葡萄酒文化概论期末论文

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1、葡萄酒文化概论期末论文西班牙和澳大利亚葡萄酒文化姓名:学号学院专业西班牙和澳大利亚葡萄酒文化摘要：西班牙盛产葡萄酒，西班牙葡萄酒的历史可追溯到300。它悠久的酿造历史和醇厚的口味，同样是这个欧洲国家著标于世的一大出产。同样作为相对年轻的“新世界”葡萄酒国家，澳大利亚却有着悠久的葡萄酒文化和历史，甚至可以追溯到2个多世纪之前。【关键词】：葡萄酒西班牙澳大利亚文化西班牙葡萄酒文化提到西班牙荷萄酒文化，总是让人觉得莫名其妙，很少有会想到西班牙制萄酒，知道更多的是法国或意人利的葡萄酒，难道西班牙葡萄酒也很出名。其实，西班牙是位居世界第三的葡萄酒出口国，西班牙葡

2、萄酒文化有着悠久的历史，Z所以西班牙葡萄酒不出名，这除了与西班牙政府和各衙萄酒产区的的宣传缺乏冇关外，另一个就是与西班牙木国的文化冇关,西班牙语里没有“营销”一词，过去西班牙葡萄酒厂酿好酒之后就被动地等待订货电话，很少有人尝过本产区外的酒，更别提欧洲人陆其他国家的酒了。西班牙的葡萄种植历史人约可以追溯到公元前4000年。到了公元前1100年，腓尼基人才真正开始用葡萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉，直到1868年，法国衙萄园遭受根瘤蛭虫病的灾难，很多法国的酿酒师(他们多数是來自波尔多)來到了西班牙的里奥哈(Rioja),带來了他们的

3、技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。这段时间，法国的葡萄园人而积被铲除，由于葡萄洒紧缺也从西班牙进口了相「当数量的匍萄酒。这也是法国为西班才提高酿酒水平作出贡献的佐证。在1972年，西班牙农业部借鉴法国和意人利的成功经验，成立了InstitodeDenominacionesdeOrigen(INDO),这个部门相当于法国的INAO,同时建立了西班牙的原产地名号监控制度DenominacionesdeOrigen(DO)(截至冃前为止，西班牙有55个DO,其中1994年后批准的有20个)。至!]T1986年DO制度内加入了Denominacion

4、esdeOrigenCalificada(DOC),这个略高于DO的等级。虽然目前DOC等级内只有Rioja一个原产地名号，但是以后Jerez,RiasBaixas,Penedes,RiberadelDuero有可能被授予DOC等级。身为世界三大衙萄酒出口国的西班牙，直到2004年全国也才共消费葡萄酒12亿升，人均28.4升，这个数字与法国、意大利等国相比是很相形见细的，但每年15亿升的出口，则显示了西班牙葡萄酒强人的竞争力。西班牙匍萄品种非常的多元，已经有600多个品种，但真止经常使用的品种应该冇1&20种，在西班才虽然是白色葡萄品种占多数，但真正使

5、西班牙葡萄酒扬名天下的，还是它的红葡萄洒和西班牙独有的雪利酒。西班牙的红葡萄酒色泽浓重，如身披红色斗蓬，热情奔放的西班牙女郎，让人沉醉;又如斗牛士手中不停抖动着激怒狂牛的红色布纟曼，让人激情昂扬。据说世界著名文豪海明威便是西班牙红酒的狐热“fans”，当初在创作以西班牙内战为背景的《战地钟声》时，每天狂饮冇“斗牛Z血”称号的里奥哈酒。在西班牙，无论吃正餐还是吃其他小吃，西班牙的红酒都是不可或缺的饮品，徜萄酒与火腿是西班牙人餐桌上不可或缺之物。tapa(开胃小菜的统称)是一种古老的西班牙式美食传统，在四班牙无论是都市还是乡村，许多餐馆、酒吧都专门向客人提

6、供拿手的开胃小菜，irdetapeo(意为“去吃开胃菜”)早已成为一种传统的生活文化，而点一份小菜，啜饮一小杯匍萄酒，则是西班牙人认为I-分惬意的生活享受。在现在的葡萄洒市场，人们普遍反映法国的好酒又贵又难买到，而西班牙酒品质有了很大提高，价格更平易近人，有关资料显示西班牙出口洒的平均价格仅为每升1.09欧元。虽然西班牙如今酒厂越来越国际化和集团化，但鲜有如法国某些产区酒圧那般的贵族化，即使里奥哈红酒，品质堪比法国顶级葡萄酒，但价格却相当合理。西班牙葡萄酒生产商认为人们喝的毕竟是酒木身，而不是喝以前的贵族的历史和故事，因此更容易为现代人群所接受。而且西

7、班牙葡萄酒的牛产工艺屮保存了很多传统的种植和酿造方法，因此更容易为本国民众所喜爱，西班牙的名酒雪莉酒和卡瓦酒以传统方法酿制，大部分供内销，很少岀口，而西班牙其他产区的葡萄酒和低档的餐酒则很少能在西班牙以外的地方买到。在这里值得一提的是西班牙人对本国葡萄酒的支持,西班牙本国的葡萄酒消费基本上就是本地洒，比如：里奥哈产区的衙萄洒，很多人固执地认为法国酒酒更好好，只是名气大一点-S-To当新世界葡萄酒崛起时，木秀于林的法国葡萄酒首当具冲，销量大减，具他葡萄酒旧世界如意大利、德国等也大受影响，只有西班牙，不但没有受到波及，而且由于保持了木土的特色，反而顺应了现

8、代人们追求个性化的思想主张，反而引起了更多目光的关注，由于西班牙的酒具有较高的性价比，因此西班