食品包装分析

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1、食品包装分析方便烦包装袋分析方便面又称泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。我国方便面行业发展的特点是原料的加工深度不够，大多数还用的是传统工艺，牛产效率低，产品多属中低端,高端产品还依赖于进口。近年来也在不断的寻求变革，寻找突破口，但是变革之路也是停留在形式上，企业以引进现代工艺和方便面生产线为主，但是缺少自主产权的高科技生产工艺。所以走出行业发展的瓶颈，不断创新提高牛产工艺，是我国面制品行业的必经之路。方便面市场还远未成熟，此时，各种食品、水产加工品也在不断涌现，这些对食品包装

2、技术和设备都提出了新的要求。智研数据研究中心目前方便面生产线竞争日趋激烈。未來的方便面生产线将配合产业自动化，多功能、高效率、低消耗的食品方便面生产设备将是未来行业的发展趋势。就市面有售的方便面来说，绝大多数都是在工厂中以机器大量生产，几乎看不到手工制的方便面。因为多半是工厂生产包装，人们多半以包装方式区分方便面：碗曲是以聚苯乙烯（港俗称：发泡胶；台俗称：保丽龙）碗或纸碗封装的方便面、杯面是以纸杯包装，另外常见的就是以塑胶或纸包装，耍食用时自行放置到碗内冲泡热水。在面条类型上，由于最早出现于日本市场，因此早期方便面多是日本拉面，后来才逐渐有乌龙面等不同的方便面。

3、中国方便面市场规模超过800亿元，四大巨头主要有康师傅、统一、今麦郎和白象。方便面是当今世界销量最大，最流行的一种方便食品，它的主要优点是：方便、快捷、安全、营养、廉价、实惠。但是，目前市场上方便面调料袋的设计存在着不足：撕调料袋时调料容易沾到手上，给消费者带来不必要的麻烦。如果牛产企业能够做出相应的改进，将给消费者带来方便,同时也将赢得更大的市场。方便面按照包装的不同，可分为碗装面和袋装血，碗装面的特点是包装桶自身便是餐盒，并配备餐具，掀开碗盖，倒入调料，冲入开水，几分钟之后便可食用，不过成本相对袋装面而言较高。方便面按照口味的不同，可分为鲜虾味、排骨味、麻辣

4、牛肉味等。同时，与方便面类似的方便食品还有方便米饭、方便米线、方便米粉等，它们的包装与方便面的包装也比较相似。首先，作为包装袋，必须具备一定的物理强度，以能够防止外部的物理、机械作用而造成的包装材料和被包装物的损坏，特别是在包装材料的使用和产品流通过程中，不至于使复合薄膜产生基材间的层间剥离现象。存在的问题目前调料袋存在的问题是：(1)撕调料袋时容易沾手。(2)调料袋不能回收利用，造成浪费；(3)调料袋与裸露的面食放置一起，容易对面食产生二次污染。下面将针对调料易沾手来分析调料袋的包装问题，出现调料沾手的情况主要原因：调料袋上方布满一排锯齿，从产品语意学的角度分

5、析，这是暗示任意锯齿处都可以作为撕口撕开。表面上看，锯齿越多越方便用户使用，似乎撕口越多，用户选择的余地就越多，就可以给消费者带来了更大的自由使用空间。英实，这是错误的运用了产品语意学，锯齿太多会给用户带来误导作用。虽然包装袋表面的边缘处印有“由锯齿处撕开L的指示，指示用户从边缘处撕开，但通过对一些消费者的调查可知，大多数用户是不会按照指示来选择撕口，他们的选择是任意性的。当用户选择从中间的锯齿撕开时，就会出现图1的情况，即调料沾到手上。因为锯齿位置的排放是有科学讲究的，运用人机工程学原理分析，如果把撕口放在包装袋的中央，从锯齿处撕开包装袋时，的两半内同时都有调

6、料，挤压调料时，就需耍同时挤压2个袋子，使操作复杂化，调料很易沾到手上。所以，根据分析可知，只有把撕口排放在包装袋两边才是最合理的，才最方便用户开启包装袋。调料袋形状设计的问题，调料袋呈正方形，没有突出的一角以利于挤压出调料。因为根据人机工程学分析可知，当一个形态具有突出的一角时，更容易挤压出流体。但目前市场上的调料袋都是四边形的，没有突出的部位，所以不利于挤压调料。所以，通过上面分析知道，为了解决调料袋沾手的问题，调料袋必须要满足2个条件：（1）调料袋的锯齿撕口要排放在包装袋的边缘部位；（2）调料袋要有突出的部分，便于挤压调料。以上仅从调料袋这方面，考虑调料的

7、包装。还可以把调料看成方便面这个系统中的一个元素，来整体思考方便面的包装和调料的包装。如省去调料袋的包装，直接把调料放置于方便面的包装袋中，当然这对方便面包装袋质量耍求高；或者，直接从方便面的加工考虑，把方便面和调料混合加工，免去了调料的包装，既经济又环保。