第二章_饭店市场营销环境分析

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1、第二章　酒店市场营销环境分析情景1——知名酒店“黄金周”遭遇“非典”上海浦东某5星级酒店，因为品牌好，地段好，入住率都在90%以上。但03年的“五一”黄金周，因为“非典”，许多计划预定的客房被取消，只有5个客人入住，开业以来最低人数，空前受损。情景2——“金融危机”影响酒店行业08年爆发了金融危机，全国酒店业受损明显，北京、上海最为明显，08年11月以来，出租率下降了15%，而国际上的一些大型高档酒店，出租率下降更高达30%酒店市场环境分析情景3——新疆旅游业受7·5事件影响2009年新疆7·5事件给新疆旅游业带来恶劣影响，取消旅游团1450多个，涉

2、及85000名游客，包括4936名外宾。虽然现在已经有所改善，但是影响依旧持续情景4——公关政府，商务酒店“劫后逢生”广州大厦原先是一座商务酒店，在市场竞争中几乎要被打败，为了打开新的出路，决定与政府打好关系，所以创立了首个以公务为接待的“公务酒店”。通过一系列的服务，广州大厦占据了广州大部分的公务酒店市场。酒店市场环境分析根据上面4个情景，分析酒店市场营销过程中受哪些因素影响？如果要你做环境分析，具体有哪些步骤和方式？思考1、含义2、宏观环境分析一、酒店营销环境酒店人口自然环境政治法律经济环境社会文化3、微观环境分析一、酒店营销环境酒店供应商劳务市

3、场竞争者消费者代理商S：strength优势（内部环境）W：weakness劣势（内部环境）O：opportunity机会（外部环境）T：threat威胁（外部环境）二、酒店市场分析方法——SWOT分析一、优势分析良好的政府、企业背景专业的管理公司市内独家经营二、劣势分析股东与酒店观点有出入经营管理有风险短期经营波动大案例——合肥希尔顿酒店SWOT分析三、机会分析旅游业全面振兴居民收入上升显著区位优势合肥与周边的客户资源四、威胁分析周边酒店的竞争潜在进入者品牌化的经济型酒店逐步进入市场SWOT策略内部优势s营销威胁t内部劣势w营销机会o1342发展型

4、战略紧缩型战略稳定型战略多元化经营战略一、优势分析良好的政府、企业背景专业的管理公司市内独家经营二、劣势分析股东与酒店观点有出入经营管理有风险短期经营波动大你认为该酒店采取什么策略？三、机会分析旅游业全面振兴居民收入上升显著区位优势合肥与周边的客户资源四、威胁分析周边酒店的竞争潜在进入者品牌化的经济型酒店逐步进入市场一、酒店市场营销：是通过市场调研了解宾客需要，然后配置内部资源，努力提供适应这种需要的产品和服务，是宾客满意、酒店获利的管理过程。1、酒店是酒店市场营销的主体2、酒店市场营销的目的是使酒店获利，但目的的实现必须以酒店宾客满意为基础3、酒店

5、市场营销是一个持续不断的系统过程4、酒店市场营销要使得酒店、宾客和社会之间，酒店内部资源，外部环境和企业目标之间实现动态平衡二、酒店营销观念四要点1、选择正确的目标市场2、不断了解顾客需要，创造较高的顾客满意率3、加强协调，创造良好的营销氛围4、获取满意的盈利率三、酒店市场营销学研究对象◆研究如何分析评价、选择和利用市场机会，以满足目标市场需求出发，有计划的组织营销活动，通过交换使宾客消费酒店产品，以实现酒店营销目标。四、酒店市场营销学的研究内容1、酒店环境与市场分析三个部分2、酒店营销活动、营销战略与策略研究3、酒店营销计划与控制其中2是酒店市场营

6、销学的核心内容。五、酒店市场营销学的研究方法（一）分类研究法1、产品研究法：以酒店的各类产品及其组合为研究对象2、机构研究法：以人为研究中心，3、功能研究法：通过分析市场营销的各种功能及酒店企业在执行各种功能过程中必定或可能遇到的问题4、管理研究法：从管理决策的角度来研究市场营销5、社会研究法：研究酒店各种市场营销活动对社会所产生的积极或消极影响的程度，寻求使市场营销的负面效应减少到最低限度。（二）定性研究法依靠决策者的经验、逻辑思维和胆识，运用政治的、经济的、心理的方法对一些不易量化的问题进行定性分析。（三）定量分析法建立在数学、统计学、控制论、计

7、量经济学等学科的基础上，运用数学模型进行的量化分析。第一节饭店市场营销宏观环境分析第二节　饭店市场营销微观环境分析第三节　饭店市场营销机会风险分析本章主要内容第一节酒店市场营销宏观环境分析一、政治法律环境二、社会文化环境三、人口环境四、经济环境五、自然环境六、科学技术环境七、交通运输环境一.政治法律环境政治法律环境是强制和约束企业市场营销活动的各种社会力量的总和。包括一个国家的政治形势、经济政策、贸易立法和消费者利益保护组织等。政治环境：企业市场营销的外部政治形式。法律环境：指国家或地方政府颁布的各项法规、法令和条例。政治与法律环境政治局势政府态度政

8、府的法律、法规、条例及相关方针政策（一）政治局势是指：该国该地区的政治稳定状况.举例：伊拉克战争(二)政府态