关于提高高端酒店的会议及宴会服务质量的思考

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1、关于提高高端酒店的会议及宴会服务质量的思考系（院）：文化与艺术系学生姓名：汪南洋专业班级：旅游12C1学号：126451149指导教师：李正光2015年4月11声明本人所呈交的高端酒店的会议及宴会服务，是我在指导教师的指导和查阅相关著作下独立进行分析研究所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含其他个人已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中作了明确说明并表示谢意。作者签名：汪南洋日期：2015年4月11摘要随着社会各行各业的不断发展和不断进步以及人们对工作及生活的环境和品质要求越来越高，酒店行业也得到了大力得

2、发展，而酒店行业的发展达到一定阶段必然要作出阶段性转型，因此各大城市出现了商务型酒店，度假型酒店等专业型细分，会议型酒店应运而生，迅猛林立，那么本文将对会议型酒店的主要功能——会议及宴会展开讨论。讨论的内容大致为三个部分，第一部分主要阐述目前高端酒店普遍存在的问题；第二部分主要分析造成这些问题的原因；第三部分也是重点部分主要是提出解决这些问题的方案措施。关键词：高端酒店；会议服务；宴会服务；服务质量Abstract：Withtherequestoftheworkingandlivingenvironmentandqualityofthecontinuousd

3、evelopmentofsocialprogressandpeoplefromallwalksoflifeandmoreandmorehigh,thehotelindustryhasgotgreatdevelopment,andthedevelopmentofthehotelindustryreachedacertainstageisboundtomakeatransitionstage,soeachbigcityhasbusinessHotel,resorthotelsandotherprofessionalsubdivision,conferenceho

4、telrapidrises,thenemergeasthetimesrequire,themainfunctionsoftheconferencehotel,conferenceandbanquet--discussion.Discussthegeneralcontentsofthreeparts,thefirstpartmainlyexpoundstheproblemsofhigh-endhotelproblems;thesecondpartmainlyanalyzesthecausesoftheseproblems;thethirdpartisthefo

5、cuspartmainlyputsforwardthemeasurestosolvetheseproblems..Keywords：Thehigh-endhotel；meetingservice；banquetservice；Thequalityofservice11目录引言：1一．目前高端酒店宴会服务普遍存在的问题2（一）宴会设施设备老化故障2（二）宴会部门与外部门之间协调性差21.部门之间信息交换效率低22.部门之间工作节点无交接2（三）员工服务欠缺规范性31．服务人员礼仪礼节不到位32．服务流程不按标准进行3二．造成高端酒店宴会服务质量问题的原因4（一

6、）不注重宴会设施设备的保养及维修41.不规范操作42.未及时保养保修43.检查不及时4（二）部门之间欠缺有效沟通51.技术因素52.人际关系因素53.职位因素5（三）员工缺乏服务意识且培训不足5（一）加强宴会设施设备的保养和维护61.制定清洁计划62.落实定期检修6（二）加强有效沟通，提高部门间协调性61.交叉培训62.成立员工俱乐部，促进沟通6（三）加强专业培训，树立员工服务意识61.强调宴会标准62.培育企业文化，树立服务意识7（四）注重细节7总结10参考文献11致谢1211引言：随着经济的不断发展，高端酒店迅猛林立，而在现今的酒店行业市场中，宴会服务是

7、高端酒店必不可少的产品，一般高星级酒店尤其是会议型酒店都会配备一整套会议及宴会设施设备以保证酒店的正常运营和稳定的收入，会议和宴会是这类酒店不可或缺的收入来源。但是目前的高端酒店宴会服务中，无论是硬件方面还是软件服务都还存在很多急需解决的问题。本文就这些实际问题展开讨论和研究，并将提出相应的解决措施。11一．目前高端酒店宴会服务普遍存在的问题（一）宴会设施设备老化故障其实越是高端的酒店，设施设备越多，其设施设备都很容易出现问题，尤其是宴会部，固定资产和大型中央空调、音响等设备。酒店所配备的专业人才少之又少，提供设备的厂家又远水救不了近火，所以在硬件方面，很容

8、易造成客人的不满和投诉。常见的容易出现问题的就是宴会