益生菌粉——培训版

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1、第一部分肠胃常识我国肠胃病现状中国13亿人口，2004年的“中国居民营养与健康现状调查”结果显示，胃肠病患病率达到60%以上，50岁以上人群胃肠不健康比例高达70%，是全世界当之无愧的“胃病大国”。2007年7月，39健康发行了“健康白皮书”，其数据表明“56.18%的网民有胃痛现象”。便秘、腹泻、痔疮患者更是司空见惯。这些肠胃疾病全部都是肠内微生态失调、肠道未老先衰惹的祸。我国每年新增15万肠癌患者《新民晚报》2009年06月30日报道：中国抗癌协会“大肠癌专题宣传月”发布会上，复旦大学附属肿瘤医院蒋国梁教授、蔡三军教授等强烈呼吁：我国便秘、

2、肠炎、肠胃癌已跃居十大疾病之前茅，每年我国新发病例高达15万！肠胃病发病形式已岌岌可危！因肠胃疾病去世的名人●2009年著名表演艺术家李丁因结肠癌晚期病逝；●2009年，大韩民国著名人气女星张真英因胃癌年仅37岁就辞世了；●2004年上海钧徭集团总裁王钧徭因劳累过度，患肠癌，英年早逝，年仅38岁；●2004年4月中旬，麦当劳全球总球总裁查理贝尔先生45岁就因肠癌逝世；●1993年1月20日，好莱坞著名影星，一代演艺天后奥黛丽•赫本因患直肠癌逝世。椐日本预测，21世纪死亡率最高的疾病将是大肠癌，胃肠类癌症已跃升为癌症王国的“新宠”仅仅是肠道直接罹

3、患的癌症，就已经在向人们重重地敲响了警钟。正确认识胃肠道肠道是身体中最劳累的器官之一，每天需做大量工作——消化、吸收人体中进进出出的食物，以提供人体内各器官与细胞所需的足够的养分。若将人的身体比作汽车发动机，那么膳食好比汽车的燃料、释放能量并驱动汽车奔驰的燃烧做功室和尾气排放。但肠道的功能还远不止这些。它还是人体内最大的微生态系统，共有500种细菌，100兆的细菌生活其中，掌管着人体70%以上的免疫功能。肠内的微生态运动与平衡，在提高免疫力方面起着关键性的作用，成为维护人体健康的天然屏障。它的正常或失调，对人体的健康和寿命有着举足轻重的影响。东

4、汉大哲学家王充在《论衡•气数》中写道：“欲得长生，肠中常清；欲得不死，肠中无滓”。中医也提出“脾（即消化系统）为后天之本”，意思说，要想拥有健康的身体，必先拥有健康的胃肠。什么是微生态失衡微生态失衡也称肠道菌群失衡，肠道作为人体最大的免疫器官，在提高这类免疫力方面起着关键性作用。微生态学研究发现，胃肠是人体最大的微生物库，含菌种500余种，数量达100兆（约100万亿个）。微生物学家把这些细菌分为三类：有益菌、有害菌和中性菌。在正常情况下，有益菌和有害菌处在一种动态平衡之中，它们相互依存、相互制约，共同在肠道内形成了一套完整的防御体系，从而维持

5、了肠道正常的生理功能。当人体出于某种原因（使用抗生素、膳食结构不合理、年龄增加、环境污染和精神因素等）使肠内的双歧杆菌、乳酸菌等有益菌大量减少，动态平衡被打破，有害菌变成肠道内优势菌群。有害菌会分解蛋白质和脂肪，产生恶臭有毒的致癌性高的氨、亚胺、硫化氢、酚、吲哚等多达22种的有害物质（俗称肠内毒素），人体80％的毒素存在于肠道中，随着毒素积蓄、增多，并且不能及时排除，毒素就会顺着肠道向上、向四周扩散、从而侵入血液循环，到达人体各个器官，引起各种病变。益生菌定义指定植于人体肠道内，能产生确切健康功效的活的有益微生物的总称。自90年代初以来，形形色

6、色的“益生菌”类保健品风靡了整个世界。与此同时，“益生菌”的研究业已成为国际上的热门研究课题。益生菌国外已开发出数以百计的益生菌保健产品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂等等。目前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌。益生菌的分类迄今为止，科学家已发现的益生菌大体上可分成三大类，其中包括：①乳杆菌类（如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等）；②双歧杆菌类（如长双歧杆菌、金双歧、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等）；③革兰氏阳性球菌（如粪链球菌

7、、乳球菌、中介链球菌等）。此外，还有一些酵母菌与酶亦可归入益生菌的范畴。益生菌的四大生理功能（一）1、帮助营养物质的消化吸收许多益生菌株在胃肠道内可产生消化酶，这些酶可帮助人体更好地消化所摄入的食品及吸收食品中的营养成分。益生菌还可竞争性抑制有害微生物吸收营养物质及进入血液循环系统。嗜酸乳杆菌是这方面的代表菌株，可分泌消化乳糖的乳糖酶，从而缓解乳糖不耐症。2、产生重要的营养物质益生菌能产生维生素，包括泛酸、尼克酸、B1,B2,B6及维生素K等，同时能产生短链脂肪酸、抗氧化剂、氨基酸等等，对骨骼成长和心脏健康有重要作用。益生菌的四大生理功能（二）

8、3、抵抗细菌病毒的感染，提升免疫通过三大步骤，益生菌可清除有害菌对身体的伤害：1）抑制有害菌的生长。益生菌通过产生杀灭有害菌的化学物质，及与有害菌竞争