食品本科毕业论文设计

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1、Xx学校学士学位毕业论文（设计）［日生产十吨面包的工厂设计］学生姓名学号专业食品科学与工程班级乳品本科一班指导教师学部食品与环境工程学部答辩日期［论文题目采用小二号黑体字居中书写摘要木论文进行了日生产的法式面包厂设计。木厂选择在地势干燥、水源洁净的哈尔滨经济开发区，环境宽阔整洁，交通便捷，厂区总设计合理。根据不同产品特点进行物料衡算，并考虑到生产Z间的差异，采用不同的生产工艺。对生产过程进行全程监控，确保产品安全和质量稳定性。木设计在产甜选择上，以生产法式面包制定产品方案，设计工艺，进行车间平面设计，对面包加工过程中物料衡算，设备选型，并对投资成本、利润等进行估算。关键词：面包；设计

2、工艺；投资佔算Plantdesignofbreadonprocessedflour10tonsperdayAbstractThispaperwasprocessing10tonsofflouronFrenchbreadfactorydesign.Ourchoicesinterraindry,cleanwaterinHarbinEconomicDevelopmentZone,wideandcleanenvironment,convenienttraffic,totalplantdesignisreasonable.Characteristicsofdifferentproductsac

3、cordingtomassbalance,takingintoaccountthedifferencesbetweentheproduction,usedifferentproductionprocesses.Monitorthewholeproductionprocesstoensureproductsafetyandqualitystability.Thedesignoftheproductselection,toproduceFrenchbreadtodevelopproductsolutions,designtechnology,graphicdesignworkshopco

4、nductedonthebreadprocessingmaterialbalance,equipmentselection,andinvestmentcosts,profitswereestimated.Keyword：bread;designprocess;investmentestimation目录摘要IAbstract错误！未定义书签。第1章绪论1.1焙烤工业概貌1Lilifti包行业的发展概况51.2.1设计依据1.2.1设计意义1.2设计依据和意义2错误！未定义书签。错误！未定义书签。1.3设计指导思想及特点错误！未定义书签。1.3.2设计特点1.3.1设计指导思想错误！未

5、定义书签。1.4设计内容2第2章工艺流程确定及论证42.1产品及产量的确定42.2工艺流程确定52.3工艺论证6第3章厂区平面设计193.1厂址的选择193.1.1自然条件资料193.1.2水源、能源203.1.3政治经济与交通情况203.2总平面设计方案203.3车间布置的基本原则21第4章物料衡算174.1原料及产品成分的要求错误！未定义书签。4.1.1原料成分错误！未定义书签。4.1.2成品面包的成分错误！未定义书签。4.2标准化计算错误！未定义书签。2.3车间物料平衡计算错误！未定义书签。第5章热量衡算22第6章主要设备选型226.1生产设备流程简介226.2设备选型说明22

6、6.3设备选型列表错误！未定义书签。第7章公共系统与辅助部门277.1生产及辅助车间设施277.2给排水系统287.3给汽系统错误！未定义书签。7.4供电系统错误！未定义书签。第8章劳动组织错误！未定义书签。8.1生产车间人员配置错误！未定义书签。8.2辅助生产及管理人员配置错误！未定义书签。第9章环境影响分析及废水处理错误！未定义书签。第10章经济技术分析错误！未定义书签。10.1产品成本核算3210.2产品收入核算错误！未定义书签。10.3利润上缴10.4全厂总投资10.5投资回收期错误！未定义书签。错误！未定义书签。错误！未定义书签。错误！未定义书签。373839结论参考文献［

7、日生产十吨面包的工厂设计］第1章绪论1.1焙烤工业概貌而包是一种经过发酵的烘焙食晶，它是以小麦粉、酵母、盐和水为基本原料，添加适量糖、汕脂、乳品、鸡蛋、果料、添加剂筹，经过搅拌、发酵、成形、醒发、烘焙而制成的组织松软的方便食品。它是以其营养丰富，组织蓬松，易于消化，食用方便等特点成为最人众化的酵母发酵食品，越來越受到广大消费者的欢迎，选购食用的人们从儿童到老人，需要量越來越多，面包作为一种人众食品，己经走进了千家万户，成为了人们的主食之一。加之它是经过高温