维生素与辅酶

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1、维生素和辅酶维生素是维持生物正常生命过程所必需，对维持健康十分重要，但需要量很少，人和动物不能合成或者合成量太少，必须由食物供给的一类小分子有机物。维生素不能供给机体热能，也不能作为构成机体组织的物质，其主要功能是通过作为辅酶的成分调节机体代谢。长期缺乏任何一种维生素都会导致相应的疾病（维生素缺乏症）。一、维生素的概念第一节、维生素概论最早分离出的维生素（维生素B1）是一种胺类（amine），将维生素取名为Vitamine（生命胺，最初中译为维他命），但并非所有的维生素都含氨基，改为Vitamin（V）。水溶性

2、维生素脂溶性维生素：维生素B族（B1、B2、泛酸、维生素PP、B6、生物素、叶酸，B12）和维生素C，硫辛酸。：维生素A、D、E、K等二、维生素的分类按溶解性分为三、特点水溶性维生素﹡易溶于水，故易随尿液排出。﹡体内不易储存。脂溶性维生素﹡不溶于水，溶于脂类，并随其一同吸收。﹡过量服用有害。四、生理功能多以衍生物（或本身）——辅酶或辅基形式参与代谢（尤其是水溶性维生素）及行使独特生理功能。机体长期缺乏任何一种维生素会引起缺乏症。引起缺乏的原因：1.肝、胆疾病可阻碍维生素的吸收。2.长期口服抗生素可抑制肠道菌生长

3、，引起生物素、叶酸、泛酸等的缺乏。3.妊娠、哺乳、强体力劳动、高温操作等对维生素的需求量增加。4.食物中含量少。5.某些特异性缺陷。医疗上用维生素防治维生素不足而引起的疾病。长期大量使用维生素A和维生素D会引起中毒；维生素B1用量过多会引起周围神经痛觉缺失；长期大量使用维生素B12会引起红细胞过多；口服维生素C过多可破坏膳食中维生素B12而引起贫血。五、过多症和缺乏症第二节水溶性维生素名称——辅酶形式——生理功能——缺乏症一维生素B1N—C—CH3HCC—CH2CH2OHSCl维生素B1由一含S的噻唑环和一含N

4、H2的嘧啶环组成，又称硫胺素。1245NH2·HCl3HCCH2124PP焦磷酸硫胺素（TPP）硫胺素+ATPMg2+硫胺素激酶TPP+AMP主要功能：1.以TPP形式参加糖的分解代谢。TPP是脱羧酶、脱氢酶的辅酶。功能部位在噻唑环的C2上。缺乏症：1.脚气病2.中枢神经和肠胃患糖代谢失常——因维生素B1严重缺乏而引起的多发性神经炎。患者的周围神经末梢及臂神经丛均有发炎和退化现象，伴有心界扩大、心肌受累、四肢麻木、肌肉瘦弱、烦躁易怒和食欲不振等症状。同时因丙酮酸脱羧作用受阻，组织和血液中乳酸量大增，湿性脚气病还

5、伴有下肢水肿。脚气病二维生素B2和黄素辅酶维生素B2又称核黄素，是一种核糖醇与6，7—二甲基异咯嗪的缩合物，在自然界多与蛋白质结合成黄素蛋白。核糖醇基H2C—C—C—C—CHOHOHOHOHHHHH1′2′3′4′5′NNNCCONHOCH3CH31234578910异咯嗪基H2C—C—C—C—CH2OHOHOHOHHHHNNNCCONHOCH3CH3-O—P=OOO-FMN，(黄素单核苷酸）OH2COHOH1′2′3′4′5′NNNNHHH9-O—P=OOFAD，（黄素腺嘌呤二核苷酸）VB2+ATP→FMN+

6、ADPFMN+ATP→FAD+PPi以FMN和FAD形式参与多种氧化还原酶及递氢体辅基的组成成分，参与生物氧化作用。主要功能：FMN+2H-2HFMNH2FAD+2H-2HFADH2膳食中长期缺乏维生素B2，眼角膜和口角血管增生，引起白内障、眼角膜炎、舌炎和阴囊炎等。缺乏症：三泛酸（维生素B3）和辅酶A辅酶A（CoASH）Β-巯基乙胺泛酸泛酸的生物功能是以辅酶A（CoA）形式参加代谢，是酰基的载体，作为酰化酶的辅酶，对糖、脂、蛋白质代谢过程中的酰基转移有重要作用。常以CoA-SH表示。极少主要功能：缺乏病四维生

7、素PP和辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ维生素PP过去称抗癞皮病维生素或维生素B5，包括尼克酸（烟酸）和尼克酰胺。NCOOH尼克酸（nicotinicacid）NCONH2尼克酰胺（nicotinamide）NCONH2OOH2COHOHNNNNHH9P-OO‖NH2OH2COHOHOP=O-OO+尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）P尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+）生理功能：1.以NAD+或NADP+形式作为脱氢酶的辅酶而起到递氢体的作用。NAD(P)++2H-2HNAD(P)H+H+缺乏症癞皮病---癞皮病患者的中枢及

8、交感神经系统、皮肤、胃、肠等皆受不良影响。主要症状为对称性皮炎，消化道炎和神经损害与精神紊乱，两手及其裸露部位呈现对称性皮炎。中枢神经方面的症状为头痛、头昏、易刺激、抑郁等。Trp可转变为尼克酰胺，以玉米为主食易患缺乏症（玉米中Trp贫乏）。五维生素B6和磷酸吡哆醛维生素B6又称吡哆素，包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺。NCH2OHCH2OHHOH3C吡哆醇NCH2OHCHOHOH3C吡哆醛