[动物营养与饲料学课件]-6

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1、第五节矿物质与动物营养概述常量元素微量元素1概述一.动物体内矿物元素含量六.矿物元素的代谢五.矿物元素的需要与供应四.矿物元素营养特点三.矿物元素的基本功能二.必需矿物元素2含量与分布特点:1、无脂空体重基础下,动物种类间的同一性；2、发育阶段的相关性（Na、K、Cl；Mg、Ca、P)；3、功能不同与含量的变异性。一、动物体内矿物元素的含量动物体内矿物元素含量约有4%，其中5/6存在于骨骼和牙齿中，其余1/6分布于身体的各个部位。3二、必需矿物元素动物体组织中含有的45种不同数量和浓度的化学元素，其中有26种被证明是动物必需的，据含量分为二类

2、：常量元素（>70mg/kg活重）：C、H、O、N、Ca、P、K、Na、Cl、Mg、S共11种。微量元素（<70mg/kg活性）：Fe、Cu、Co、Mn、Zn、I、Se、Mo、Cr、F、Sn、V、Si、Ni、As，共15种。41.在动物体内各个组织中均存在；2.每个动物体内存在的浓度大致相同；二、必需矿物元素证明矿物元素的必需性是通过动物试验，用一种纯合日粮添加或取除某元素后，观察动物的反应。一般认为具备下列六个条件的被认为是必需元素：3.若从体内撤去该元素，各类动物均产生生理上或结构上的异常症状，而且这种症状可以多次重复再现；54.再添加这

3、种元素后即可消除撤去后的发生的异常症状；5.与体内一定的生物化学变化和缺乏症状相关；6.有措施防止缺乏或治疗，防止缺乏或治疗后上述生物化学异常现象不再发生。二、必需矿物元素6三、矿物元素的基本功能1.构成体组织；5/6存在于骨骼和牙齿中，Ca、P是骨和牙齿的主要成分，Mg、F、Si也参与骨、牙的构成；2.少部分Ca、P、Mg及大部分Na、K、Cl以电解质形式存在于体液和软组织中，维持渗透压、酸碱平衡、膜通透性，N肌肉兴奋性等；3.某些微量元素参与酶和一些生物活性物质的构成。三大功能：72．供应常用植物饲料Ca不足，P过量，Na不足，K过量，C

4、l不足，Mg过量。微量元素与地区性有关。动物性饲料通常能满足元素需要，或比例适量。矿物性饲料只能供给某一种或少数几种元素需要。四、矿物元素的需要与供应1．需要与动物种类、生理阶段、生产水平有关。8体表、尿、汗液产品（奶、蛋等）器官软组织消化道肌肉、骨骼血液六、矿物元素的代谢矿物元素代谢途径9六、矿物元素的代谢矿物元素在体内以离子形式吸收，主要吸收部位是小肠和前段大肠，反刍动物瘤胃可吸收一部分。矿物元素排出方式随动物种类和饲料组成而异，反刍动物通过粪排出Ca、P，而单胃动物通过尿排出Ca、P。动物生产也是排泄矿物元素主要途径。10常量元素四.硫

5、三.钠、钾、氯二.镁一.钙、磷11体内含量最多，占体重1-2%，99%的Ca和80%的P存在于骨和牙齿中，其余存在软组织和体液中。骨中含水45%，蛋白质20%，脂肪10%，灰分25%，灰分中Ca占36%，P18%，Mg0.5-1.0%，Ca∶P=2∶1。一、Ca、P1．含量与分布12(1)吸收始于胃，主要部位在小肠，Ca的吸收需要VD3和钙结合蛋白的参与，形成复合物后经扩散吸收，P以离子态形式吸收。吸收率变化大:Ca：反刍动物45%，奶牛90%，猪55%；P：反刍动物55%，猪30-40%一、Ca、P2.吸收与代谢13(2)代谢：Ca、P代谢

6、处于动态平衡中，Ca的周转代谢量为吸收量的4-5倍，沉积量的8倍。排泄：粪和尿，粪排出量占80%，尿占20%。一、Ca、P14Ca构成骨与牙齿，维持N-肌肉兴奋性，维持膜的完整性，调节激素分泌。P构成骨与牙齿，参与核酸代谢与能量代谢，维持膜的完整性，参与蛋白质代谢。一、Ca、P3．营养作用15（1）典型缺乏症：为骨骼病变，幼龄动物为佝偻病，成年动物为骨软病或骨质松疏症。P缺乏时，出现异嗜癖；Ca、P缺乏时，血检查可见血清Ca、P水平低，碱性磷酸酶活性升高，骨骼灰分及其中Ca、P浓度降低。一、Ca、P4．缺乏症与过量16佝偻病—猪佝偻病—牛缺磷

7、牛1718几种典型缺乏症的比较一、Ca、P191）反刍动物过量Ca抑制瘤胃微生物作用而导致消化率降低；2）单胃运行过量Ca降低脂肪消化率；3）过量Ca干扰其他元素的作用。过量Ca、P干扰其他元素的代谢。一、Ca、P（2）过量20植物饲料含Ca少，而P多，但P有一半左右为植酸磷，饲料总P利用率一般较低，猪20-60%，鸡30%，反刍动物可较好利用植酸P。Ca、P的补充料骨粉（Ca31%，P14%），磷酸氢钙（Ca23.2%，P18.6%），磷酸钙、CaCO3，石粉等。一、Ca、P5．来源21（1）Ca、P比例，1-2∶1，生长育肥猪1-1.5∶

8、1，母猪1.3∶1，种猪1.5∶1，比例不当，易形成难溶性磷酸盐和碳酸盐。（2）植酸（肌酸总磷酸）谷物及副产物中植酸磷占总磷3/4，主要以植酸钙分类形式存在。一、C