食堂管理服务方案.pdf

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1、********食堂管理服务方案1目录投标单位概况.....................................................................................................................................3餐饮质量保证方案............................................................................................................

2、.................51、产品制作流程及要求...........................................................................................................52、物品定位放置规范.............................................................................................................153、环境卫生标准.........

3、............................................................................................................154、库房管理规范.....................................................................................................................17食谱方案..................................

4、.........................................................................................................18早餐菜单...................................................................................................................................18午餐菜单...........................

5、........................................................................................................19高职菜单...................................................................................................................................22晚餐菜单............................

6、.......................................................................................................24消防安全及卫生安全保障...............................................................................................................25消防安全..........................................

7、.........................................................................................25食品安全保障制度...........................................................................................................................27食品安全管理制度...........................................

8、........................................................................27《