餐饮部经营责任书

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1、餐饮部经营任务责任书甲方:乙方:（以下简称甲方）（以下简称乙方）为更好地提高酒店餐饮部的经济效益，提升餐饮团队工作积极性，酒店对餐饮部进行任务指标考核，为明确双方责任和义务，特签订如下任务责任书：一、责任书前效时间：2015年6月1日至2016年5月31口。二、乙方由人组成自主经营团队，其中责权比例为亠40%,:30%,:30%。三、经营任务标准：六月份为5万，七月份为7万，从八月份起为10万。（经营任务为营业收入减去成本及费用，费用包括：员工工资福利费、水电费、煤气费、空调费、员工就餐费、员工宿舍费用、员工洗浴用水

2、费、泰能维保费、低值易耗品、营业宣传、税费、垃圾费、排污费、卫生监测相关费用签订合同吋将此明细去掉）。I奖罚标准为：超额或未完成任务的10%、15%、20%（单选或累进）进行奖四、乙方每刀按标准上交甲方规定的经营任务。完成上交的经营任务后产生的超额利润，按以下办法分配：80%三人按责权比例分成,20%留作部门备用金，作为经营效益不达任务吋的垫补。员工的工资不得减少。协议期满，如不再续签，盘点乙方财产，设备完好率达到95%,累计留存的部门备用金三人按责权比例分配，如人为丢失或损坏的，按进价进行相应的赔偿后，备用金按责权

3、比例分配。如续签合同，留足10万元备用金后，超出10万元的备用金按三人责权比例分配。第二年则不需要再留备用金。如未完成上交的规定经营管理费用，所差部分由三人按责权比例补齐上交。同时员工基本工资不得受影响。如遇非经营管理因素（如装潢）和口然灾害造成经营受损，酒店将酌情减免管理费用。五、甲方的权利与义务：1、权利：1）监督、检查乙方的经营、卫生、安全等工作情况。如乙方出现服务质量、菜品质量、日常管理不到位、有损甲方的信誉和声誉，甲方有权对乙方进行相应的处罚管理直至停止乙方经营管理。2）按照原有的统一管理模式对乙方进行相应

4、的EI常管理要求，如管理人员例会参加、酒店质检问题的落实、员工培训、服务的检查落实、积极参加酒店组织的各项活动等等，并接受相应的奖罚管理。3）财务核算、监督按公司原管理方式进行。（每日营业额上交，出、入库票据统一上交，财务统一核算、监管。）4）乙方连续三个月不能完成规定的经营管理费，甲方有权终止乙方的经营管理。2、义务：1）在经营期内餐饮部的债权债务如是甲方的工作人员（挂帐消费如：总经理、综合办、营销部等）由甲方挂帐的和关负责人承担清欠。如是乙方人员挂帐消费，则由乙方承担。2）为乙方提供营业执照，卫生许可证等各种证件

5、。（费用由乙方承担）3）甲方应保证乙方水、电、暖设备正常使用，其费用由乙方负担。4）为乙方招聘相应岗位的人员，确保乙方用工人员的到位。5）协助乙方处理各种社会事务。六、乙方的权利与义务：1、权利：1）自主经营，自负盈亏，自主确定人员任用。2）有权查询经营情况和财务核算。2、义务：1）乙方负责甲方住店客人每口早餐，甲方按照每位用餐客人—元的标准向乙方结算餐费。2）甲方招待费按50%向乙方结算餐费。3）认真执行国家的法律、法规，依法经营。4）严格遵守甲方的各种规章制度，服从甲方的监督和检查。不得出现任何消防事故和食品安全

6、事故，否则将承担和应的经济损失和经营者责任，直至停止乙方经营管理。5）不得因追求利润最大化而出现服务人手紧缺造成服务不到位或菜品“质”和“量”的不符合耍求和标准而造成客人投诉影响酒店口碑，甲方提出整改要求仍不及时调整的甲方有权停止乙方的经营管理。6）所有销售品调整价格，要报甲方批准后执行。7）新增加销售项目要报甲方批准后执行。8）规范部门的各项管理制度及操作标准，完善对员工的操作培训，加强安全管理，对员工在岗位的人身安全负责。如发生工伤事故,所产生的费用Ftl乙方承担相应责任。9）爱护和保护甲方的财产安全及财产的完整

7、。10）乙方按国家相关规定结合酒店实际经营情况合理给予员工工资调整。七、其它人事管理、财务核算、工程维修、保安巡视安保工作等仍按原酒店管理模式运行。［（人事、财务、审计、采购、库房没有给乙方摊人工费用，如摊则按50%进行）八、本协议一式两份，甲、乙双方各执壹份。九、未尽事宜甲乙双方协商进行补充，补充条款同本协议具有同等效力。甲方：乙方：提示：婚宴从588兀起税票可提供小礼物减少用量