DB13T 1832-2013 地理标志产品蠡县麻山药

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1、ICS65.020.01B30DB13河北省地方标准DB13/T1832—2013代替DB13/T751.1-2005地理标志产品蠡县麻山药2013-12-24发布2014-01-15实施河北省质量技术监督局发布DB13/T1832—2013前言本标准按GB1.1-2009给出的规则起草。本标准是对DB13/T751.1-2005《地理标志保护产品第1部分：蠡县麻山药》的修订。本标准与DB13/T751.1-2005的主要不同如下：——标准名称由“地理标志保护产品第1部分：蠡县麻山药”修改为“地理标志产品蠡县麻山药”；——增加了标准第4章内容“自然环境与种植技术”；——标准中4.2理化要

2、求中的“水分”项目与指标内容去掉；——原标准“5.1.2.3整齐度的检测”修改为“5.1.2.3附着物测定方法”；——原标准“8.3贮藏”修改为“9.3贮藏蠡县麻山药贮藏温度2℃～6℃；相对湿度80%～95%，贮藏期间不宜翻动”；——增加了附录A。本标准由保定市质量技术监督局提出。本标准由蠡县农业局、蠡县技术监督局起草。本标准主要起草人：李桂荣、齐红茹、宋海兰。标准所代替版本历次发布情况：——DB13/T751.1-2005。I学兔兔www.bzfxw.com学兔兔www.bzfxw.comDB13/T1832—2013地理标志产品蠡县麻山药1范围本标准规定了蠡县麻山药的术语和定义、自然

3、环境和种植要求、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于产于蠡县地理标志产品保护区域内正常采收的麻山药。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.86蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定（荧光法和2，4-二硝基苯肼法）GB/T5009.87食品中磷的测定GB/T5009.88食品中不溶性膳食纤维的测定GB/T5009.90食品中铁、镁、锰的测定GB/T5009.92

4、食品中钙的测定GB/T6453运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准化预包装食品标签通则GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB18406.1农产品安全质量无公害蔬菜安全要求DB13/T1003-2008无公害麻山药生产技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1蠡县麻山药产于蠡县地理标志产品保护区域内（曲堤乡、鲍墟乡、留史镇、南庄镇、蠡吾镇、百尺镇、郭丹镇等7个乡镇，地理标志保护区域图见附录A）的麻山药植株块茎。其保护品种包括：棒药、紫药和小白嘴。3.2异味因栽培管理污染或病虫危害所造成的不良气味或滋味。3.3冻害1学兔兔www.bzfxw.comDB

5、13/T1832—2013产品在冰点以下低温所产生的无法缓解的冻害。3.4机械伤因外力所造成的麻山药的损伤。3.5病虫害因病原菌侵染或害虫取食而造成麻山药的外观和品质缺陷。3.6整齐度同一品种、同一批次大小相对一致的程度。用样品平均质量乘以（1±15%）表示。4自然环境和种植技术应符合DB13/T1003-2008要求。5要求5.1感官要求麻山药应新鲜、无异味、无腐烂、无冻害、无机械伤、无病虫害，表面自然附着物（砂、土）含量砂应低于产品全重量的5%，土应低于产品全重量的10%，具有产品特征。5.2理化要求蠡县麻山药理化要求应符合表1的规定。表1理化要求项目指标蛋白质，%，≥2．1膳食纤维

6、，%，≥0.23钙mg/100g，≥20磷mg/100g，≥40铁mg/100g，≥4.0抗坏血酸mg/100g，≥3.55.3安全质量要求按GB18406.1规定进行。5.4等级划分蠡县麻山药等级划分应见表2。2学兔兔www.bzfxw.comDB13/T1832—2013表2分等规定指标等级直径长度棒药紫药、小白嘴棒药紫药、小白嘴一级3．5cm及以上2.5cm及以上20cm及以上30cm及以上二级2．0cm～3.4cm1.5cm～2.4cm三级1.5cm～1.9cm1.0cm～2.3cm6试验方法6.1感官检验6.1.1异味、冻害、病虫害、机械伤、表面自然附着物检验腐烂、冻害、病虫害

7、及机械伤用目测法检测；病虫害有明显症状或症状不明显而有怀疑者，应取样用小刀纵向解剖检验，如发现内部症状，则需扩大一倍样品数量；异味用嗅的方法检测。6.1.2尺寸检验6.1.2.1长度检测用精度为1mm的直尺，取10根麻山药进行测量，取其平均值。6.1.2.2直径检测用精度为1mm的卡尺，取10根麻山药量取中间部分进行测量，取平均值。6.1.3表面自然附着物检测任意取10根麻山药冲洗干净，阴干一小时后进行称重。6.2理化检验6.2.1