db34 t 255-2002 萧县葡萄 果实

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1、DB34安徽省地方标准DB34/T255－2002萧县葡萄果实2002-12-17发布2002-12-17实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T255－2002目次前言…………………………………………………………………………………………………………Ⅱ1范围………………………………………………………………………………………………………12规范性引用文件………………………………………………………………………………………13术语……………………………………………………………………………………………………14技术

2、要求……………………………………………………………………………………………………15试验方法…………………………………………………………………………………………………36检验规则………………………………………………………………………………………………47标志、包装、运输、贮存…………………………………………………………………………………4IIDB34/T255－2002前言《萧县葡萄》分为两个部分:——果实；——生产技术规程。本部分为《萧县葡萄果实》。本部分是根据萧县葡萄的生产、销售、销售前的准备工作及深加

3、工的需要，为保证质量而制定的。本部分编写按GB/T1.1—2002标准化工作导则第1部分进行，并参照有关标准结合本产品特性而制定的。本部分附录A为资料性附录。本标准由萧县质量技术监督局提出。本标准起草单位：萧县农业委员会、萧县科技局、安徽古井双喜葡萄酒有限责任公司、萧县园艺总厂、萧县质量技术监督局。本标准主要起草人：刘冠业、苏吉亮、邵飞、孙忠祥、郭文义、黄树德、祁大干、刘艳春、纵冰封。IIDB34/T255－2002萧县葡萄果实1范围本部分规定了萧县葡萄（浆果品质）的技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志

4、、运输和贮存。本部分适用于萧县葡萄的生产和销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB14878食品中百菌清残留量的测定方法GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.15食品中镉的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T

5、5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定GB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法GB/T14929.4食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法GB/T15038葡萄酒、果酒通用试验方法3术语3.1生食葡萄成熟后的葡萄果实直接作为水果食用的葡萄。3.2酿造葡萄成熟后的葡萄果实经过加工酿造成葡萄酒的葡萄。3.3果穗整齐度果粒在果穗上分布的状况。3.3.1均匀紧凑果粒间的距离较近。

6、3.3.2均匀较紧凑果粒间的距离略大。3.3.3均匀尚紧凑果粒间的距离较大。4技术要求1DB34/T255－20024.1感官要求生食葡萄感官要求应符合表1规定。酿造葡萄感官要求应符合表2规定。表1感官要求（生食葡萄）级项目别优等品一等品二等品果形有该品种典型特征，果粒有该品种类似特征，果粒有该品种类似特征，果形状大小一致。形状大小一致。粒无明显畸型。果穗整齐度果穗大小一致，果粒分布果粒分布均匀，较紧凑。果粒分布较均匀，尚紧均匀紧凑。凑。机械伤＜1%＜2%＜2%色泽具有该品种达到生理成熟期所固有的色泽。病虫

7、伤害无风味具有该品种达到生理成熟期所固有的风味。表2感官要求（酿造葡萄）级项目别优等品一等品二等品青病虫果无＜1%＜2%杂质无4.2理化指标生食葡萄理化指标应符合表3规定。酿造葡萄理化指标应符合表4规定。表3理化指标（生食葡萄）项目单位指标可溶性固形物%≥13总酸%＜1表4理化指标（酿造葡萄）项目单位指标总糖g/L≥160总酸g/L5.5—114.3卫生指标2DB34/T255－2002卫生指标应符合表5规定。表5卫生指标项目指标（mg/kg）砷（以As计）≤0.5汞（以Hg计）≤0.01铅（以Pb计）≤0

8、.2镉（以Cd计）≤0.03敌敌畏≤0.2百菌清≤1.0多菌灵≤0.5氰戊菊酯≤0.2注：禁止使用农药在葡萄果实中不得检出，其它农药使用按NY/T393规定执行。5试验方法5.1感官检验用眼观、手捏、口尝等直观方法进行。5.2可溶性固形物检验按GB/T12295执行。5.3总酸检验按GB/T12293执行。5.4总糖检验按GB/T15038执行。5.5砷的测定按GB/T5009.11规定执行。5.6汞的测定按GB