年产1000吨淀粉酶工厂设计

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1、年产1000吨淀粉酶的工厂设计二〇一四年五月攀枝花学院本科课程设计可行性报告项目名称：年产1000吨淀粉酶的工厂设计主办单位：设计单位：二〇一四年五月攀枝花学院本科课程设计目录1项目建议书11.1项目简介11.2项目建设的目的和意义11.2.1淀粉酶介绍11.2.2淀粉酶的制备方法11.2.3淀粉酶在各方面的应用21.2.4项目提出的背景和依据21.2.5投资的必要性和经济意义31.2.6产品需求初步预测31.3产品方案和拟建规模31.3.1本项目拟建内容31.4工艺技术初步方案41.4.1工艺流程41.5主要原料、燃料、动力的供应41.5.1原料来源41.5.2水、电、热、燃料供应41.

2、6主要设备、公用工程和辅助工程的初步方案51.6.1主要工程51.6.2公用工程51.6.3辅助工程51.7环境保护51.7.1本项目设计采用的环保标准51.7.2主要污染源和污染物51.8项目实施初步规划61.9投资结算和资金筹集方案61.10结论与建议62厂址选择62.1厂址选择报告62.2投资环境72.3原料供应以及产品销售72.4环境影响评价73总平面设计83.1总平面布置图83.2设计说明书83.2.1设计依据83.2.2布置特点94工业设计94.1原辅料及菌种94.2产品方案94.3工艺流程图94.4发酵过程104.4.1菌种10攀枝花学院本科课程设计4.4.2接种量104.4

3、.3接种菌龄104.4.4温度104.4.5pH104.4.6搅拌104.4.7泡沫114.5淀粉酶的提取纯化114.5.1淀粉酶的粗提114.5.2淀粉酶的分离纯化114.5.3浓缩114.5.4干燥114.6物料衡算124.6.1原料消耗计算124.6.2计算结果134.7热量衡算134.7.1连续灭菌热量衡算134.7.2发酵工序热量衡算154.7.3发酵液热处理热量衡算164.7.4淀粉酶干燥过程的热量衡算164.7.5热量衡算表175设备的工艺计算及选型175.1发酵罐的设计175.1.1发酵罐个数的确定175.1.2发酵罐尺寸的确定185.1.3发酵罐冷却面积的确定185.1.

4、4发酵罐搅拌器的设计195.2种子罐的设计195.2.1种子罐数量的确定195.2.2种子罐尺寸的确定205.3设备一览表206工厂卫生216.1厂内部总平面布局的卫生216.2厂房内部环境卫生216.3生产车间卫生217公共工程和辅助工程217.1公共工程217.2辅助工程228企业组织和劳动定员228.1企业组织229工作制度239.1劳动定员2310环境保护与生产安全2410.1主要污染源和污染物及治理措施2410.2工厂执行的环境卫生标准24攀枝花学院本科课程设计11经济核算2511.1设计概算2511.2设备费用一览表2511.3经济技术分析2611.4工厂成本2611.4.1原

5、辅料总成本2611.4.2包装材料成本2611.4.3水费耗用2711.4.4工人工资、动力费、设备折旧费2711.4.5税金2712参考文献28附：厂区平面布局图攀枝花学院本科课程设计1项目建议书1.1项目简介项目名称：淀粉酶发酵工厂的建立承办单位：四川成都金堂县招商合作局项目地址：四川成都金堂工业园区项目内容：淀粉酶生产厂建厂规模：年产1000吨淀粉酶项目的依据和原则：（1）四川成都金堂县发展和改革局立项批复。（2）四川成都金堂县设计勘测岩石工程勘测报告。（3）认真执行国家及有关部门制定的标准规范。（4）以科学的求实精神对项目的技术方案进行多方论证和比较，选出技术先进、经济合理、安全可

6、靠的设计方案，为投资决策提供依据。1.2项目建设的目的和意义1.2.1淀粉酶介绍淀粉酶开放分类：医学、药理学、消化系统药物、助消化药淀粉酶(amylase)一般作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖元等α－1，4-葡聚糖，水解α－1，4-糖苷键的酶。根据作用的方式可分为α-淀粉酶与β-淀粉酶。（1）α-淀粉酶广泛分布于动物（唾液、胰脏等）、植物（麦芽、山萮菜）及微生物。微生物的酶几乎都是分泌性的。此酶以Ca2+为必需因子并作为稳定因子，既作用于直链淀粉，亦作用于支链淀粉，无差别地切断α－1，4-链。因此，其特征是引起底物溶液粘度的急剧下降和碘反应的消失，最终产物在分解直链淀粉时以麦芽糖为主，此外，

7、还有麦芽三糖及少量葡萄糖。另一方面在分解支链淀粉时，除麦芽糖、葡萄糖外，还生成分支部分具有α-1，6-键的α-极限糊精。一般分解限度以葡萄糖为准是35-50％，但在细菌的淀粉酶中，亦有呈现高达70％分解限度的（最终游离出葡萄糖）（2）β-淀粉酶与α-淀粉酶的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为单位切断α－1，4-葡聚糖链。主要见于高等植物中（大麦、小麦、甘薯、大豆等），但也有报告在细菌、牛乳、霉菌中存在。对于象直链淀粉