食物中毒应急处理试卷

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1、绿都幼儿园Greenkindergarten绿都幼儿园卫生保健资料________________________________________________________________________________食物中毒相关知识试卷姓名：日期：一、选择题（不定项选择）1、食物中毒的特点包括：（多项）（）A.发病与食物有关；B.潜伏期短、呈爆发性；C.中毒病人临床表现相似D.无人与人之间的垂直传播；2、根据《食物中毒事故处理办法》要求，及时填写《食物中毒事故处理报告登记表》，报告及记录中毒事故有关内容。（多项）（）A.发生单位及地址；B.

2、发病时间、中毒人数、死亡人数；C.可疑中毒食品及进食时间、进食人数；D.病人中毒表现、就诊或所处地点、救治措施及病人情况。3、中毒人数超过30人的，当于（）小时内报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。A.6小时B.12小时C.24小时D.48小时4、食物中毒调查处理前的准备中，执法文书包括（）A.现场检查笔录，询问笔录B.卫生监督意见书C.卫生行政控制决定书D.证据先行登记保存决定书5、下列哪些食物容易引起食物中毒（）A、未煮开的豆浆B、花生C、发芽的土豆D、大米6、预防食物中毒的原则不正确的是：（）A、选择经过安全处理的食品。B、冰箱里的食品

3、不用加热立即食用C、立即吃掉做熟的食品。D、避免生食与熟食接触。7、发生食物中毒时应急措施错误的（）A、立即停止食用可疑食品B、呕吐物或粪便及时清理冲洗掉C、观察患者精神状态D、根据情况使用催吐法8、预防食物中毒下面做法错误的是：（）A、做好各项卫生B、不采购来历不明、不能提供相应产品标签的散装食品C、做好“防鼠、防蝇、防尘”D、消毒物品及杀虫剂可放置于厨房仓库二、判断题1、食物中毒采取措施后控制快，可能还出现流行病余波。（）2、食物中毒包括了急性肠胃炎（暴饮暴食）、食源性肠道传染病（伤寒）。（）3、发病前48小时的饮食史，可以初步判定可疑餐次、可疑

4、中毒食品。（）4、对病人调查应注意调查和分析发病者与未发病者的进食食物的差别。（）5、食品中毒时病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。（）6、食品中毒留观期间不得随意出入班级，可以进食、进水。（）7、发生重大事故时如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，任何单位和个人不得接受采访，以避免报道失实。（）三、填空题1、食物中毒系指摄入含有（）、（）有毒有害物质的食物或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不同于传染病）的

5、急性、亚急性疾病。2、食物中毒技术处理总则包括（）、（）、（）、（）。4、食物中毒可分为（）食物中毒；真菌毒素食物中毒；有毒动植物中毒；（）食物中毒和亚硝酸盐中毒5、三无产品是指哪三无：（）、（）、（）。6、食品以即制即食用最佳，制作完成至食用一般不要超过（）小时。