福喜过期肉舆情案例深度分析报告

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1、实用食药舆情案例深度分析之“福喜过期肉”文档实用安徽博约信息科技有限责任公司二〇一四年十月十一日文档实用目录事件经过11、事件发酵分析21.1新闻、论坛介入分析21.2微博介入分析42、视角解读52.1民众视角52.2专家视角62.2民众与专家视角比较103、小编解读103.1消费者心理103.2业内人士心理114、个人观点11文档实用事件经过2014年7月20日东方卫视晚间新闻报道，记者卧底两个多月发现，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。20日19时30分，上海市食安办副主任、市食

2、药监局副局长顾振华带队进行突击检查遇阻，21时05分左右公安到场，监管人员才得以入厂。顾振华当场作出肯德基、麦当劳立即下架福喜提供的所有食品的决定。20日23时左右，上海福喜食品有限公司被查封，生产车间已停止生产。根据上海福喜官网显示，其生产的加工食品所供应的品牌包括麦当劳、百胜旗下的肯德基、必胜客、东方既白，星巴克、棒约翰、吉野家、德克士、7-11、星期五餐厅、汉堡王、美其乐、赛百味、宜家、华莱士、达美乐等16家知名连锁企业。21日，麦当劳和肯德基回应称，已停用福喜食品原料，并对可能会出现的部分产品断货情况向消费者致歉。德克士、赛百味、棒约翰、星巴克等企业也纷

3、纷发布公开声明撇清关系。21日晚间，上海福喜在其网站上发表声明并表示歉意，并表示公司管理层第一时间已接管此事，并成立调查小组，配合相关调查。福喜集团声明称，本次事件是一起个体事件，愿承担全部责任。22日，上海市食药监局查实福喜问题食品5108箱，初步认定非个人行为。北京、上海、成都等各地食药监督部门开始紧急介入调查。上海福喜340名员工被遣散，仅留小部分协助政府调查。22日，文档实用上海市公安局会同上海市食品药品监督管理局在联合调查的基础上，进行立案侦查，该公司负责人、质量经理等6名涉案人员被依法刑事拘留。23日，广东省食品药品监管部门也发布消息称，已经责成使用

4、福喜问题肉类的必胜客餐厅封存4个产品23591.3公斤、汉堡王餐厅封存4个品种4016.2公斤。全国各地陆续彻查福喜问题食品，并发布封存的福喜肉。9月9日上海福喜食品有限公司发布关于主动召回所有产品的公告，称本次主动召回将在主动召回公告发布后三十天内结束。10月9日，国务院发布《关于进一步加强食品药品监管体系建设有关事项的通知》，吸取福喜事件教训，食药行业实行全程监管。文档实用1、事件发酵分析1.1新闻、论坛介入分析新闻媒体在此次事件的传播中起到非常重要的作用，从新闻媒体分布图（图1.）可以看出又不下与45家的媒体网站持续报道相关事件的进展。其中以百度新闻、凤凰

5、财经网、食品伙伴网、金融界和食品科技网为主导跟踪报道媒体。图1.福喜事件新闻媒体分布从论坛讨论在此次事件中也发挥了一定的功能，从论坛分布图（图2.）可以看出有不下于30家论坛相继讨论福喜事件，其中以天涯论坛、新华网论坛为主导、食品论坛和百度贴吧中讨论最为热烈。因此本次列举的民众视角观点主要来自于这几个论坛以及微博。文档实用图2.福喜事件论坛分布从新闻报道趋势（图3.）来看，报道数在事件爆发5天内达到了高峰期，报道数达到5770余条，不过跟踪该时段新闻媒体的报道可以发现，新闻内容大部分都是重复的报道，穿插着一些最新的调查跟进更新，由此可以预估真正从事一线挖掘的新闻

6、媒体并不是很多。在此过程中新闻媒体更主要的是起到了扩散新闻信息的功能，其次是信息的跟踪和挖掘的工作。到了事件发生后10天左右的时间，新闻媒体的报道数开始下降，再此段时间内，新闻媒体的报道主要以对此次事件暴露问题的评论和观点类的报道为主，引导舆论理性思考相关问题，起到了比较好的舆论引导作用。随着时间的推移福喜事件的新闻报道并没有消失，而是一直的延续平缓，由此可以看出，新闻报道具有追踪挖掘的功能，只是对于追踪时间的热度相对事发降低不少。文档实用图3.福喜事件新闻时间趋势从论坛趋势（图4.）来看，论坛趋势与新闻趋势相似，言论坛发帖量相对新闻报道要明显的少很多，但是追踪

7、部分论坛帖发现，回帖量也非常的可观。图4.福喜事件论坛时间趋势根据调研论坛的讨论内容的主题，发现主要可以分为已下从几个方面：一是，针对上海福喜公司厂区管理的讨论；二是，上海福喜公司违反了哪些食品法律法规的讨论；三是，针对冷鲜肉和冻鲜肉保质期的争论；四是，关于官方举措（食药总局，上海市局）、公司回应、快餐企业反应的讨论；五是，针对监管等方面缺陷的讨论与建议。虽然论坛上不理性的言论有不少，体现出对食药安全的不信任态度，但总体而言还是向着比较理性的方向展开的，尤其是一些比较资深的食品论坛人物起到了一定的科普和引导的作用。1.2微博介入分析从微博时间趋势（图5.）可以看

8、出，微博趋势与媒体趋势几