2019-2020年高中化学主题2摄取益于降的食物课题2平衡膳食学业分层测评鲁科版选修

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1、2019-2020年高中化学主题2摄取益于降的食物课题2平衡膳食学业分层测评鲁科版选修1.下列同学饮食习惯科学的是(  )A.多吃肉,少吃蔬菜水果B.合理摄入糖类、油脂等,注意膳食平衡C.为防止变胖,炒菜时不放油D.多饮用纯净水,少饮用矿泉水【解析】 多吃肉易发胖,引起高血压、血脂稠等疾病,少吃蔬菜水果,易缺乏维生素;为防止变胖可适量摄入油脂;纯净水中没有人体必需的Ca2+、Mg2+等无机盐离子,可少饮用。【答案】 B2.我国颁布的“中国居民平衡膳食宝塔”提供了合理选择食物的指南。如图为膳食宝塔示意图,其中X部分的食物是(

2、  )A.蔬菜     B.谷类C.奶类D.肉类【解析】 膳食宝塔的最底层是谷类物质。【答案】 B3.某人到医院检查完身体后,医生建议他多吃水果和蔬菜,你判断医生是让他补充(  )A.蛋白质B.糖类C.水分D.维生素【解析】 水果、蔬菜中含有丰富的维生素C。【答案】 D4.下列食品中含碘量较高的是(  )A.牛奶B.大米C.芝麻D.紫菜【解析】 牛奶中含钙、蛋白质较高;大米含淀粉、维生素较高;芝麻中含钙较高;紫菜、海带等海产品含碘较高。【答案】 D5.在三大热能营养素中,为人体提供的热量由多到少的顺序为(  )A.糖类、蛋

3、白质、脂肪B.脂肪、糖类、蛋白质C.糖类、脂肪、蛋白质D.脂肪、蛋白质、糖类【解析】 通常认为,糖类、脂肪、蛋白质三者供给热量的比例分别占总热量的60%~70%、20%~25%、10%~15%比较合理,故选C项。【答案】 C6.下列说法不正确的是(  )A.平衡膳食宝塔仅仅说明了所需食物的种类B.选择食物时,要考虑含营养素的种类、含量及是否易被人体吸收和利用C.人体每天需要的营养素的量是相对稳定的D.三大热能食物中,糖类提供的热能最多【解析】 平衡膳食宝塔,不仅说明了人们所需食物的种类,还指出了各种食物每人每日建议摄入量,

4、A错;选择食物时应考虑营养素的种类、含量以及能否被吸收利用等方面,B对;人体需要的各种营养素的量是相对稳定的,C对;三大热能食物中,糖类供能最多,D对。【答案】 A7.有关营养素的说法不正确的是(  )A.营养素存在于不同的食物中B.同种营养素在不同的食物中的含量不同C.不同个体每天需要的营养素的量是相同的D.选择食物的原则上含营养素种类多,营养素含量丰富,容易被人体消化吸收和利用【解析】 不同个体每天需要的营养素的量是不同的,主要取决于年龄、职业以及健康状况等。【答案】 C8.有人总结出“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不

5、如一条腿的,一条腿的不如没有腿的”的食物优劣关系,下列关于上述结论的解读,不正确的是(  )A.“四条腿的”主要指畜肉类,脂肪含量高,多食易导致高血脂、脂肪肝、肥胖症等B.“两条腿的”指禽肉类,蛋白质含量高,有助于提供多种氨基酸C.“一条腿的”指蔬菜、菌菇类,含有丰富的维生素和膳食纤维,多食可预防多种疾病D.“没有腿的”指鱼类食物,可提供优质蛋白、多种维生素、矿物元素等,完全可以用鱼替代其他食物【解析】 “没有腿的”指鱼类食物,含有丰富人体需要的蛋白质、维生素和矿物质元素等,但它所含膳食纤维、有机酸、脂肪酸、糖类等量极少,

6、无法平衡人体所需的营养物质,D说法错误。【答案】 D9.“民以食为天”。人类生命活动所需的各种营养物质主要来自于食物。主食米饭、馒头副食烧鸡块、咸鸭蛋、红烧肉、花生米饮料牛奶你的补充(1)上表是小明制定的食谱单,在食谱中,含有的营养物质主要有________、________、________等;你认为小明制定的食谱中还欠缺的一种营养物质是____________________________________________________________________,并在上表“你的补充”一栏中填写获得该营养物质的一

7、种食物名称。(2)为了增加营养,在食品中添加一种或几种营养物质,可以预防一些群体性疾病的发生。如在食盐中加碘可以有效的预防________的发生,铁强化酱油的推广使儿童________发病率明显下降。【解析】 (1)米饭、馒头的主要成分是淀粉,淀粉属于糖类;烧鸡块、咸鸭蛋、红烧肉、牛奶中富含蛋白质;花生米中富含油脂。由此可见,在食谱中还欠缺富含纤维素的食物,如青菜、水果等。(2)在食盐中加碘可以有效地预防甲状腺肿大的发生,铁强化酱油的推广使儿童缺铁性贫血发病率明显下降。【答案】 (1)糖类 油脂 蛋白质 维生素 青菜(或水

8、果) (2)甲状腺肿大 缺铁性贫血10.(xx·莒南高二阶段测试)下表列出了甲、乙两种食品的部分营养成分,请仔细阅读后回答下列问题。营养成分单位每百克平均含量食品甲食品乙总热量kJ(千焦)21001700糖类g7850脂肪g286蛋白质g2420钙mg930925磷mg720700(1)每100g两种食

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