食堂服务管理

《食堂服务管理》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、食堂服务管理服务管理1、工作态度(1)＞员工应具备优良的道徳品质，有事必报.有错必改，不得提供假情况，不得文过饰非，阳奉阴违，诬陷他人。(2)、真诚待客，微笑服务，尽职尽责。对顾客服务要做到主动、热情、耐心、周到。(3)、注重礼仪，举止文雅。说话使用做语，尊重客人意见，做到顾客至上，服务第一。2、站立(1)、全身正直，下颌回缩，头正肩平，面带笑容。(3)＞男士站立:(2)、女士站立：双臂自然体前交叉，右手盖在左手上，双脚呈“V”字型，两脚跟靠紧，两脚尖距离可横放一脚。双脚与肩同宽，两臂门然体厉交义，右手放在左手上成半握。(4)、在服务区域内，身体不得东倒術歪，前

2、倾后靠，不得伸懒腰，驼背，耸肩。(5)、不得将手插进II袋或叉在腰间，也不得把双手交叉放在胸前或摆弄东两、敲台面、打响指等。(6).要粘神饱满，不得无粘打采。3＞走路(1)、姿势耍求与站立基本和同，不得“八字脚”或“踱方步”式走路，也不得拖着鞋走。(2)、不得双于•插在裤兜里走路。(3)、在客用区域，无论有何种理由也不能跑。(4)、在客用区域，不得二人并用而行、搭膊或挽手，严禁在腋下夹带物品(1)、与客人相遇耍靠边而走并主动问好，不得从二人中间穿行。(2)、请人让路要说对不起，不得横冲直撞，粗俗无礼。4、表悄和眼神(1)、微笑，是员工最基木的表情。(2)、面对客

3、人要表现出热情、亲切、真诚、友好、关心、关注,必要时还要有同情的表情。要做到精神振奋,情绪饱满。(3)、和客人交谈时要全神贯注、眼里对方(不得死盯着)，适时点头称是，不得眼光呆滞无表情、目光向上(傲慢)、眼帘低垂(心不在焉、不热情)，视而不见(不礼貌)，目光虽专注而无反应(轻佻、喇讽)。(4)、在为客人服务时不得流霜出厌烦、冷淡、愤怒、個®；、紧张和恐惧的表情。不得扭捏作态、做鬼脸、吐舌、眨眼。若客人言语过分，也不得露出不悦Z色。(5)、声调要自然、清晰、柔和、亲切、不得装腔作势，声量不要过髙或过低，以免对方听不清楚。(6)、不准讲粗话或使川蔑视、侮辱性的语言。

4、(7)、在工作时间，所有工作人员之间的对话必须讲普通话。(8)、不准模仿他人的语言、语调和谈话。不准讲过分的玩笑。(9)、说话耍注意艺术，多用敬语，做到“请”字当头，“谢”字不离口。(10)、不得以任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人。(11)、无论从客人手上接过任何物品，都要讲“谢谢”。(12)、客人讲“谢谢”时，要答“不用谢”，不得毫无反应。(13)、客人来时要讲“您好，欢迎光临！”；客人离开时要讲“欢迎您再次光临”。(1)、任何时候不准讲“喂”或说“不知道”。(2)、离开面对的客人，要说“请稍候”，回来时要说“对不起，让您久等了”，不得一言不发就开始服务。(3)、

5、指笫三者时不能讲他(她)，而应说“那位先生”、“那位小姐”。5、礼节礼貌(1)、礼节：是人们在II常生活中，特别是在交际场合中，互相问候、致敬、祝愿、慰问以及给予必耍的协助与照料的惯用形式。礼节是礼貌的具体农现。(2)、礼貌：是人与人Z间在接触交往中，相互表示敬重和友好的行为，它体现了时代的风尚与人们的道德品质，体现了人们的文化程度。礼貌是一个人在待人接物时的外在表现，这种农现是通过仪衣、仪容、仪态及语言和动作來体现的。一个人傲气十足、出言不雅、动作粗俗、衣冠不整就是对他人没有礼貌。有礼貌的人往往恭敬待人，热情大方，行为举止显得很有教养。劳动合同一、双方在签订木

6、合同前，应认真阅读木合同书。本合同一经签订，即具冇法律效力，双方必须严格履行。二、本合同必须由卅人单位（甲方）的法定代表人（或者委托代理人）和职工（乙方）亲自签章，并加盖用人单位公章（或者劳动合同专用章）方为有效。三、本合同中的空栏，由双方协商确定后填写，并不得违反法律、法规和相关规定；不需填写的空栏，划上“”。四、工时制度分为标准工时、不定时、综合计算工时三种。实行不定时、综合计算工时工作制的，应经劳动保障部门批准。五、木合同的未尽事宜，可另行签订补充协议，作为木合同的附件，与木合同一并履行。六、本合同必须认真填写，字迹清楚、文字简练、准确，并不得擅自涂改。七

7、、本合同（含附件）签订后，甲乙双方各保管一份备查。甲方（用人单位）：名称：法定代表人：地址：经济类型：联系电话：乙方（职工）：姓名：身份证号码：现住址：联系电话：根据（中华人民共和国劳动法》和国家及省的冇关规定，卬乙双方按照平等自愿、协商一致的原则订立本合同。一、合同期限（一）合同期限双方同意按以下第种方式确定木合同期限：1、有固定期限：从年月H起至年n日止。2、无固定期限：从年m日起至本合同约定的终止条件出现时止（不得将法定解除条件约定为终止条件）o3、以完成一定的工作为期限：从年月u起至工作任务完成时止。（二）试用期限双方同意按以下第种方式确定试用期期限（试

8、用期包括在合同期内）：1