蒂奥莎 DIY烘培蛋糕精致店

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1、蒂奥莎DIY烘培蛋糕精致店——惬意时分留住爱创业团队：黄盈，柯林，万洲，余莹，刘文斌，樊剑目录前言第一章店铺介绍1.名称与规模2.理念与LOGO3.产品种类4.服务内容5.团队介绍6.人员结构7.技术介绍8.服务流程第二章市场分析1.市场预测2.市场定位3.市场分析第三章店铺管理1.员工管理1）员工培训2）员工制服3）员工考核2.店铺宣传1）传单宣传2）网络宣传3）广告牌宣传第四章财务预算5前期预算1）经营材料2）员工工资2.资金周转前言随着生活质量和水平的提高，西方的糕点、巧克力、咖啡等快消品受到了人们的追捧和喜爱，各式各样的蛋糕成品店在周围出现，

2、无论是在大学城，还是在高级购物中心，或是在我们居住的小区附近，我们都可以购买到美味可口的成品蛋糕，但是能够让我们自己动手去体验制做蛋糕的过程的场所却少之又少，DIY蛋糕店旨在让消费者在动手做蛋糕的过程中享受快乐，追求个性，分享自己的成果，传递最真的爱。因此，DIY蛋糕、巧克力存在着巨大的市场和盈利空间。第一章店铺介绍1.名称：蒂奥莎DIY烘培蛋糕精致店注释：蛋糕本源于西方，但在中国市场为顺应中国文化和习俗，取名音译的蒂奥莎一名易于汉字的记忆，也不失俏皮感，本店的主营业务为DIY烘培蛋糕，兼营DIY巧克力.广告语：惬意十分留住爱，意思是让顾客在做蛋糕的

3、过程中享有快乐，让自己亲手做的蛋糕传递自己甜蜜的爱，爱可以是对亲人、对朋友、对自己，自己做的才是世上独一无二的。规模：本店拟定投资60万，店铺面积80平米，最多能同时容纳40名顾客，员工14名，长期招收兼职人员，店铺选址在离大学城较近的繁华商业街。室内设计：以温馨浪漫的欧式风格为主，店内宣传广告醒目独特，强调品牌项目宗旨：爱生活，爱美食，打造DIY蛋糕第一品牌2.理念：——爱顾客，顾客是上帝，对待每位顾客要热心爱心真心，品质服务。——爱员工，共同进步，共同发展，超越自我，实现价值。——爱社会，健康环保，造福社会。企业宗旨：诚信经营，专业技术，真诚服务

4、，客户满意。LOGO:略1.产品种类：1）DIY蛋糕：巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、海绵蛋糕、奶酪蛋糕、水果蛋糕等。2）DIY巧克力：松露巧克力、纯可可巧克力、加纳彻巧克力、果仁巧克力、卡通玩偶巧克力等。3）糕点成品：各类已制成的蛋糕、面包、巧克力。4）饮料：发展需要，本店适量引入奶茶和冰淇淋。4.服务内容：DIY蛋糕、巧克力服务：1）售前：接受顾客电话、网讯等咨询，受理顾客的预订登记和会员注册，接受团购包场预约。2）售中：为顾客提供制作工具和材料，耐心讲解制作程序和注意事项，帮助顾客解决制作过程中所遇到的问题，免费提供样板素材，手把手教学，微笑服务；及时协

5、调解决未预订顾客进店消费的问题；为顾客提供音乐点歌服务以营造愉悦轻松的环境；及时告知各期优惠活动。3）售后：收集分析顾客反馈，处理产品质量问题和退换货问题，接受顾客售后咨询。饮料服务：出售各类热门饮料和冰淇淋供顾客享用。休闲服务：店内桌椅可供顾客享用制成品，店内有音响设备和图书，免费wifi5.团队介绍：主干人员——黄盈，柯林，万洲，余莹，刘文斌，樊剑其余员工招聘6.人员结构：销售负责人刘文斌行政负责人余莹人事负责人万洲客服负责人樊剑财务负责人黄盈总负责人柯林具体职责：1）总负责人：制定整体发展战略计划，提出提高管理水平、经济效益、服务质量等方面措施

6、，协调各部门，对各负责人工作进行监督和指导，定期与员工进行交流，发现问题，解决问题，增强员工对企业文化的认同感和归属感。2）销售负责人：制定销售目标，提出销售计划及具体实施措施，进行市场预测和开拓市场，协调供货商，负责货品退换事宜。3）客服负责人：接受顾客咨询和预订，收集顾客意见并反馈，处理突发事件，解决客户问题。4）人事负责人：建立人力资源制度，负责员工招聘、考核、培训，建立员工薪酬管理制度，负责职工奖惩和工资计算5）财务负责人：建立财务计划，负责结账和财务报表及报税事宜，进行成本控制，反馈财务状况6）行政负责人：负责店内音乐更新，图书采购，会前资

7、料复印准备工作，员工值日表制作，店内宣传栏设计，q群、博客宣传。以上人员空闲时皆需要负责客户接待，以身作则7.技术介绍：1）店铺开设前：举荐两名员工去专业学校学习相关技术，学成后再对其余员工进行培训2）定期请专业人士前来指导，与高校合作，以专门培训老师为顾问3）利用网络学习资源，鼓励员工学习新的创意，定期订阅相关美食杂志4）定期进行技术交流会，派遣员工深造，参加各类糕点制作大赛8.服务流程：提前一天预订/直接上门消费登记资料，准备材料，会员卡办理上门消费，提供服务制作过程员工指导包装或店内享用结账第二章市场定位及分析1.市场预测：据统计显示，2003

8、——2008年间，中国烘培食品行业产值年均复合增长率为29.3%，2008年时烘培食品行业达到了778亿元的