食品行业清洁生产及案例分析分析案例食品清洁生产案例分析

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1、r■■■!•frWifr业请沽牛.产及來例解析者社期号本格版阿作出出书开价5.《食品行业清洁生产及案例解析》:于宏兵等:新华出版社:2006年12月开元2303(大42.:7-5011-7729-5内谷间介:木书以食品行业清沽生产案例为基础，围绕食品加工行业中应用较多的工艺技术和典型企业生产中存在的技术和污染问题，深入研究相关清洁生产工艺技术的可行性、实用性、清洁牛产审核方法，以及如何发现问题和寻找清洁牛产机会，总结食品加工行业小的清洁生产审核经验。木书可用作髙等学校食甜加工工程、环境工程、环境科学等专业的参考书

2、，也可供食品加工行业、环境保护行业的管理和工程技术人员参考。《食品行业清洁生产及案例解析》目录：第1章食品加工行业概况1.1我国食品加丄行业历史及现状1.2食品加工行业的划分1.3食品加工行业的技术特点1.4食品加工行业的发展预测第2章食品加工行业通用技术2.1食品超微粉碎技术2.1.1技术简介及原理2.1.2技术分类2.1.3在食品工业屮的应用2.1.4在食胡加工中的应用2.2食品生产中的挤压技术2.2.1挤压技术的发展2.2.2挤压技术的原理和特点2.2.3挤压设备的种类2.2.4挤压技术的应用2.2.5挤压

3、技术存在的主要问题2.2.6挤压技术的发展前景2.3微胶囊化技术2.3.1微胶囊化技术的特点和主要技术方法2.3.2微胶囊化技术在食品工业屮的应用2.3.3存在的主要问题及前景展望2.4加热技术2.4.1微波加热2.4.2欧姆加热2.4.3远红外线加热2.4.4其它电物理加热技术2.4.5前景展望2.5造粒技术2.5.1造粒的定义2.5.2造粒的目的2.5.3造粒的机理2.5.4造粒的方法与设备2.5.5适合造粒的食品2.5.6造粒食品的质量2.5.7影响造粒的因素第3章食品加工行业的污染问题3.1污水控制3.1

4、.1污水综合排放标准及有关规定3.1.2污水的处理方法3.2噪声污染3.2.1风机噪声及其控制3.2.2空压机噪声及具控制3.2.3电机噪声及英控制3.2.4泵噪声及其控制3.2.5其它噪声及其控制3.2.6个人防护3.3烟尘（粉尘）污染3.3.1大气质量标准及冇关规定3.3.2人气污染治理技术3.4固废污染与资源化利用3.4.1食品加工行业固废的种类3.4.2固废处理方式3.5冇毒冇害物质及其去除第4章实现清洁生产的途径4.1清洁牛产市核的概念4.2清洁生产审核H标4.3清洁生产审核思路4.4清洁生产审核工作原

5、则4.5清洁生产审核程序4.5.1筹划和组织4.5.2预评估4.5.3评估4.5.4力案产生和筛选4.5.5可行性分析4.5.6方案实施4.5.7持续清洁生产4.6审核工作的核心——方案产生与识别4.6.1清洁生产方案提出前的准备工作4.6.2清洁生产方案的采集路径4.6.3清洁生产方案的识别4.6.4清洁生产方案的实施4.7清洁牛产效益分析4.7.1直接经济效益4.7.2间接效益第5章食加工企业清洁生产审核4.1我国粮食加丄业现状5.1.1我国粮食加工业划分5.1.2我国粮食加T业企业发展趋势5.1.3粮食加工

6、企业设备及牛产工艺5.1.4我国粮食加工品种发展5.2我国粮食加工业存在的问题5.2.1粮食加工利川率低5.2.2粮食加T品种单一5.2.3粮食加工企业规模小，设备陈旧5.2.4我国粮食加工综合利用率低，深加工不够5.2.5粮食加工行业不景气5.3我国粮食加工业发展对策5.4典型生产技术介绍5.4.1稻米生产技术5.4.2小麦粉生产技术5.4.3玉米深加工技术5.5审核案例5.5.1筹划与组织5.5.2预评估5.5.3评估5.5.4方案的产生与筛选5.5.5可行性分析5.5.6方案实施5.5.7持续清洁牛:产第6

7、章造企业清洁生产审核6.1酿造金业的划分6.2啤酒工业的发展现状4.3啤酒牛产工艺流程5.3.2啤酒生产工艺6.4啤酒企业进行清洁生产审核的技术思路6.4.1改变洗瓶清洗剂的配方6.4.2绿色消毒剂应用于C1P清洗6.4.3工艺设备的改进6.4.4清浊分流循环使用6.4.5进行污水资源化6.4.6啤酒企业副产品的综合利川6.5审核案例6.5.1筹划与组织6.5.2预评估6.5.3评估6.5.4方案的产生与筛选6.5.5可行性分析6.5.6方案实施6.5.7持续清洁生产第7章乳品企业清洁生产审核7.1乳品行业概况7

8、.1.1乳品行业的现状7.1.2乳品行业中存在的问题7.1.3乳品行业发展预测7.2乳品业技术发展趋势7.2.1现代生物技术与乳品工业7.2.2膜分离技术与乳品工业7.2.3高压技术与乳制站加工7.2.4冷杀菌技术与乳阳加工保藏7.2.5乳品检测屮高新技术的应川7.3典型牛:产工艺介绍7.3.1液态奶6.3.2奶油4.3.3炼乳7.4乳品企业清洁生产潜力所在7.4.1节约