饲料产品的质量问题及其对策

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1、饲料产品氧化的质量问题及其对策*一个经常被提出而总是被忽略的问题一饲料氧化负面效应的增加，使得1+1H2。*减负（减去一个负效等丁•增加一个正效）：降低负面效益，降低成本负担，关起门来增加效益。*要想做高质量的饲料一、饲料产品氧化已经严重影响到产品质量，我们看到的例子有：1、饲料酸败、变色、发山；2、畜禽动物拒食、少食、下痢、肝肿人等；3、水产动物摄料少、死亡率高、腹内脂肪增加等；4、调整配方无效、生产性试验失败、效果不显著；5、课认为是抗氧化剂问题而加人用量；6、客户报怨、管理责任（技术、采购、市场）无法分清。二、氧化反应的来源和条件：1、脂肪和类脂：主要有玉米、鱼粉、米糠、

2、杂粕、鱼油、豆油、猪油、混合油、磷脂、磷脂制品；2、金属离了的催化，如C『+、Fe2Mn"等；3、温度、时间、工艺、设备要求调质制粒，儿十秒到儿十分钟；温度・80-110°C,温度大于30°C时，保存期大于20X;工艺要求制粒、膨化、膨胀、外喷；三、氧化反应：脂质过氧化反应（口由基反应）见舒绪刚文章，反应式或饲料工艺反应式。*被忽视和误解的问题：1、Vc+Fe2+组成的强氧化剂；2、血红素（血球粉）无细胞膜保护时的危险物质；3、过氧化值低=质屋合格；4、过氧化值高则多加价格低的单-•抗氧化剂。四、脂质过氧化的破坏作用：1、维生素：大部分维生素对强氧化剂敏感，见表1、表2；维生

3、素的破坏冇金属离了直接氧化和催化氧化及多属离子催化脂质过氧化的强氧化。2^脂肪:脂肪聚合：能量利用率下降、肝肿大、下痢（脂肪性腹泻），脂肪分解：诸多小分子化合物，均有痔性，适口性极差；3、蛋白：蛋白过渡变擀、交连、利用率下降，臨制剂失效、活菌制剂失效；4、细胞膜损伤（外源性，即热应激；内源性，即代谢应激和摄入过氧化物）包括重大脏器损伤一内伤，使代谢受到严重影响，生殖上皮损伤，使产蛋、产仔率下降;5、其它：包括色素氧化破坏、药物氧化失效、调味剂作用减小。6、含脂肪大原料和饲料产品的质屋控制：水产类原料：鱼粉、鱼油、乌贼内脏、虾壳粉；动物类原料：猪油、肉粉、混合油、肉骨粉、油渣；植

4、物类原料：玉米、花生粕、豆油、菜油、椰了油、芝麻粕、磷脂类、米糠、谷壳粉、麦鉄；7、控制指标（新鲜度的量化指标）：过氧化值（PV）表示为（％）或moq;TBA值（硫代巴比妥酸值）表示为：A538/kg;皂化率：（皂化值■酸值）/皂化值X100%。表1_过氧化值（％）TBA值（A538/kg样品）皂化率（％）鱼粉<0.05<1000>85乌贼内脏<0.05<1000>90虾壳粉<0.05<2000>80鱼油<0.05<1000>95猪油<0.05<1000>90混合汕<0.05<1000>85肉粉肉骨粉汕渣粉玉米麦获花生粕磷脂类<0.1<2000>80米糠芝麻粕谷壳粉u汕<0.0

5、5<2000>95菜油<0.05<2000>95椰子油<0.02<1000>95表2：不同鱼粉的脂肪氧化分析比较:样品ABCDEFCK外观棕黄棕黄棕褐棕褐棕褐棕褐棕褐镜检合格合格合格合格合格合格合格干燥失重（％）8.959.52———9.339.60粗脂肪5.437.6510.258.9510.476.747.06TBA(A538kg)1467.22345.41984.12775.43277.3870.7758.4过氧化值（％）无无().01730.0190.0115无无皂化率（％）76.789.189.179.586.193.887.6表3：不同对虾饵料的脂肪氧化情况比较:样

6、品()12：：3#粗脂肪（％）7.077.074.866.27过氧化值（％）无无无无TBA(A538/kg)1412.92006.62675.31689.4皂化率（％）84.283.186.185.1表4：不同对师饵料脂肪氧化情况和饲养效果（南美口对虾、无抗氧化剂、4周、（T料）:样站过氧化值（%）TBA(A538/kg)4周平均尾重（g）8周平均尾重（g）无机矿精0”0.0691653.60.6811.965有机矿精（维生素100%）r0.00871091.080.7061.6722=0.00991213.160.7421.8193”0.082867.720.5971.783

7、4#0.0851190.480.79381.875有机矿精（维生素50%）5#0.1501434.300.8331.9946#0.0104952.750.7542.1157#0.0074777.720.6552.1638柑0.01252213.20.7161.531注意以下几点：1、为什么要同时观察过氧化值、TBA值和皂化率?2、过氧化值的变化怎样？（表1）3、降解产物的表示。4、皂化值、酸价、皂化率。5、直接观察采食量、生长指标、外观。表5：文献报导鱼粉的脂肪氧化情况:目粗脂肪（%）酸价(