《人类的健康与营养》PPT课件

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1、茶与健康讲课教师:屠幼英、何普明、王岳飞、吴媛媛推荐教材或参考书《品茶与养生》中国林业出版社2002.6《茶与健康》世界图书出版社2010.3教学目的和基本要求教学目的:茶是人们日常生活中常用食品,然而对其正确、科学饮茶,发挥茶叶的最大营养和健康价值知之甚少,因此开设本课程主要使广大学生能够更多地了解健康的科学定义,茶对人类繁衍和健康所起的作用,同时掌握正确饮茶对人类常见十大疾病的预防和治疗的效果,并且能够根据自己的身体状况针对性地选择不同茶叶和饮用方法,保持身心健康。基本要求:具体应达到以下四方面要求:了解茶叶主要营养成份的化学成分组成及功能。掌握主要几种茶叶和其主要化学成分在人类健

2、康中重要性。了解正确选茶、科学饮茶和发挥茶叶的最大营养价值的关系。主要内容及安排1.人类健康概论和营养与健康关系2.茶叶重要营养成分与功能3.茶对十大疾病的防治机理和疗效——癌4.茶对十大疾病的防治机理和疗效——“三高”与糖尿病和肥胖5.茶对十大疾病的防治机理和疗效——心理疾病6.茶对十大疾病的防治机理和疗效——其他疾病7.科学饮茶(合理选茶、科学泡茶、正确饮茶)实验课8.茶叶健康食品的知识和品尝第一章人类的健康与营养健康1、健康的概念。2、影响健康的因素。科学改变了生活,生活需要科学。健康的内涵:上世纪50年代WHO(世界卫生组织)提出了不仅躯体没有疾病,而且要求心理健康,达到适应社

3、会的完满状态,换句话讲,要躯体强壮、精神充满活力(HealthisstateofCompletePhysical,mentalandsocialwell-beingandnotmerelytheabsenceofdiseaseorinfirmity)。这是人类对健康的认识上的一次飞跃,即从单纯生物学观点发展为生物—心理—社会医学模式。60年代,人们意识到健康应是人类的基本权利;人权,人类在享受健康方面应得到公平的待遇,人类是发展的主体,发展的对象是人类;70年代,人们意识到卫生保健的发展有赖于社会经济的发展,而卫生保健的发展同时又促进社会经济的发展。初级卫生保健是人人享有卫生保健的关键

4、和基本途径。80年代,人们意识到人人享有卫生保健不仅是卫生部门的事,而且是整个社会的奋斗目标。人人享有卫生保健是全球永恒的目标。健康是人生最宝贵的财富之一。无论是人类自身的发展,自我价值的实现,还是社会发展的参与和社会发展成果的享有,都必须以自身健康为前提,没有健康的心身一切无从谈起,也无法实现。21世纪是一个大健康时代,人类将追求心理、生理、社会、环境的全面健康。中国正面临第二次卫生革命的战略转折,生活水平迅速提高的中国百姓,在尽情享受现代文明成果的时候,“文明病”即生活方式病,正日益流行,高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、癌症等疾病发病率急剧上升,发病年龄年轻化,严重地威胁着我们的健

5、康和生命。健康的概念1、健康就是没有疾病。2、健康就是人体正常的生理、心理活动。3、WHO:健康不但是没有疾病和身体缺陷,还要有完整的生理、心理状态和良好的社会适应能力。健康的含义1、没有躯体疾病。(生理健康)2、没有主观不适感。(心理健康)身心疾病:由心理因素引起躯体疾病。3、社会适应与健康:人是有社会性的,人的行为应适应社会的要求。4、道德健康:指有正确的道德观念,恰当的道德情感和行为。道德愉快胜于道德痛苦。WHO提出的衡量人类健康的一些具体标志1、有足够充沛的精力,能从容不迫地应付日常生活和工作;2、态度积极,乐于承担责任,心胸开阔;3、善于休息,睡眠良好,精神饱满,情绪稳定;4

6、、能适应外界环境的各种变化,应变能力强;5、能抵抗一般的感冒和传染病;6、体重适当,身材匀称;7、反应敏锐,眼睛发亮,眼睑不发炎;8、牙齿清洁,无空洞,无痛感,无出血现象;9、头发有光泽,无头屑;10、肌肉和皮肤富有弹性,步态轻松自如。肌体健康的“五快”是:1、吃得快:进餐时,有良好的食欲,不挑剔食物,并能很快吃完一顿饭。2、便得快:一旦有便意,能很快排泄完大小便,而且感觉良好。3、睡得快:有睡意,上床后能很快入睡,且睡得好,醒后头脑清醒,精神饱满。4、说得快:思维敏捷,口齿伶俐。5、走得快:行走自如,步履轻盈。WHO提出的人类肌体健康的新标准精神健康的“三良好”是:1、良好的个性人格

7、。情绪稳定,性格温和;意志坚强,感情丰富;胸怀坦荡,豁达乐观。2、良好的处世能力。观察问题客观、现实,具有较好的自控能力,能适应复杂的社会环境。3、良好的人际关系。助人为乐,与人为善,对人际关系充满热情。WHO提出的人类精神健康的新标准健康三维观身体健康、心理健康和社会适应类型标志身体方面心理方面社会方面1正常健康健康健康健康2悲观健康不健康健康3社会方面不健康健康健康不健康4患疑难病症健康不健康不健康5身体不健康不健康健康健康6长期受疾病折磨

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