营养餐五级责任书

《营养餐五级责任书》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、江家川中心小学学生营养餐工作责任书为了深入贯彻落实中央、省、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养改善工作，提高学生营养水平和身体素质，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障广大学生身体健康和生命安全，使学生营养改善工作顺利实施，特与各班主任签订本责任书。一、教育学生食品安全卫生知识：教育学生养成餐前先洗手的习惯，食用后将蛋壳放于垃圾桶，奶袋交于班级负责人；教育学生不要食用有臭味的鸡蛋，变质、过期、膨胀的牛奶、鸡蛋或饼干等。二、牛奶、水果、鸡蛋或饼干、火腿肠等发放前逐一检查，看有无破损、胀包、过期等现象，如有及时找总务主任更换。三、班主任要指导并监督学生当场

2、食用牛奶、鸡蛋或饼干等（要求学生相互监督），全程监控学生的食用过程，严禁学生将牛奶、鸡蛋或饼干等私自藏匿或带回家，防止学生带回家再次加热食用，出现饮食安全问题；监管学生不得食用其他同学剩下的牛奶、鸡蛋或饼干等食品。四、按照学校要求落实好每周两次的营养餐领取及造册登记工作；提醒学生于周五放学前交周食用签名单，并领取下周签名单。五、教育学生养成自护意识，发觉牛奶、鸡蛋或饼干等食品有异味、霉变或其它异常现象立即报告。加强学生食用后身体状况的观察，若发现学生出现身体不适，如恶心、呕吐、头晕等现象时在第一时间报告给总务主任，按照学校食品安全应急预案，协助做好紧急处理。六、学生食用结束后，指导

3、学生做好保洁工作，以班为单位回收没食用的牛奶、鸡蛋或饼干等，统一交回学校总务处。七、学生生病打针吃药期间，饮奶前先向班主任汇报，取得同意后方可饮用牛奶。以上要求望班主任严格遵守，如不遵守，出现不安全事故，将按有关规定严格追究责任。管理员（签字）：班主任（签字）：江家川中心小学2014年2月24日江川中心小学学生营养餐工作责任书一、“蛋奶工程”管理人员，必须严格把好食品的入库关，做到对每批收到的食品逐箱进行检查（检查批号、生产日期、数量等），并进行详细登记，索要销售清单。二、前一天下午清点好第二天配发、加工的食品，在清点过程中奶制品要做到袋袋检查，看生产日期、批号是否与箱子上一致，检

4、查有无破损漏袋、膨胀袋；检查鸡蛋加工前是否清洗干净，是否加工熟透。三、必须把每天食用的蛋奶，存放在留样盒，并在盒上贴上标明日期的便笺，留样三天后方可销毁。同时每天必须及时打扫整理好储藏室的环境卫生，并做好防鼠、防蝇、防破坏、灭菌等工作。四、管理员必须每天检查班主任跟班督促学生食用情况，检查各班食用后奶袋的留样情况，便于管理、量化、通报。五、每天配发的食品必须与加工点、与各班做好食品领取登记工作；每周周五放学前检查验收各班蛋奶食用签字单，并存档以备检查，发放下周食用签字单。六、必须把每周收到的食品，与前一周预存食品分开存放，每次必须保证食用完前次预存食品后再分发新收到的食品，防止因混

5、放、积压，造成食品的过期。七、认真仔细的做好蛋奶工程学生应交款账目的造册登记，做好各项档案的收集、整理、装订工作，使蛋奶工程做到日清、周收集整理、月小结装订，确保不因个人的疏忽大意出现问题。八、若蛋奶工程管理员因思想麻痹大意，不按要求规范操作，出现任何不安全事故，应承担一切责任。副校长：管理员：江家川中心小学2014年2月24日江川中心小学学生营养餐工作责任书为了让学生吃上放心安全的营养早餐，确保学生营养餐工程顺利实施，增强学生体质，促进学生健康和谐发展。针对食堂加工蛋奶环节，需要食堂落实以下安全责任：1.食堂要对配发的鸡蛋要认真清洗，如出现赃物（鸡屎、血渍等），追究加工食堂从业人

6、员责任；2.食堂要确保清洗后的鸡蛋蒸熟、蒸透，把握好蒸制时间，确保鸡蛋质量；3.认真清理好操作间卫生，不得在操作间吸烟、随地吐痰，乱扔弃物等；凡因食堂加工人员不认真履行上述职责，造成影响的，追究食堂加工人员责任。此表一式三份，一份存于食堂，一份存于班主任处，一份存档。厨师：管理员：江家川中心小学2014年2月24日江川中心小学学生营养餐工作责任书为深入贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》和县政府《关于切实加强食品安全工作的实施意见》，切实加强学校食品卫生安全管理，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障广大师生身体健康和生命安全，特签订本目标责任书。一、责任范

7、围学校校长是本校食品安全管理工作的第一责任人，对职责范围内食品安全管理工作负全面领导责任，分管领导负直接领导责任。二、责任内容1.加强组织领导，建立健全学校内部食品安全工作机构，有明确的工作制度和年度工作计划，将食品安全管理工作作为学校管理的重要内容；建立学校食品安全责任追究制度。2.建立健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制；发生食物中毒或疑似食物中毒后，应及时采取有效措施。3.建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度,发生食