511创业计划书

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1、“清明雨上”茶馆——组员：汪婧、叶旭青、林璐韵杨锦萍、曹玉、胡鑫511创业项目目录概要公司概述产品与服务市场分析竞争分析市场销售战略财务分析附录概要清明雨上茶馆以唐朝茶文化为依托，以唐代陆羽为形象代言，以“和、静、怡、真”为文化主旨，以琴棋书画为经营特色，以传承和发扬中国精髓文化为社会责任，打造江苏省最具有老南京特色与古文化氛围的茶馆。主营南京特色雨花茶和桂花乌龙茶，辅之各类其他茶以及精品小点心。我们经营的是一种文化，是一种氛围，一种复古，当顾客踏进门的第一步就仿佛置身于唐韵古巷。大众是我们的消费主体，中低档是我们面对的市场。公司概述公司名称：清明雨上茶馆经营目标：打造江苏省最具有老南

2、京特色与古文化氛围的茶馆经营理念：置身其境，古色古香，一品茶香，畅所欲言公司地址：南京秦淮区贡院街25-33号企业法律形式：合伙制我们比较认同合伙企业，是因为它由合伙人共同所有、共同经营、权利同等，且合伙企业在税收方面有国家的优惠，符合我们茶馆的实际情况。茶馆投资由第一小组成员自行筹资外加创业贷款。当投资人有争议，我们选出其中一个当中间调和人，所有投资者发表言论，由调和人总结并结合全局作出争议最终处理，所有投资人必须服从，不得撤资。产品与服务主营产品：以南京特产雨花茶及桂花乌龙茶为主，辅以绿茶、红茶系列，参照陆羽的““和、静、怡、真”的茶道精髓，为客人再现唐代的南京茶文化。辅营产品：提

3、供系列传统名小吃，包括南京特产桂花酥及各地名点。特色茶点精选荷花酥，萱花酥，绿豆酥皮儿，萝卜酥，甜薄餐，玉兰香怡，燕雀踩梅，松鹤延年，糯米糍，咸水角，绿影茶果，绿茶莲蓬糕。烘点篇萝卜糕，马蹄糕，芋头糕，年糕，煎饺，玉米饼，糯米包，虾饼，牛肉紫菜卷。煎点篇绿茶风车饺，兰花饺，百花金鱼饺，鱼刺饺，香茜饺，鸳鸯蒸饺，叉烧包，翡翠凤尾包，吉庆宫灯包，糯米鸡，上汤蒸牛柏叶，牛肉烧卖。蒸点篇特色服务提供茶艺、琴艺欣赏及文房四宝和围棋。聘请茶艺师及古筝表演者定期表演，对书法爱好者可让其留下墨宝，对围棋爱好者提供围棋。茶馆内设收藏厅，提供各类有关茶的书籍，供人闲时阅读。并收藏有各档次的特色茶具，供人

4、欣赏，有意者也可购买。对茶房一系列的服务流程进行严格的培训，做到微笑迎客、引领客人入坐、送上手巾给客人等。培养茶房的服务意识，给顾客提供最好的服务。市场分析市场描述我们计划在茶馆行业竞争。这个市场的规模虽然不大，但我们相信，随着商业的进一步发展，南京的特色茶文化将一步步的被挖掘和重视，整个行业欣欣向荣。市场研究表明未来几年我们的市场发展到成熟期。在这段时期里，预计我们力争的细分市场将不断成长，改变这种情况的主要力量是现在南京政府对传统文化的重视和保护的措施正一步步地出台，我们茶馆以宣传和发扬茶文化为目的经营将逐渐被市场认同。市场分析目标市场：南京当地居民，以老年人企事业单位职工商务人士

5、为主，而游客及年轻的消费群占小部分。据调查报告显示，南京市民普遍爱茶，在日常生活中偶尔去茶馆喝茶的市民占大部分，他们以休闲为主要目的。目标消费群：根据茶馆市场上顾客需求的差异性，我们将目标市场定位夫子庙及夫子庙周围地区，并将茶馆定位为纯粹茶馆，弥补南京纯粹茶馆的空缺，区别于其他西化茶馆，我们以唐代的茶文化为依托，通过经营茶馆达到宣扬南京传统茶文化来满足茶爱好者的需求。竞争分析——竞争对手茶馆经营西化，茶渐渐退居次要地位，类似于咖啡、饮料及各色菜肴等已成为茶馆的主要经营项目。造成纯粹茶馆越来越少，难以满足众多爱茶者的需求。茶馆并不是显示档次的地方，要关注人的心理感受，我们认为茶馆不能做连

6、锁，如果按照快餐的方法，把茶馆的文化或是经营都程序化了，这样的茶馆肯定是要“死”的。虽说茶馆是随商业发展而逐渐形成和兴旺起来的，带来其他地区的特色也是一件好事，但这并没有同南京当地的文化相融和交流。虽然不少经营者已经意识到这样的问题，但是因为经营已经上了轨道，害怕改变要影响生意，所以只能任现在的状况继续下去。南京茶馆除了吃喝上的无特色外，经营者在建筑和空间布局上也不是那么用心。几乎每个茶馆都有雕花铜栏杆，茶具基本都差不多，有的甚至连坐的凳子也差不多，抄袭之风严重，从另一个侧面也说明，经营者并没有用心去考虑怎样把茶馆的品质做到极至。竞争分析——竞争优势装修：茶馆内采用木质装修，结合镂墙、

7、纱幔、珠帘等极具中国古典建筑风格的装饰材料，体现中国唐代华丽又不失稳重，朴实中体现贵气的风格。各色表演：茶馆内设舞台，我们会定期的邀请一些戏剧团、说书人、皮影戏等，上演各种中国传统的民间艺术。同时提供琴棋书画。特色的产品与服务：我们茶馆的产品与服务，以其独特性吸引消费者。茶房有统一的服装，着唐装，经过培训后，力求做到举止优雅，服务舒心，让消费者仿佛置身于古色古香的唐代的茶馆当中。市场销售战略——定价策略结合市场，采取多品种、多价位的定价策略，将