衢江区食品工业现状及对策

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1、[2004]增刊（六）2004年10月15日衢江区食品工业发展现状分析及对策措施衢江区科技局赵瑞慈食品工业上联农业，下联工业和服务业，是区域经济的重要组成部分。我区农产品资源丰富，从当前实际看，突出抓好食品工业，加快农产品深加工步伐，提高农产品附加值，对推动农业产业化，解决好“三农”问题具有重要现实意义，也是我区走新型工业化道路，发展县域经济的有效途径。一、我区食品工业发展现状及存在问题（一）发展现状据调查统计，2003年我区食品工业总产值4.32亿元，同比增长16.44%,占全区工业总产值11.67%o食品规模企业产M

2、1.18亿元，占食品工业总产值27.30%。今年1-6月份食品工业总产值2.26亿元，占全区工业总产值10.90%o食品规模企业工业产值7463万元，占整个食品工业产值的33.02%。至今年9月份全区共有注册食品工业企业93家，注册商标32个，注册资金4719.40万元。目前年产值300万元以上企业有20家,500万元以上企业有10家，1000万元以上企业有5家。随着经济的发展，我区食品工业经历了从小到大，不断调整优化的过程。从85年至90年，食品工业由单一糕点产品向罐头系列产品方向发展，以柑桔饮料、罐头为主的果品加工业

3、迅速发展，成为柑桔加工业的鼎盛期。90年代后果品加工企业和加工量锐减，但肉禽加工、笋竹山野菜加工、茶制品加工及其它新兴农产品加工业纷纷涌现。至目前为止，我区已初步形成了一个多行业、多品种、多样化的加工格局，涌现出了一批有规模、有特色和带动能力强的食品龙头企业，食品工业成为我区新的经济增长点。（二）发展特点1、加工产品多样化。全区食品加工产品品种达上百种之多，门类比较齐全，原料涉及粮油、畜禽、笋竹、水果、蔬菜（山野菜）、食用菌、茶叶、水产等，形成了精制米制品、柑桔深加工、山茶油、笋制品、畜禽制品、保健茶等一批特色支柱产品。

4、2、加工企业规模化。良兴、纯野、阮氏、唯丰、汇龙、天圣等一批重点骨干企业在激烈的市场竞争中脱颖而出，在行业的发展中起着龙头作用。目前有省级农业龙头企业2家，市级农业龙头企业5家，区级农业龙头企业16家。3、加工原料基地化。一批加工企业形成了“公司+基地+农户”贸工农一体化的经营模式。如万亩优质稻基地、生态种养基地，无公害茶叶基地等，加工原料基地建设满足了企业优质原料的需求，逐步实现农产品加工与原料基地有机结合。4、市场开拓品牌化。近年来，各加工企业品牌意识逐渐增强，加强了商标注册与保护，积极参加各类国内国际农业博览会，同

5、时注重绿色产品申报。“一品红”、“良兴”、“阮小二”、“大山”、“纯野”等品牌在市场上享有一定知名度。目前获国家有机食品1个，省级绿色农产品9个，市级绿色产品16个。5、技术服务平台化。以衢州绿色食品研发中心、衢州检柑科技创新服务中心等为载体，进一步加强技术服务体系建设，为食品行业提供技术支撑。同时，衢江网上技术市场、科工会等为加工企业技术开发、技术转让、技术咨询等技术服务活动提供了广泛的服务平台。（三）面临问题1、企业规模小而散，产业集聚度低。2003年，食品工业规模企业数占全区规模工业企业数11%,产值占全区食品加工

6、产值33%,销售收入超千万元的仅有5家。除沈家开发区和双桥农产品加工园区企业相对集中外，加工企业大多分散在乡镇，产业集群效应差。2、农产品加工率低，综合利用较差。食品工业总产值与农业总产值之比是衡量一个国家食品工业发展程度的标志。近几年我区食品工业产值与农业产值的比值在0.2-0.3:1之间,全省平均水平为0.6:1,农产品加工率和食品工业产值与农业产值比率均低于全省平均水平。3、加工产品档次低，科研投入不足。大多数食品加工企业创始于传统加工工艺和经验型的生产方式，加工方式粗放,机械化水平低。研发经费投入不足，缺乏自主研

7、发产品，许多企业停留在模仿他人产品上，造成产品类同、差异性小、科技含量低，没有自主核心产品。4、加工行业人才缺乏，企业管理薄弱。加工技术人员和管理人员严重不足，全区仅有区食品科技研究所提供食品加工开发研制服务。多数企业仍为家族式管理，重销售，轻管理，内部管理落后，目前只有汇龙公司一家企业通过IS09001认证。5、产品标识不规范，标准意识欠缺。目前包装不规范、滥用产品条形码、随意使用绿色食品标识、忽视企业标准制订等问题普遍存在，8月份我区就有一家企业因标识问题被相关部门处罚。随着食品市场日益规范和市场准入制的实施，这些问

8、题都将影响我区产品的市场竞争力。6、行业管理滞后，产业关链度低。食品工业处于多部门多头管理状态，缺乏整体规划和布局，行业引导和协调力度不够，产业发展空间受到压制。同时以市场需求为导向的产业链尚未形成，与农业之间处于简单的初级供给阶段，农业与食品加工的有机结合度不够。二、今后我区食品工业发展方向、思路与对策措施随着经济