2019-2020年高考生物考前冲刺复习第1部分专题突破方略专题十五生物技术实践课时作业

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1、2019-2020年高考生物考前冲刺复习第1部分专题突破方略专题十五生物技术实践课时作业1．(xx·山东枣庄一模)运用所学知识回答下列与生物技术实践相关的问题。(1)某科普实验小组欲从石油污染的水域中筛选出能高效降解石油的微生物。请回答：①从水体中分离纯化菌种时，若要获得纯净的菌株，常采用平板划线的方法进行接种，此过程所用的接种工具是________，操作时采用________灭菌的方法。②在筛选过程中，应将菌液接种于以石油为唯一碳源的固体培养基上，在微生物培养前，需对培养基进行________，该培养基从功能上看属于____________。(2)葡萄皮、籽中含有

2、原花青素、葡萄皮红素和大量葡萄风味物质等，这些物质易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常采用________法来分离提取，还可以用________和蒸馏等提取植物芳香油的方法。[解析](1)平板划线法用接种环接种，接种环采用灼烧灭菌的方法灭菌。培养基要进行高压蒸汽灭菌。以石油为唯一碳源的固体培养基属于选择培养基。(2)葡萄皮、籽中含有原花青素、葡萄皮红素和大量葡萄风味物质等，这些物质易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常采用有机溶剂萃取法来分离提取，除了萃取，还有压榨和蒸馏等方法。[答案](1)接种环　灼烧　灭菌　选择培养基(2)萃取　压榨2．(xx·福建泉州质检)葡萄收获的季节性

3、较强，并且不易运输，易腐烂变质。为了解决上述问题且满足不同人群的需求，可以将其加工制作成果酒、果醋等。如图是简单的生产流程，结合所学知识回答下列问题：(1)果酒的制作离不开酵母菌。在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是____________________________________。温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，在酵母菌的酒精发酵过程中，一般将温度控制在________________。(2)果醋的制作需要醋酸菌。醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成__________；当缺少

4、糖源时，醋酸菌将乙醇变为______________，再进一步转变为____________。(3)从发酵条件看，果酒和果醋制作过程的不同之处主要是________________________________________。[解析](1)在葡萄酒自然发酵中起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌，温度一般控制在18～25℃。(2)当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸；缺少糖源时，可将乙醇变为乙醛，再进一步转化为醋酸。[答案](1)附着在葡萄皮上的野生型酵母菌　18～25℃　(2)醋酸　乙醛　醋酸　(3)果酒制作需无氧条件，果醋制作需要充足的氧

5、气3．自然界中的微生物种类繁多。请回答下列有关微生物的问题：(1)人们按照微生物对________的不同需求，配制出供其生长繁殖的培养基。培养基一般都含有______________和无机盐。培养基按照物理性质可分为__________________________________________。(2)为了测定大肠杆菌数目，一般选用__________法接种样品。若某同学在稀释倍数为103的培养基中测得平板上菌落数的平均值为252，那么每毫升样品中的大肠杆菌数是________(涂布平板时所用稀释液的体积为0.1mL)个。(3)实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、_

6、_______和________。无菌技术要求实验操作应在酒精灯________附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。(4)在豆腐乳的制作过程中，多种微生物参与豆腐的发酵，其中起主要作用的是________。[解析](1)人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的培养基。培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐。按照物理性质可分为液体培养基、固体培养基和半固体培养基。(2)为了统计大肠杆菌数目，应用稀释涂布平板法接种样品。若某同学在稀释倍数为103的培养基中测得平板上菌落数的平均值为252，那么每毫升样品中的菌落数是252÷0.1×1000＝2.52×

7、106个。(3)实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌等。无菌技术要求实验操作应在酒精灯火焰附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。(4)在腐乳的制作过程中毛霉起主要作用。[答案](1)营养物质　水、碳源、氮源　液体培养基、固体培养基和半固体培养基　(2)稀释涂布平板　2.52×106　(3)干热灭菌　高压蒸汽灭菌　火焰　(4)毛霉4．(xx·广西四市第一次联考)如图是某细菌纯化培养过程中划线接种的培养结果。回答问题：(1)在________(填图中编号)区域出现了单个菌落，产生每个菌落的最初细菌数目是________个。据图分析，在培养基上划线