必修1.考点4.生命活动的主要承担者-蛋白质

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1、高考总复习·生物第4讲生命活动的主要承担者——蛋白质第二单元组成细胞的分子高考总复习·生物高考总复习·生物考纲解读1．氨基酸的结构特点、脱水缩合反应过程2．蛋白质的结构和多样性3．蛋白质功能的多样性4.蛋白质是生命活动的主要承担者5.蛋白质研究的新进展考向指南本讲内容主要考查氨基酸的种类和结构特点，氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质，以及蛋白质结构、功能的多样性。在高考中占有一定的比例，如08年上海卷和重庆理综卷、07年全国卷Ⅱ、08年广东理基卷等均有本节内容的考题。高考总复习·生物高考总复习·

2、生物甘氨酸缬氨酸赖氨酸天冬氨酸氨基羧基思考与讨论：1.这些氨基酸在结构上有什么共同特点？2.不同氨基酸在结构上的区别在哪里？R基高考总复习·生物一、氨基酸及其种类氨基酸的特点：1.每一个氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上高考总复习·生物2.不同氨基酸结构的不同在于R基的不同高考总复习·生物氨基酸的结构通式：CH3甘氨酸丙氨酸天冬氨酸R上图（P21图2—4）是由氨基酸形成蛋白质的示意图，请仔细观察并进行思考讨论（P22）高考总复习·生物高考总复习·生物

3、思考与讨论1氨基酸多肽一条肽链盘曲折叠多条肽链盘曲折叠蛋白质思考与讨论2食物蛋白胃、胰、肠蛋白酶多肽肠肽酶氨基酸人体内氨基酸合成人体蛋白质（与食物蛋白的结构和功能都不相同）思考与讨论3由n个氨基酸所构成的肽链的种类数是20n种高考总复习·生物二、蛋白质的结构及多样性高考总复习·生物R1OCNH2COHHCCOOHHNR2HHHCOOHCHNR2HOHR1CNH2CHOOHHH2O肽键二肽高考总复习·生物R1CNCHOCOOHCHNR2HH三肽HR3CNH2CHO高考总复习·生物R1OCNH2CO

4、HHCCOOHHNR2HH+CCOOHHNR1R2OHCNH2CH+H2O二肽三肽多肽肽链脱水缩合高考总复习·生物脱水缩合:一个氨基酸分子的氨基（—NH2）和另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式.连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键.NHCO高考总复习·生物高考总复习·生物三、蛋白质结构的多样性1.蛋白质的形成及结构氨基酸脱水缩合多肽（肽链）蛋白质一条肽链盘曲折叠多条肽链盘曲折叠高考总复习·生物2.肽链形成过程中失去的水分子数=肽链中的肽键数=n—1（n代表氨基

5、酸的数量）3.蛋白质的肽键数=n—m（m代表肽链数）4.蛋白质结构的多样性(1)氨基酸的种类不同（约20种）(2)数目成百上千假设用1、2、3代表三种氨基酸，它们可以构成多少种四肽？(3)排列顺序千变万化肽链还要进一步盘曲折叠才能形成蛋白质，其盘曲折叠的方式是否相同？如若不同，其所形成的蛋白质的结构是否会相同？(4)肽链盘曲折叠的方式及所形成的蛋白质的空间结构千差万别功能决定于结构高考总复习·生物高考总复习·生物例：胰岛素是一种蛋白质分子，它含有两条肽链，α链含有21个氨基酸，β链含有30个氨基

6、酸，二条多肽链通过2个二硫键（二硫键是由2个—SH连接而成的）连接，在α链长也形成了一个二硫键，其结构如右图。（1）该分子的51个氨基酸彼此之间是通过__________结合而成的；这51个氨基酸形成胰岛素后，所失去的水的相对分子量是_______。脱水缩合882高考总复习·生物（2）人体中的胰岛素含量过低，会导致______病，治疗可以肌注胰岛素，但不能口服，其原因是_____________________________________________________。糖尿胰岛素是蛋白质类

7、激素，口服后会在消化道消化而失去作用想一想人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但这两种细胞的功能却完全不同。你能对这种现象做出合理解释吗？组成人体红细胞和心肌细胞的蛋白质分子的结构不同高考总复习·生物三、蛋白质的功能观察教材23页图2—7，自我小结蛋白质的功能1.细胞和生物体结构的重要物质结构蛋白2.催化、运输、调节、免疫功能蛋白一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者高考总复习·生物小结1.氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基,且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上;R基

8、的不同,导致氨基酸的结构不同（约20种）。2.氨基酸通过肽键连接成肽链,并进一步盘曲折叠形成有一定空间结构的蛋白质。3.由于构成蛋白质的氨基酸的种类不同、数目成百上千、排列顺序千变万化、盘曲折叠而形成的空间结构千差万别，导致蛋白质的多样性。4.蛋白质是细胞和生物体的重要结构物质，还有催化、调节、运输、免疫等功能，所以说蛋白质是生命活动的主要承担者。高考总复习·生物高考总复习·生物高考总复习·生物考查氨基酸及其种类(2009届·广州市模考题)谷氨酸的R基为-C3H5O2,1分子谷氨酸含有C、H、O