉在人体内不能被直接吸收利用,而是在淀粉酶和水的作用下,转变成葡萄糖并溶解在血液中。答案:A6.解析:花生中富含植物性油脂;味精的主要成分为盐;辣椒富含维生素;瘦牛肉富含蛋白质。答案:A1.下列物质中,属于有机物且能使紫色石蕊试

7、液变为红色的是()。A.甲烷B.油脂C.醋酸D.稀盐酸2.(2011·山东滨州改编)下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是()。A.淀粉遇碘水会变蓝B.营养物质都是有机物C.油脂能在人体内氧化分解,释放出热量D.葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素3.下列说法中正确的是()。A.油和脂是截然不同的两种物质B.植物光合作用能够直接将二氧化碳和水生成淀粉C.油脂和淀粉的组成元素相同D.所有的糖类都有甜味4.(2011·山东日照中考)2011年“5.20”中国学生营养日的主题是:“全面、均衡、适量——培养健康的饮

8、食行为”。下列各组食物中所含主营养素的类别判断错误的是()。选项食物所含主营养素A水果、蔬菜无机盐B米饭、馒头糖类C花生米、豆油油脂D纯牛奶、鸡蛋蛋白质5.“达菲”是治疗甲型H1N1流感的一种药物,而合成达菲的主要原料莽草酸(化学式为C7H10O5)存在于我国盛产的八角茴香中。下列说法正确的是()。A.莽草酸由22个原子构成B.莽草酸中碳、氢元素质量比为7∶

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